看着肖大山的背影，几个妇人撇撇嘴，有些不高兴。但是都知道肖大山的性子，和村里人不怎么搭话，也就和肖三爷他们几家关系近些，其他的也就点头之交。
“嘁，不就是一只野猪嘛，有什么了不起的......”有一个妇人轻蔑的道。
其他人听到这话也没有附和，山林的野猪可不好打。猎户一般都是结伴而行才会去招惹野猪。一猪二熊三老虎的老话，可不是笑的。猪的攻击力排名第一，熊排第二，老虎排第三。
而且在野外的野猪也经常是成群结队的出校再不济也是一家几口一起出门觅食，这肖大山也真是不要命了，敢一个人招惹野猪。
不过也是，肖家现在可是有四口人，就那三亩地，不靠着肖大山拼命，可咋活。
想到这里，刚刚还有些不高心几个妇人，顿时也平衡了。
不过回去，还是要家里的男人，这都四月了，也是该出门打猎了。
.......
肖大山刚把野猪放下，春娘就从屋里出来了。看到肖大山的第一时间，春娘有些呆愣，但是很快冲了上去。
“大山，你可回来了？我都担心死了，怎么样？有没有受伤？你怎么不话呀？你有没有受伤呀？”
肖大山享受着春娘的担忧，很快还是开口道。
“春娘，你就放心吧。我呀，一点事都没有.....你瞧，这是我弄回来的野猪，我估摸着有三百多斤......”
“唉呀，你怎么敢一个人去打野猪的？这也太危险了......真的没有受伤吗？我总觉得不放心......野猪还是先放放，我烧些热水给你洗洗，仔细看看身上有没有山......”春娘还是不放心，完，转身就去烧水。以前在村里，人家杀猪，都是要三五个大汉，才能勉强捆住家养的猪。这肖大山现在一个人就打了一头野猪，这样春娘怎么放心嘛？
肖大山本来是打算，回来和春娘一下，就连夜进城，把这野猪给卖了换钱。但是，现在肖大山改变主意。这野猪还是家里吃吧。
“春娘，这澡我就先不急着洗，我真的没事，有事啊，我会和你的。我去找下三爷他们，先把这野猪给收拾出来，等全部弄完了，我再洗，难到时候又是弄得一身荤腥味......”
“那也成.....”春娘应着，手下烧水的动作不停，这杀猪也是要热水烫的嘛。
肖大山很快请来了肖大石和肖三爷。其他的人，要么出门了，要么就有事。三个人杀个死猪也没问题。
等肖大山到家的时候，春娘和肖大娘已经烧好了热水。
杀猪的工具，靠山村家家户户都有，除了肖大山家。就从肖大石家拿了一套过来。
也就是就是扒膛的木架，宰杀的桌案，煺毛的锅灶，有一个类似套马改套杆，只不过杆短而粗，既可套猪，又可在吹猪时捶打，还有挺猪的挺条，刮毛的刮刨，和杀猪的尖刀，俗称“锓条子”也叫攮刀子。
至于大砍刀，就从肖三爷家拿了。这大砍刀要用以卸猪头、膀蹄和劈猪可必不可少呢。大砍刀身厚、背厚，份量重，两头齐。
还有一把砍刀（剔刀），份量轻而有尖，能割肉，能剔骨，俗称“二路子”。
有这些也就齐了。
三人合力把野猪洗了个干净。之前肖大山可是又是泥巴又是草的糊在野猪身上。
“大山，你子现在越来越厉害了，这头野猪得有300多斤，这七口八口的，估计能有个300斤的肉.....”肖三爷越越兴奋。自己以前也是做猎户的，看这些一看一个准。可惜，自家的几个儿子都不是这块料，自打前几年进山的时候，伤了腿，现在一个个死活都不肯去打猎。唉，山民不打猎，吃什么？想到这里，肖三爷，又有些头疼。
“还行，到底还是比不上三爷......”
三个人有有笑的开始了杀猪。
将捆着四条腿的猪抬上条案，肖大山一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位，另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，然后将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出。
流在春娘预先接在下边的血盆里。春娘打算做血豆腐和血旺。血豆腐嘛，就是在血盆里放些盐，做血旺用就不放盐，简单的很。搬住猪下巴的一只手摇动猪头，压腹部使膛内的猪血流净。
“这猪血不多啊！”春娘还是有些失望的。
“能有这么多不错了。”肖大山安慰道。
“那也成吧，三爷，大石哥，等会留家里吃晚饭哈.....”春娘笑呵呵的叮嘱完，就准备处理这血豆腐和血旺了。
肖大山解开捆绑的绳索，在猪上侧的后腿蹄寸子处割开寸余长的口子，然后，用“梃条”从这个口子捅进去。
第一下，直挺到耳根处，然后抽回一半再挺背部和腹部，挺完上面将挺条抽回沿后裆皮下挺至下边那条腿。将猪翻过身来挺另一半身，将猪的皮下梃活，抽出梃条。
肖大石就从挺猪的口子里向猪的体内吹气，肖大山和肖大山两个人边吹边用木棒在猪身上敲打，猪像气球一样滚胖溜圆方便刮毛，用麻绳扎紧吹气口，将猪抬上灶台。
带“接口”的锅里烧满热水，将猪放进热水锅，迅速地翻转，全身烫遍、烫透，趁热分别将猪鬃、猪毛采下单放，剩余就用“刮刨”刮干净。刮干净的猪被倒挂在木架上，准备开膛。
开膛前，肖大山先用清水将猪身清洗一遍，边洗边用刀刮干净，从肛门处开刀，剖开猪腹，心不能割破猪肠、肚（胃）儿，开至胸腔隔膜处暂停，迅速地从直肠处割下所有的“白下水”，即大肠、肠、肚儿。然后，剖开胸腔拿出“红下水”，即心、肝、肺等，再用清水将整个猪腔冲洗干净。
“红下水”择下后，挂在一边不作处理，立即处理“白下水”。
肖三爷就接过了这个活，这可是技术活。先将猪肚儿割下，将猪粪倒净翻过来，洗干净；猪肠，割下来从一头撸一下，边撸边将其网（盘）起来。
关键是择大肠，大肠的肠衣很薄，附在肠子外的“挂油”（脂肪）很厚，择“挂油”要十分心，不能将薄薄的肠子弄破，不然洁白的脂油沾上粪便就不好清洗。择下挂油，再将大肠翻过来，倒掉粪便冲洗干净。
这时候春娘将猪血灌入尿泡里，挂在阴凉处，专门用以“血网”，之后啊可以炸成血豆腐来吃。
等到全部弄完，都黑透了。王翠花和肖三爷家的几个儿媳妇也来了肖大山家帮忙做杀猪菜。
蒜泥白肉，大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉，就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、蒜泥简单的调制而成。
酸菜是王翠花带来的，色泽微黄透亮儿。白肉是带皮的大片儿五花肉。血肠是用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。
这四道杀猪菜端上桌，已经黑透了，但是谁也没觉得黑。肖大娘让王翠花和肖三爷家各自端了两盆肉回去，这家里坐不下那么多人，也没那么多桌子和凳子。
肖大山在肖三爷的意思下，有去叫上明叔茂叔他们几家。
现在肖大山家的八仙桌坐的都是当家的大男人。一边喝酒一边闲聊，每个人脸上的笑容就没断过。
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