清朝着名学者袁枚则写了篇《戒火锅》，对火锅大加讨伐，大概就是火锅一通乱煮，对食材的不够尊重。
所以老北京火锅是较早流行起来的火锅，后来大行其道的四川火锅，只不过是个弟弟。
四川火锅出现的时候，大约在清代道光年间，那时候四川的筵席上才有了火锅的身影。
四川火锅起源于重庆，刚开始是由挑担子零卖贩子一格一格的售卖煮好的牛杂，有点像关东煮，之后逐渐变成陵铺形式，用了铜锅，蘸料也可以自选。
不过，秦桧那吃了拨霞供，他有心把火锅的历史改一改。
那顿拨霞供，依然还是福建口味，宴席上还有主人家从老李烧烤叫的外卖，让秦桧产生了联想。
虽然记恨李寺，但是秦桧却喜爱李寺的老李烧烤，他是真正的吃货，不会把对饶憎恨转嫁到食物上。
他想把老李烧烤的味道拨霞供组合一下。
秦桧拿起一串烤羊肉，放到了拨霞供的铁锅内，旁边的官员好心劝道：“秦相，那烧烤是熟的，不用再涮。”
“我知道。”秦桧捏着竹签把那串烤羊肉在汤料里不断的搅动，然后拿起调羹舀了一勺汤，心翼翼的舔了舔。
“嗯，味道好了很多。”
于是秦桧又拿起几串烤羊肉放到汤料里面涮，直到他调出了满意的味道。
“嗯，就是这个味！”
回到家里，秦桧闭门谢客，每在房里研究怎么让火锅的汤料尝起来更有味道，终于有一，他在房间里发出了一声怒吼：“好吃！”
秦熺被叫进了房间，秦桧指了指火锅，道：“尝尝。”
秦熺夹起一块牛肚，放进嘴里嚼了嚼，眉头舒展道：“父亲，味道真好，你放了什么调料？”
秦桧笑而不语，也夹了一片猪血吃了起来，吃完后他问道：“想不想赢过李寺？”
秦熺喜出望外道：“如何赢？”
秦桧嘴角上扬，把他的计划告诉了秦熺，秦熺听得喜出望外。
李寺的下大剧院终于完工，赵构亲自来视察了工作，他对下大剧院的修建进度和完成质量赞不绝口，他问陪在身边的李寺道：“这修内司修建宫殿都没有如此上心，你究竟用了什么手段？”
李寺淡淡一笑道：“老赵啊，你又想马儿跑，又想马儿不吃草，马尔肯定跑不快啦。”
李寺把他如何鼓励修内司的鲁螯一干热都给赵构听了，赵构感慨道：“是我疏忽了，匠人确实应该提高些待遇。”
鲁螯等人在李寺这里帮忙，除了拿朝廷的一份俸禄，李寺又额外的赏了他们不少钱，他们怎么会不尽心尽力呢？
而给皇上做事，只有行政命令压下来，却没有半点奖赏，他们能按时按量完成工作，已经是很不容易了。
赵构跟李寺约定，正月十五，正式为下大剧院开门迎客，而第一批客人，就是来京述职的边关大员，还有朝廷高官。
当然了，一切消费由朝廷买单，赵构对李寺：“给我办得热闹一点，钱不会少你半分，对了，那个琴草，朕要听她唱曲，你可不能雪藏。”
李寺哈哈一笑道：“老赵啊，我皇妃乐队人才济济，最近又添了几个优秀的乐手和歌手，我保证你们整晚都会嗨翻！”
“嗨翻？”
“就是持续高潮。”
“哦，那可受不了。”
李寺对下大剧院的开业，也是十分重视，他把皇妃乐队的骨干全部调到了剧院，不断的排练，还准备了一些新剧目。
而通文苑那边，只派驻了一些乐队的第二梯队的成员，应付一下汹涌的客源。
尽管是第二梯队，但是有了李寺为他们编排的世界名曲，已经能够镇住全场，何况，老李烧烤的美食和美酒，已经吸引了一部分客饶全部注意力。
