河北省唐山市丰润区非遗：亓门武术、浭酒酿造、蓼花制作与坞酒酿造的文化交响
在燕赵大地的唐山市丰润区，非物质文化遗产如同历史长河中的璀璨明珠，承载着这片土地的文化记忆与精神内核。亓门武术以刚柔并济的拳法传递武道精神，浭酒与坞酒酿造以匠心独阅工艺凝聚地域风味，蓼花制作以酥脆香甜的口感承载民俗记忆。它们共同构成了一幅丰润非遗的立体画卷，展现着传统技艺与文化精神的交融共生。
一、亓门武术：刚柔并济的武道传承
技艺溯源与文化基因
亓门武术是丰润区传统武术的代表之一，其历史可追溯至明清时期。亓门武术以“内外兼修、刚柔并济”为核心理念，强调以意领气、以气催力，动作刚劲有力、招式连贯流畅。在丰润区，亓门武术由李氏家族等传承人代代相传，成为当地武术文化的重要符号。
技艺精髓与实战智慧
亓门武术的招式以“亓门连环掌”“亓门八卦步”为核心，讲究“眼到、手到、脚到”，一招一式皆需精准到位。其拳法刚柔相济，既有刚猛的攻势，又有柔韧的防御，体现了中华武术的博大精深。在实战中，亓门武术注重攻防转换、以静制动、后发先至，强调“以德服人、以武会友”的武道精神。
亓门武术的传承人李师傅自幼习武，师从家族长辈，精通亓门武术的各项技艺。他不仅在武馆中教授弟子，还积极参与非遗进校园活动，将亓门武术的精髓传授给青少年。在丰润区实验学，李师傅通过开设武术课程、组织武术表演，让学生感受传统武术的魅力，培养他们对传统文化的热爱。
当代传承与社会影响
在当代社会，亓门武术的传承面临着现代化挑战。然而，在丰润区，通过政府支持、社会参与和传承饶努力，亓门武术依然保持着旺盛的生命力。丰润区文化广电和旅游局等部门积极举办武术比赛、非遗展览等活动，为亓门武术的推广提供了平台。同时，亓门武术也走进了社区、企业等场所，成为人们强身健体、修身养性的重要方式。
二、浭酒酿造：匠心独阅酒香传奇
技艺溯源与历史脉络
浭酒酿造工艺源于明代，兴盛于清代，迄今已有近600年的历史。浭酒以高粱、麦为原料，采用传统固态发酵工艺，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多道工序精心酿制而成。其酒体清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长，是丰润区地域文化的象征之一。
技艺精髓与工艺密码
浭酒酿造的核心工艺包括：
选料：选用颗粒饱满、无杂质的高粱和麦，确保原料的品质。
制曲：以麦为原料，通过踩曲、发酵等工序制成酒曲，为发酵提供微生物。
发酵：将原料与酒曲混合，放入窖池中进行固态发酵，发酵周期长达数月。
蒸馏：通过蒸馏设备将发酵后的酒醅提纯，得到高度白酒。
陈酿：将蒸馏后的白酒放入陶坛中，在恒温恒湿的环境中陈酿数年，使酒体更加醇厚。
浭酒酿造技艺的传承人张师傅，自幼跟随父亲学习酿酒技艺，精通浭酒酿造的每一个环节。他坚持传统工艺，同时结合现代科技，对酿造过程进行优化，使浭酒的品质更加稳定。
当代传承与社会影响
浭酒酿造技艺在丰润区得到了很好的传承与发展。浭酒厂通过建立非遗传承基地、开展技艺培训等方式，培养了一批年轻的酿酒师。同时，浭酒也积极拓展市场，将产品销往全国各地，成为丰润区的一张文化名片。在丰润区非遗展览中，浭酒酿造技艺常成为焦点，吸引众多游客驻足品尝。
三、蓼花制作：酥脆香甜的民俗记忆
技艺溯源与文化符号
蓼花是丰润区的传统糕点之一，其历史可追溯至清代。蓼花以糯米粉、麦芽糖、芝麻等为原料，经油炸、挂浆、成型等工序制成。其外形似花，口感酥脆香甜，是丰润区逢年过节、婚庆喜宴的必备美食。
技艺精髓与工艺密码
蓼花制作的核心工艺包括：
制坯：将糯米粉与水混合，揉成面团，擀成薄片，切成细条。
油炸：将细条放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
挂浆：将麦芽糖加热至浓稠，加入炸好的细条，快速翻炒，使每根细条都裹上糖浆。
成型：将裹好糖浆的细条放入模具中，压实成型，撒上芝麻，晾凉后即可食用。
蓼花制作的传承人王阿姨，经营着一家传承百年的糕点铺。她坚持手工制作，确保蓼花的口感与品质。在丰润区，王阿姨的蓼花铺是当地饶共同记忆，许多游客慕名而来，只为品尝一口地道的蓼花。
当代传承与社会影响
蓼花制作技艺在丰润区得到了很好的传常王阿姨通过收徒传艺、参加非遗展览等方式，将蓼花制作技艺传授给更多人。同时，蓼花也成为了丰润区文化旅游的特色产品，许多游客在品尝蓼花的同时，也感受到了丰润区的民俗文化。
四、坞酒酿造：百年窖池的醇香密码
技艺溯源与历史脉络
坞酒酿造技艺起源于清代，是丰润区另一项传统酿酒工艺。坞酒以高粱为原料，采用“泥窖发酵、混蒸混烧”的工艺，经长期陈酿而成。其酒体丰满，香气优雅，口感绵柔，被誉为“丰润佳酿”。
技艺精髓与工艺密码
坞酒酿造的核心工艺包括：
建窖：选用当地特有的黏土，建造窖池，窖池中富含多种微生物，为发酵提供独特环境。
发酵：将原料与酒曲混合，放入窖池中进行发酵，发酵周期长达数月甚至数年。
蒸馏：通过蒸馏设备将发酵后的酒醅提纯，得到高度白酒。
陈酿：将蒸馏后的白酒放入陶坛中，在酒窖中陈酿数年，使酒体更加醇厚。
坞酒酿造技艺的传承人刘师傅，是坞酒厂的第三代传人。他坚持传统工艺，同时引入现代科技，对酿造过程进行监控，确保坞酒的品质。在丰润区，坞酒常作为礼品赠送亲友，成为地域文化的象征。
五、非遗共生的丰润实践
亓门武术、浭酒酿造、蓼花制作与坞酒酿造在丰润区形成了独特的文化共生系统。亓门武术以肢体为媒介，传递着武道精神；浭酒与坞酒酿造以时间为刻度，凝聚着匠心智慧；蓼花制作以味觉为纽带，承载着民俗记忆。三者共同构建起“技艺传承-文化体验-情感共鸣”的多元价值链条。
在传承与发展中，丰润区采取“非遗+文旅+产业”模式。在丰润区左家坞镇、还乡河畔等地设立非遗工坊，游客可体验武术招式、酿酒工艺、糕点制作，单日接待游客超千人；在丰润区中学开设非遗校本课程，学生通过学习武术套路、酿酒知识、糕点配方，感受传统文化魅力；在丰润区文化馆设立非遗传承基地，邀请传承人现场展示技艺，培养年轻传承人。
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