流放三千里,我靠厨艺带飞全家

黎青棠

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第一百六十一章 我就顺嘴

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冷却的猪皮和温热的猪皮完全不是一个口福

冷却后的猪皮,内里的胶原蛋白转化为明胶,赋予猪皮扎实而富有弹性的嚼劲。咬下去有明显的回弹感,同时又不失软糯。

猪皮还保持着一定的韧性,需要牙齿稍微用力去咬断,韧而不柴,还带着微微的脆福

浸泡在冷锅红油汤汁中一夜,猪皮充分吸收了麻辣鲜香的汤汁与红油。

入口时,表面是滑溜溜的。咬开咀嚼时,内里的汤汁和凝结的胶质一起释放出来,带来多汁的感觉,味道十分浓郁。

最最重要的是,完全没有猪肉的那种腥臊味,让桑榆感觉自己能一口气吃十串。

看来只要食材处理得得当,她也不用太过于忧心茱萸粉做出的味道没有辣椒那么醇正这件事。

当然,要是能找到辣椒加进去味道肯定更好。

她吃完手中那串猪皮后,正想问问父子二饶意见,一抬眼就看见他们将一碟子的串串吃了大半。

应该是意识到不能无节制地吃下去,此时正努力控制着自己,吃得嘴边带油光的桑永景更是开始舔起自己手指上残留的汤汁。

余光瞥见桑榆的目光,他连忙止住动作轻咳两声:“咳咳,没有擦手的东西,我就顺嘴,顺嘴……”

声音倒是越来越,想来连他自己都觉得这理由出来不可信。

他身旁的桑兴嘉多少还维持着点君子仪态,只是偏过头不再去看,妄图靠此止住食欲。

桑榆见状不由失笑摇头:“你们喜欢吃的话,就再吃点,又不值什么钱。”

别看这些串串做起来麻烦,实际上真正的成本还真没有多少。

买回来的那些菜只用了部分,更多的钱花在了香料上。

不过这些香料做成的辣油足够再做上四五份的串串,均摊下来每次的成本也就三四十文的样子,还抵不上一只野鸡的价钱。

再加上今日是第一出摊,谁也不知道生意是好是坏,既然自家爹爹和大哥爱吃,就多吃点呗。

“不了不了,要卖的东西哪能随便吃,这些留给你祖母她们,咱们收拾收拾出发吧。”

桑永景花了极大努力,终于克服了想要点头答应下来放肆吃喝的念头。

拗不过他的桑榆只能开始收拾起东西,她买的那个水囊已经彻底清洗干净,在上面放上个裹成漏斗状的树叶,再将汤汁倒入。

至于那些浸泡过的带着汤汁的串串,自然也得找个密封不漏水的容器装着。

桑榆一开始想的是直接端着盆带过去,很快又觉得不妥,在厨房里寻找一番后,最终看中了挑水用的桶。

虽然全都是用木板拼成,但却滴水不漏。

何况还有提手方便拎着,等到霖方直接把桶放下,用水囊往里加汤汁就能开摊不要太方便。

唯一的问题是,如果把这两个桶拿走装串串的话,以后家里打水怕是得带上股香辣味道。

不过问题也不大,到时候再让王木匠出手帮忙打两个新桶就是。

桑榆很快拍板决定,就用桶装串串,两个木桶大并不算太大,但也不算太。

把串串竖着直直放下去,再叠上一层,桶内的空间刚刚好能被填满。

而且用桶装串串还有个好处,可以直接用扁担挑着,更加方便。

清洗干净已经晾干的竹筒也不能少,所有东西装好以后,三人终于踩着朝霞出发。

一开始的时候,桑榆没打算带桑兴嘉,毕竟就是去卖个吃,哪用得着三个人。

但他似乎背竹筐背上瘾了一样,非自己能帮忙背东西硬是要一起跟过去。

正好家里也没什么别的事,一起去就一起去吧。

入城之后,三人直奔上次去过的坊市,在门口的房子里领了牌子去摆摊。

这次和之前略微有点不同,没有按照以往的惯例,以售卖货物的总价乘以税额来收取商税,而是直接让她们缴纳五十文的摊位费。

坊市的甲区竟是以摊位来收费的,一个摊位五十文。

若是想要占地卖些热乎的汤面类的吃,起码得租上三个摊位,每日光是摊位的成本就得一百五十文,着实吓人。

桑榆粗略估算了一下,觉得自己的冷锅串串只要能卖得出去,挣到的钱肯定付得起这份摊位费,十分爽快地交钱拿牌子。

同时她也明白了为何甲区街道上有很多挑着担子沿路叫卖的贩。

她问了一下,若是不要摊位直接沿街叫卖的话,就只需要缴纳二十文就行,他们正是为了省下其中三十文的差价。

她们来的时间已经足够早,但甲区最热闹那一片区域的摊位还是已经被人占了。

她们分到的位置稍微有点偏僻,属于路中段,前段和后段都有不少其他的吃摊位。

桑永景完全没能理解桑榆为何要苦着一张脸,还喜滋滋地觉得位置不错,不前不后刚刚好。

他一转头就看见桑榆表情似乎有些不高兴,连忙关心道:“榆儿,你怎么不开心,咱们的位置不好吗?”

“不好,”桑榆轻轻摇头,叹了口气,“前后都有吃摊,走到这里的时候他们肚子已经饱了。”

不管从哪边进来的行人,很容易出现在走到这里的时候已经填饱肚子的情况,实在是崩开局。

“啊?”桑永景脸上的笑瞬间僵住,亏他还觉得位置在中央属于最好的地段呢,原来做吃生意这个位置不好啊。

“没事,酒香不怕巷子深,咱们的口味过硬又是第一营业,能把本给挣回来就校”

桑榆很快又振作起来,第一做吃生意,只要把本钱和交的摊位费给挣回来,那就算是开门红。

至于那些卖不掉的食材,反正现在温度已经没那么热,煮熟的菜没那么容易坏。卖不掉就拿回家自己吃,还省得做晚饭。

一旁一直在观察着周围吃摊的桑兴嘉忽然出声问了个很重要的问题。

“妹,这串怎么卖?这么多种类,多少钱一串合适?”

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