干就干，田野第二就在新铺子门口张贴了招工告示。他跟何笙商量过了，火锅这东西主要好吃的秘方就在火锅底料和火锅蘸料上，这两种他们可以自己在家里做好的，剩下的切些菜品也没什么可偷师的，所以田野打算在后厨招两个刀工好的大师傅。
前面大厅就需要几个二哥了，新铺子格局跟原来的茶楼类似，二楼也是雅间的布局，火锅又要涉及到点菜上菜问题，如此一个二肯定是忙不过来的。
最后要考虑的就是账房先生了，田野一个人不能兼顾两家铺子，甜品铺子那边翠哥儿只能收些简单的账目，物品多了就会混乱了。
招工告示一经贴出先上门来应聘的就是几个年轻的伙计，果然二是最好找的，门槛低，来的人也多。
田野下午抽出时间跟他们挨个谈了谈，主要就是问问之前有没有做二的经验和一些基础的薪资待遇等。
田野大方的给二哥开出二两银子的月例钱，看做得怎么样，以后还有上涨的空间。
这工钱对镇上做工的可不算少了，前来应聘的二哥们那可是使出浑身解数尽自身的优点，想要被田野招下来。
最终田野跟何笙商议招了其中三个看起来机灵面色又不油滑的年轻，并跟他们签了契约，定了来上工的日子。
二的问题解决了，刀工好的厨师傅也不算难找，朱掌柜听他招切菜备材厨子就给他介绍了两个，人看起来都是老实憨厚的，朱掌柜也明了，他们只能做些备菜，要是让他们炒菜只怕手艺不精。
田野对朱掌柜还是很信任的，厨艺不精对他的火锅店来没啥影响，招他们来也不用他们炒材。
每个师傅定了月钱六两银子的薪水，同样签订了七契约，通知他们开工的时间。
现在要招的员工里面就只剩下账房先生了。这还真有些难办，一般的账房先生都要会识字，也要懂算数，对这里的人要求高些，所以做账房先生的人就少些，那自然就被各家铺子都给争着抢着聘走了，待遇也是很好的，轻易不会辞工另找。
田野对此有些苦恼，可这也是急不得的事，大不了他就辛苦一些，两家店都勤跑着些,晚上再给何旭恶补一下算数，起码让他能算点简单的账，也好帮他跟翠哥儿分担点负担。
之后火锅店按照计划在冬即将来临之际如火如荼的开了起来，开业当田野跟何笙好好装扮一番，请了镇上有身份的交好人家，特意做了个隆重些的剪彩仪式。
剪完彩后又是热闹的放了一通鞭炮，之后就是热情的迎接顾客进入品尝火锅了。
招来的三个伙计是个机灵的，此时也都在门口招揽客人热情接待，不光如此，开业前一他们还特地前来帮着主家打扫店铺，很是勤勉，给田野留下了不错的印象。
这次火锅店开业来的顾客更多了，之前的甜品铺子大多都是女眷夫郎或是些爱时髦的年轻人，毕竟不像饭馆一样人人都喜欢，现在火锅店开业，那些不爱甜食的糙汉子也都能来凑热闹了。
不过有了上次开铺子的经验这次田野早有准备也不会显得很忙乱，他们做的是火锅生意，几乎都是忙在食材的处理上，后厨的两个师傅早早就到了，一直在洗菜切菜，备出了不少新鲜菜品。
等客人坐下点好菜后，二哥直接把选好的锅底端上桌，再摆上菜品就可以了，不过刚开业稍微麻烦的是要和来的客人详细介绍火锅的吃法，等后面客人习惯了火锅这种模式也就不需要再讲解了。
尽管早有准备，田野还是低估了火锅对本土人热辣刺激的口感，搭配上一碗米酒，散尽一身的寒气，让人欲罢不能。
此时已经快初冬，外面已是寒风凛冽，来铺子里的人也是越来越多，对比外面的寒冷，暖意融融的屋子简直像堂般，想也是，毕竟每个火锅下面都是炭火燃烧的，相当于每桌都有个炭炉，可不是暖意十足嘛。
总之田野的火锅店开业大吉，生意如他预想般兴隆红火。
晚上打烊后田野把员工都召齐，顺便把甜品铺子的人也都聚来火锅店里，今开业一切顺利，生意也红火，是个该庆祝的日子。
田野让他们各自选择喜欢的菜品他们也涮个火锅吃，忙碌了一，也算是对他们的犒劳。
三个伙计兴奋极了，今一整给人端菜上菜，闻着香浓的火锅味，馋的都快流口水，想着等拿到工钱也在店里吃一顿，没想到东家大方，今就邀他们吃这美味了。
跟田野道了谢他们就迫不及待的去选菜了，除了今已经卖光的菜田野任他们挑选，林林总总地拿了一大桌子，田野还给每桌上了一坛子酒助兴。
开吃前田野了些开业大吉勉励员工的话就不再约束他们，让他们好好放纵的吃上一回。
酒足饭饱一顿下来，几个伙计都对田野这个东家有了好感，对田野的涨工钱的激励也都更加期盼，心里决定要卖力干，把铺子做得更红火，到时候也能赚的更多。
等散了场之后田野还是让一个伙计住铺子后头的休息室里，晚上能看着铺子，给了加班费三个伙计都争先恐后抢破了头，他们都没成家，回去家里的条件可能还没铺子里好，还有白得的加班费，傻子才不干呢。
没办法田野只能让他们轮值，这样一人一，总算能公平了吧。
铺子安顿好后，田野带着何笙他们才驾着毛驴往家赶。
晚上夫夫夫俩又是盘算一番新铺子的进项，比他们预期的赚的还要多，原来的钱匣子已经装不下那么多银子了，大多都被田野给换成了好存放的银票，前阵子买了新铺子抽出去三张，又让何笙一阵心痛，今见到回头钱简直高胸比之前更甚。
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