变异废土,舌尖上的异种美食

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第72章 清炖龟肉

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休整一以后,荒野饭店再度开门迎客。

今交了好运,刘笔在系统商店里刷新出了一个砂锅。

看着崭新的砂锅,刘笔决定用这碟醋包一个饺子。

他从冰柜里拿出泥头大龟的肉。

泥头大龟的内脏已经去除,刘笔把它清洗干净,切块,便于炖烂。

先起锅烧一壶水,把泥头大龟的肉冷水扔进锅郑

把姜树枝条洗干净,避免粘上孢子。

切成片,再和土豆基酒一起倒进锅郑

等冷水煮沸了,撇去浮沫。

这样大龟的腥味就可以去除大半。

本来去腥这一步,刘笔都依靠各种香料粉末吊命。

现在有了姜树枝,简直太完美。

沸过一遍之后,滤去血水,再把大龟肉扔进刚刚刷新出来的砂锅里。

丢入姜片、倒进基酒, 倒入盐,扔两颗辣椒。

如果有枸杞、红枣就好了。

刘笔想了想,挖了两勺苹果糊,拿医用纱布扎好,扔进了汤里。

火慢炖,计划是煮个3时左右。

煮到1个时时候,锅里的香味就慢慢飘了上来。

是一种很特别的香气,和腿肉的浓郁完全不同。

清新,带着丝甜味,是其他肉类从来没有的。

气味从餐厅里飘到了外面,吸引了前来买饭的客人。

“这是什么味道?”

“店老板又在做什么好吃了?”

第一次尸潮之后,缓冲区正在重建当中,人反而是越来越多。

6份餐正在准备,等待的众人议论纷纷。

但是有两个老顾客,却是很有经验地直接坐在陵里。

一个是还没上工的胡然,另一个是还没开店的彭文。

今这两位大忙人还真有闲心。

“想吃点什么?”刘笔问道。

胡然神秘一笑:

“店老板今又在研究新菜啊?”

彭文则是一针见血地指着灶台上的锅道:

“这个锅之前没见过,锅里炖的东西,就是店老板这几到处找到的名贵材料吧?”

这两个家伙,怎么连我有几口锅都知道……

刘笔笑道:“二位不如猜一猜,锅里炖的是什么?”

这下两人来了兴趣。

胡然闻着空气中龟肉的气味,摇头道:

“店老板,你锅里炖着的肯定是肉!但……这味道既不像烤腿肉,也不像蜣螂肉,实在不知道是什么肉。”

那彭文则是胸有成竹:

“这肉只是其一,毕竟缓冲区这么大,什么珍奇生物都有可能。但你有所不知了,这锅炖品中,蕴含着一丝鲜麻的气味。据我多年经验,这应该是姜的味道。”

胡然不服气了,你是什么人,比我还懂荒野饭店的美食?

他争辩道:

“姜黄粉的味道我肯定是闻得出来的。”

彭文作为安全区里“略有一些财富”的人,仍只是不屑道:

“我的不是姜黄粉这种凡物,我的是姜。这姜的气味,明显比那种粉末多了一丝鲜辣和丰富。”

彭文的摸着自己的白胡子,开启了赏析模式。

“一般的姜黄粉,不过是利用了大量工业香精和少量姜末,刻意模仿姜的那种麻辣味道,品质不高,气味冲鼻且单调。”

“但是这香气里的姜味,要更加然……店老板,这气味与你其他寻常菜品不同,老夫可以理解为,你这终于是找到了什么进货渠道吗?”

刘笔微微一笑,不置可否道:

“您见多识广,居然仅靠闻就能闻出门道。”

胡然有些急:

“这跟进货渠道有什么关系?”

彭文自若道:

“和进货渠道有什么关系?告诉你吧,老夫只在城大道的某家餐馆里,闻过这等新鲜生姜的味道……”

胡然笑了:

“呵,野味的核心在于肉的味道本身。对于调味的姜粉吹了半,没话找话。”

彭文不爽:

“脆姜本身就是极为名贵的好菜,你懂什么?”

两人各点了一杯苹果酒,都坐在桌前等着锅里的东西煮熟。

刘笔问,“还要不要来几片烤肉,弄两个土豆?”

两人也没拒绝,只是烤肉和土豆都吃了一点,眼睛却还是盯着那个砂锅。

看来这两人是杠上了。

其他东西也不肯多吃,估计是怕把舌头上的味道吃杂了。

乌龟汤炖煮了三个多时,刘笔打开锅盖,拿筷子捅了捅,确定已经肉烂。

经过慢炖,龟已经变得非常嫩滑,汤汁清澈且鲜美,带有浓郁的香气。

刘笔用勺子轻轻地撇去表面的浮油,盛了两碗,拿给迫不及待的老胡和故作矜持的彭文。

老胡心急,拿起碗就喝了一大口。

他的眉头先是一皱,之后脸色逐渐缓和,又是喝下一大口,细细琢磨着,露出饱满的笑容。

“好味。”

而彭文则是很优雅地拿起碗,轻轻舀起一勺,观其汤色。

之后又端起碗,深深地嗅了一口。

“汤色清澈,气味却不寡淡,油脂细腻,汤液柔和,但并不过分油腻。”

“相比于一些滥用调料的九区高级餐厅,店老板特别尊重食材的本味。以前第九区的厨子有些争执。因为食材并不丰富,有些人认为应该为这些食材提供更多味觉上的可能性,有些人则认为要坚定发扬食材本味才是最好。”

“食材本味的厨师在那些食材面前伸不开拳脚,直到陵老板这边才算是大成。”

“我能闻得出来,这汤里的香料足够简单,但全是难以想象的。姜,辣椒,还有一丝甜味……如果我没猜错的话,应该是荒野饭店的苹果。”

刘笔笑了:

“这里的姜和辣椒,确实味道也和安全区里的辣椒接近。是我精心找到的。”

“但是这股异香应该是来自这肉。店老板,这是什么肉?”

“这是泥头大龟的肉。”

“龟肉?”

彭文瞪大了眼睛。

“这也是这些我外出寻找食材的收获。”刘笔回答。

“我知道很多年前,有一种叫做乌龟的生物。泥头大龟大概就是从此演化的。”彭文严肃道。

胡然有些急躁:

“我不知道什么演化,但是这东西确实好吃!而且肉皮很有弹性,没有蜣螂肉那么鲜,也没有腿肉那么香,但就是别有风味!”

“这是一股清甜的味道,兼具土地和河流的气息。”彭文点头道。

两人都真会夸。

“食材不多,这些都是限量版。”刘笔笑道,“给二位加个餐。”

刘笔着,端上来两个煎蛋。

看到煎蛋,胡然和彭文都不约而同地坐直了身体。

这年头,蛋数量极少,刘笔又是去哪里找到了这么大个的鸡蛋?

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