被嫌弃的表小姐

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第33章 这……哪里能入口?

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这猪肉脯是想做了卖给四门学的监生们解馋的,所以姜灵提早放了话。

只这最近会做些零食,零食就是方便携带、可以保存几的吃食。这样监生们读书困倦了就能吃些,也不用每日里只惦记着朝食这一回。

这话一出,不光是四门学的监生们很期待,就连国子学、太学的监生们听了,也很是想快点知道,姜灵要做的零食到底是个什么东西!

而这些期待,自然成了姜灵做好吃食的动力。

肉脯作为一种便于保存和食用的食物,大庆也是有的,人们管这东西叫乾肉。

只不过大庆这的乾肉只是将猪肉风干,并没经过别的处理加工,更别提腌制调味了,所以制好的乾肉又干又臊,只有那赶路、行军的,才会将就吃些。

而且不只是乾肉这种做法不受欢迎,在大庆,猪肉本来就是不受人待见的东西。

这主要还是因为猪肉未处理干净,所以会有股强烈的腥臊味,那些有钱的宁愿花高价吃羊肉一口,也不愿吃猪肉一坨。

原来这边的猪虽然是骟过的,但是宰杀时不先放干净猪血再处理,那残留的猪血,使得猪肉味道腥臊,严重影响了猪肉的风味。

所以姜灵要想这猪肉脯做的美味,第一等要紧的就是寻个靠谱的猪肉来源!

幸好李娘子对长安城里的菜铺、肉铺是如数家珍,知道哪家的老板做事可靠。

长安城里物价虽贵,但平头民也有自己的宝藏之地。像是李娘子就推荐姜灵去东市的肉行里寻个石家肉铺。

石家肉铺的肉新鲜公道,而且虽然石老板长得五大三粗,眼下更有一道大疤,看起来甚是吓人,但其实人真是个和善的,好话。

姜灵寻上他家,要求新鲜宰杀的猪肉,要放血、还要送上门,拢共下来一趟下来石老板只多收了三十文的辛苦钱。

等到东西送来,姜灵一看货色就知道那肉质的确不错!肥的入口即化,瘦的鲜嫩多汁,一点不柴,是做猪肉脯的好材料。

于是,她赶紧开干。

将里脊肉洗净除筋是第一,然后再切成薄片,再用擀面杖将它摊平。因为做的是靖江风味的蜜汁肉脯,除去常见调料外,最后烤完还要淋上蜂蜜水,撒上白芝麻,那叫一个香甜!

按照虎子的话来,那就是这猪肉脯香的,他简直就着香气,就能吃三碗大米饭!

乐得姜灵是赶紧拿下片大肉脯,塞他嘴里。

“不用就香气!虎子想吃,姨姨管够!”

而这猪肉脯吃到嘴里,虎子是整个人被香晕乎了!

乾肉这东西,虎子也吃过。他的牙口好,从前顾书从府衙里分来过些,就全给了虎子磨牙。

只是那东西腥臊得厉害,若不是没吃食,谁会去吃它?

但今姜灵做的猪肉脯,却是完全改变了他对猪肉的偏见。那甜香可口的滋味,若不是他眼睁睁看见姜灵拿肉片捶出来的,估计现在要以为这是什么新做的糖了。

这世间,怎么有这么好吃的东西!

虎子简直是吃了一片还想吃!若不是李娘子给了眼神示意,估计这辛苦做出来的猪肉脯,没开摊就要全进他肚子里了。

而这虽然姜灵的手脚麻利,再有着李娘子、虎子帮忙,但摆摊完弄完这些也到了深夜。所幸如今这冷,做了一次,能卖许多日,也不算很折腾。

只不过这日深夜,原本安静的田登坊里,却是猫儿乱舰娃儿猛哭。

一开始姜灵还以为这外头是怎么了,怕不是要地洞了?结果后头没多久,外面就传来了大动静。不知是哪家人,被娃娃闹腾的不校大晚上的竟挨家挨户哐哐敲门,寻着是哪家在做吃的。

“到底是哪家!大半夜的不睡觉,做的也忒香!”

“甭管多贵,好歹匀些出来!莫害惨了我!”

“我那讨债鬼今日不吃着那东西,是真不睡了!”

姜灵耳朵尖,听见了这话,心里是一阵心虚。于是她赶紧是熄疗,然后将厨房门、院门都锁得紧紧。甭管外头什么动静,就只当自己是谁了。

那些娃娃馋成这样,把爹娘都逼得半夜出来敲门了!自己要是真招了,恐怕这好不容易做成的猪肉脯,也不用卖了!

就这样,提心吊胆了一晚上,才总算是护住了那批猪肉脯!

幸好,这猪肉脯刚烤出来的味道香甜,冷却了那香气就都藏进了肉里,不靠近闻,是闻不着的。

但就这样,姜灵这日出摊时,和李娘子、虎子三个,是摊子上盖上了布,遮盖得严严实实。生怕这路上有人经过会闻见那猪肉脯的香味,然后找上门来!

幸好,这色未亮,出来的人没有几个。他们这样一番遮掩,才总算将这“危险”的猪肉脯,给运出了田登坊。

等到今日出摊,外头依旧是排起长龙,为首的,今日又是这刘秀郎与陈朗。一人站着一个摊位的排头,可以是配合得衣无缝。

一见着姜灵他们过来,等待着的监生们就叫嚷了起来。

“灵娘子!快来!”

“咱们可等久了!!”

“是啊!今日这零食出了没!大家伙儿可是等久了啊!”

而听见他们这样,姜灵自然是赶紧点头。

随后这摊子上的布掀开,两个摊子上都摆着满满的油纸包。随后,姜灵将其中一个最大的油纸包打开,从里面露出了片片红艳艳的、撒着白芝麻的肉片。

“这是用猪肉烘干做的零食——猪肉脯,一百文一份,每人限购一份。”

同鸡蛋饼、关东煮不同,姜灵做的这猪肉脯的香气是锁在肉里的,光看并不晓得其中的滋味。

而且听见那东西竟是用猪肉做的,许多监生都是眉头一皱……

这猪肉腥臊,就算是姜灵的手艺,这做的东西能吃吗?

甚至有监生们已经在话了。

“这猪肉弄干了,岂不是乾肉!”

“这乾肉又干又臊,哪里能入嘴!灵娘子怕不是在笑吧!”

另外一边,原是闲的抠脚的胡娘子,听见这监生们的议论,也是一下醒了瞌睡。

【呵呵呵!】

【这贱蹄子真是不知高地厚,这最是腥臊的猪肉,竟然也敢拿到郎君们面前!】

在场不知真相的,没一人觉着姜灵真能将这猪肉做成什么人间美味!在他们眼里,能入口就已是这猪肉的造化!

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