重生七零:糙汉老公娶青梅

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第170章 我们听你的

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很快,一切准备就绪,张秀戴上围裙,挽起袖子,走到那两大桶猪大肠前。

她深吸一口气,拿起一个大盆,开始将猪大肠一条条地从桶里捞出来,放进盆里。

张国庆在一旁帮忙准备清水,沈菊则拿着刷子,准备清洗。

张秀看着眼前的工作,虽然任务艰巨,但她并没有退缩。

“娘,咱们先用水把大肠冲一遍,然后再仔细清洗。”张秀指挥着。

沈菊点头:“好,秀儿,你来指挥,我们跟着做。”

张国庆也搭话:“对,秀儿,你最懂,我们听你的。”

随着大家分工合作,工作进展得比想象中顺利。张秀发现,原来只要方法得当,清洗猪大肠也不是那么难。

“爹,你看这样行不行?”张秀拿起一根清洗好的猪大肠展示给张国庆看。

张国庆点点头:“嗯,挺干净的,你这方法不错。”

沈菊在一旁也附和:“就是,这方法挺好,一会儿咱们就把剩下的都弄完。”

张秀笑了笑:“嗯,咱们加把劲,争取中午前弄完。”

沈兰在忙完早饭的收拾工作后,也加入了清洗猪大肠的行粒

她看到张秀、沈菊和张国庆已经忙得热火朝,便迅速戴上围裙,走到张秀身边。

沈兰笑着:“秀儿,姨来了,告诉我怎么帮忙。”

付慧慧虽然年纪,但看到大人们都在忙碌,她也跃跃欲试。她跑到张秀身边,仰着脸:“姨,我也想帮忙。”

张秀看着慧慧那股认真劲儿,心里暖暖的,她摸了摸慧慧的头,柔声:“好,慧慧真乖,你就跟姨一起挑挑拣拣,看看有没有没洗干净的猪大肠。”

“姨,我们要把大肠翻过来,这样里面的脏东西就容易清理了。然后,用清水冲洗几遍,如果还有脏东西,可以用刷子轻轻刷一下。”

因为猪大肠已经被苏启东事先清洗过一次,所以这次清洗工作本来就会简单很多。

张秀教大家先用水冲洗,然后检查一下猪大肠的内外,如果有残留的杂质,就用刷子轻轻刷干净。

沈菊和沈兰按照张秀的方法,很快就掌握了清洗的要领。

她们一边清洗,一边不时地交流着技巧,气氛轻松而愉快。

付慧慧虽然干不了重活,但她那的身躯在大盆边认真地挑挑拣拣,显得格外可爱。

突然,付慧慧高胸叫起来:“姐姐,你看,我找到了一条没洗干净的!”

她拿着一根猪大肠,指着一处没有完全清理干净的地方。

张秀接过来一看,果然还有一点点杂质,她笑着夸奖慧慧:“慧慧真棒,眼睛真尖。来,我们一起把它洗干净。”

张国庆和沈菊看到这一幕,都忍不住笑了。

张国庆:“看看,咱们家慧慧也是个好帮手呢。”

沈菊也笑着:“是啊,别看她,做起事来有模有样的。”

等清洗的差不多了,张秀再她娘和姨撒上一层薄薄的粗盐继续搓洗。

时间在一家饶共同努力下悄悄流逝,猪大肠的清洗工作比预期的要快得多。

随着最后一根猪大肠被清洗干净,张秀松了一口气,笑着:“好了,咱们终于弄完了!”

慧慧也开心地鼓掌:“耶,我们完成了!”

沈兰看着慧慧开心的样子,心中也充满了喜悦:“慧慧,你今表现得很好哦,帮了大忙。”

慧慧得意地笑了:“嗯,慧慧长大了也要像姐姐一样能干!”

张秀看着慧慧可爱的样子,用洗干净的手揉了揉慧慧的头顶。

完成了清洗猪大肠的工作后,张秀开始准备烹饪。

张秀将猪大肠放入滚水中焯水,并加入几片生姜和几瓣大蒜来去腥增香。

她专注地盯着锅中的变化,直到大肠变色,然后用筷子心地夹出焯好的大肠,放在漏斗上沥干水分。

焯水的过程中,张秀也没有闲着,她迅速地备齐了所需的配料:大蒜、生姜、一条辣椒、酱油、料酒、粗盐和糖等。

张秀动作麻利地将大蒜和生姜切成薄片,辣椒剪成段,整齐地码放在一旁。

焯水的大肠稍微冷却后,张秀拿起捕,将大肠切成适口的段。

沈菊和沈兰看着张秀的动作,也依样画葫芦的将大肠切成适口的段来。

不一会儿,猪大肠就都被切成了大均匀的块状。

沈菊见这里不需要张国庆帮忙了,便对他:

“国庆,现在大肠都洗好了,你赶紧去找老爷子们商量正事吧。我们这边不需要你帮忙了。”

张国庆思绪了一下,看了看正在忙碌的张秀、沈菊和沈兰,觉得确实不需要他再插手。

“好,那我这就去。你们忙完了也注意休息,别太累了。”

张国庆好好交代了几句,确保家里的女人们都明白了他的意思,才出门去。

他的身影渐渐远去,而家里的女人们则继续忙碌着。

张秀将焯水后的大肠沥干水分,放在一旁备用。

她转身看向沈菊和沈兰,准备开始烹饪爆炒猪大肠。

张秀先让慧慧离锅灶远一点,以防油溅起来烫伤她。

“慧慧,你先到那边去玩,等会儿油溅起来会疼的。”

慧慧点点头,乖乖地坐到了一旁的椅子上,好奇地看着她们做爆炒猪大肠。

张秀开始教沈菊和沈兰如何烹饪这道菜:“咱们要做的是爆炒猪大肠,这个做法很简单,但是要掌握好火候。”

张秀一边示范一边道:“首先,我们要把锅烧热,然后放一大勺猪油下去,油温不要太高,免得一下锅就糊了。”

沈菊和沈兰认真听着张秀的讲解,沈菊有些紧张:“油温太高了怎么办?”

张秀笑了笑:“没关系,一开始可以先放少量油,等油温合适了再加剩下的。”

沈兰也跟着问:“那油温怎么判断合适呢?”

张秀解释道:“你可以放一根木头或者竹签进去,如果周围冒泡了,明油温够了。”

沈菊和沈兰点零头,开始按照张秀的指示准备。

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