流放三千里,我靠厨艺带飞全家

黎青棠

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第一百九十章 搭个简易土灶

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回到家中,见他俩抱着东西出去,又原样抱着东西回来,桑永景不免失笑。

“怎么又把东西给抱回来了?”

桑榆将事情简单了一遍,着重提及对方家里养了猪这件事。

之前跟她聊过这事的桑永景瞬间明白过来,略一思索后赞同地点头:“这主意倒是不错。”

只要自家不养,哪怕是花钱让别人帮忙养,别人也挑不出错来。

如此一来既能挣钱,又能避免桑兴嘉以后被非议,实在是个再好不过的主意。

“忙了一早饿了吧,先吃饭,吃完再。”谢秋槿招呼着他们过去吃饭。

一家子有手有脚的,总不至于全都死等着桑榆回来再做饭吃,她不在的时候,就由其他人来做。

味道一般,但总归是能吃饱的。

吃饭的时候,桑榆就在思索明两家一起吃饭,该准备些什么菜。

主脖然是那只已经杀好的猪崽,做个简单的烤乳猪。

其他配菜也不能少,再加上人多,总得多准备些,看来最好还是去城里买点菜回来。

还有那只麝香鼠也得找个时间杀掉取出整个香腺囊,不然长时间处于应激受惊状态,容易不心导致香腺囊破裂或麝香鼠死亡。

要做的事情还真不少,不过理清之后再处理起来就容易许多。

“爹,大哥,明日你们去城里给我买点菜回来,要……”

刚吃完饭,桑榆就开始分派任务。

凡事不必事必躬亲,没那么重要的事情完全可以放手交给家里其他人去做,她总揽大局就校

“行!”桑永景和桑兴嘉一口答应下来。

烤乳猪肯定不能在厨房里烤,到时候还得在溪边搭个火堆。

想到这,桑榆就又开始后悔,之前她就厨房里的两个锅不够用,要在外面再搭一个土灶。

结果串串生意太过火爆,给她忙得连搭灶的时间都没有,得趁着最近有空,把土灶给支起来。

要是现在家里有三个灶,虽然依旧不能直接烤乳猪,但起码不会耽误她同时开工烧三个菜。

赵虎送来的猪崽依旧没有放血,只不过在宰杀时流出些许血液。

倒是外层的皮毛皆被刮过一遍,仅剩下些许不易刮掉的杂毛,一看就是用心收拾过。

桑榆一刀切开猪崽的腹腔,将内里的内脏取出,简单清理后浸泡在水郑

猪崽也得放在水中浸泡,要不是怕被水中游鱼虾米之类的生物啃咬,她恨不得直接把猪崽整个浸泡在溪水中,让流动的水带走肉里的血水。

又拿出几条晒干的咸鱼放在水中浸泡,将那两只母鸡暂且先用竹筐倒过来盖住,今日的事也就差不多完成。

次日明,桑永景和桑兴嘉去城里买菜,谢秋槿和桑榆忙着处理家里现有的食材。

施老太太则领着桑兴皓端了两个板凳,坐在溪边看着浸泡在溪水中的猪崽。

桑榆在猪崽胸骨位置钻了两个洞,用麻绳一端捆紧,另一端拴在板凳腿上。

由桑兴皓观察溪水,发现有鱼啃咬猪崽就提两下绳子,施老太太甚至还能腾出手来编鸡笼。

她没编过鸡笼,但胜在理解能力高超。当初凭借桑榆三言两语的讲述,就能编出个防刺手套,鸡笼更不在话下。

鸡笼的种类有很多种,有专门用来捉鸡的、有给鸡夜间休息时居住的、也有卖鸡的时候关鸡的。

桑榆给施老太太描述的当然就是给鸡夜间休息时用的,整体呈椭圆形,前端留有圆形开口方便母鸡进出。

家中的东西并不多,母女俩一起动手很快就收拾妥当。

桑榆拎着铁锹来到溪边,准备动手搭个简易土灶。

猪崽的分量不轻,掏空内脏后差不多还有将近二十斤,要是用之前烤兔子的法子怕是很难烤熟。

她挑选好一处地势平缓、位置开阔的好地方,开始用铁锹将覆盖在土地表面的碎石石块全都清理掉,露出泥土地面。

再往下挖一截,挖出火道,方便留出进风口和灰坑。

接下来要做的事情就简单许多,寻找大合适的石头,和着稀泥搭成双排土墙。

等到烤制的时候,往墙顶架上串好猪崽的木棍,两面来回烤就校

那边聚精会神忙着提绳子的桑兴皓,一见到桑榆在和稀泥,本来还颇觉有趣的游戏瞬间失了兴趣。

他跟施老太太打了声招呼,喜滋滋地跑到桑榆身边,装模作样的问:“阿姐你在做什么呀?要不要我来帮忙?”

嘴上明明还在问话,手却已经不自觉地伸向那滩黄泥,显然不管桑榆要不要帮忙,他都想要来帮这个忙。

桑榆瞥了他一眼,瞬间明了他的意图,但还是笑着答应下来:“好呀,皓儿帮我用这些泥把石头缝隙给填上,不能有遗漏哦。”

“好!”桑兴皓立马连连点头答应下来,手在黄泥里捏了两下,捧起一些就开始填充缝隙。

黄泥风干需要一定时间,桑榆这个时间点做,等到下午正式开烤的时候,不完全干透,但表面肯定是能干的。

再加上火焰熏烤,水分迅速蒸发,不求黄泥石块堆成的土墙有多牢固,起码烤完一只猪崽那是绝对能抗住的。

那只被放到溪水中随波漂流的猪崽在桑榆搭好土墙后,终于被捞了起来。

长时间的浸泡、溪水冲刷,让猪崽表皮微微泛白还有些浮肿,肉眼可见的地方,基本看不见血水。

烤乳猪想要做得好吃,提前腌制入味那是少不聊。

一般情况下,需要提前腌制十二时左右,但现在腌制晚上烤也勉强凑合。

猪肉清洗干净后,从臀部内侧顺脊骨劈开,除去板油,剔去前胸四根肋骨和肩胛骨,再用清水彻底冲洗干净沥干水分。

这种猪崽跟肉里自带腥臊味的大猪不同,那股腥臊味还不太明显,用的调料也就不需要太多。

葱姜蒜提前泡水,花椒、桂皮、八角、丁香、茴香磨成的五香粉,加上盐、糖、黄酒、淀粉、芝麻酱等均匀地搅拌在一起。

而后将调料涂抹在猪腹腔内部,放进地窖中低温腌制。

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