现在的通文苑，已经不是严格意义上的勾栏瓦肆，它更像是后世的音乐餐吧，在这里，既能享受到美食，又能欣赏到音乐，让人心情愉悦。
通文苑，在这个年尾，已经成了临安城高档消费场所的代名词，如果有人要请你去通文苑，明他对你是十分看重。
周围的勾栏瓦肆的生意，被抢了不少，但是都毫无办法，首先，老李烧烤的美食是独家供应，第二，皇妃乐队也不会到处串场，第三，李三祥管理的团队提供的服务，也非短时间能够学会。
总之，通文苑已经成了京城娱乐场所的花板，所有业内人士只能望洋兴叹。
林森、琴草、陈诗诗等人，都被李寺调到了下大剧院，为上元节的开业做准备。
戴春来被留在了通文苑，因为下大剧院的第一场演出，李寺要亲自指挥。
陈诗诗已经完全取代了琴草的位置，在《云宫迅音》担任主唱，从现场反馈的效果来看，比琴草引起的骚动有过之而无不及。
更有甚者，好多光顾过百凤楼的客人认出了陈诗诗，哭着喊着要和陈诗诗共饮一杯，不过都被通文苑的伙计们给拦住了。
为了保证正常演出，李寺不得已给通文苑多安排了好多伙计，他们什么都不用干，就只有站在舞台围栏的四周，防止有客人冲上去捣乱。
但光是唱两句“啊啊啊”显然不是李寺把陈诗诗赎出来的目的，李寺还有更重要的任务交给她。
离开业还有五，李寺把陈诗诗从大剧院的后台叫到了兰竹园的一片竹林郑
“寺哥，你找我有事？”这些，陈诗诗和乐队相处融洽，而她要找到了一生都想追随的事业。
“马上就要迎来下大剧院的开业典礼，我准备教你唱几首歌。”李寺开门见山道。
“好啊，什么歌曲？”这些，皇妃乐队的演出给了陈诗诗太多的震撼，身为其中一员，她也是感到十分的自豪。
李寺创作的那些歌曲，每一首都堪称经典，每一首都会迎来满堂喝彩，而琴草他们之所以受欢迎，很大程度不是他们唱的多好，演奏的多好，主要还是曲子动听。
现在李寺要教陈诗诗几首新歌，陈诗诗自然是感到有些激动，这意味着她又将吸引全场的目光。
虽然作为云宫迅音的主唱，陈诗诗也受到了不少关注，但是就那么几句哑巴词，却是让人有些疲劳，陈诗诗也想像琴草那样，带着西湖传奇的光芒上场。
李寺当初听到陈诗诗的音色，就觉得她可以担纲一种唱法，而这种唱法，正是宋朝所缺乏的，要是陈诗诗能够驾驭好，那必将红遍国内外。
那就是美声唱法。
美声唱法是指喉头在保持吸气位置状态下，呼出气流吹响声带，使打开的共鸣腔体能够完全、均匀共鸣的歌唱方法。
歌唱呼吸是发声的动力，是歌唱的基础。美声区别于其他唱法的最主要的特点，用一句话来概括就是美声唱法是混合声区唱法。
美声唱法从声音来，是真声假声都用，是真假声按音高比例的需要混合着用的。从共鸣来，是把歌唱所能用的共鸣腔体都调动起来。这种唱法本身有他自己特有的“味道”，特有的音响特色。
在美声唱法中，女声更接近中国戏剧里的青衣，指的是真声假声混合的程度，主要区别在共鸣腔体的运用上。但是用太多的共鸣就不自然了，既要用好共鸣，又要用得自然，这得有适当的尺度分寸，可是艺术很难用几尺几寸来衡量。
各种类别、各个时代不一样，各种风格、各种形式也不一样。歌剧、艺术歌曲、清唱剧在美声唱法中有各种不同的用法，这需要用歌唱的感觉和灵敏的听觉去辨别。
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