铁锹配大锅,一锅炒菜七万多

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第383章 鱼香肉丝

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正躺在休息室的躺椅里面休息的杨璐,忽然仰头喊了王平安一句。“老公!”

“嗯?怎么了老婆?”王平安应声,从边上那另外一个躺椅里面抬起了头。

“我想吃那个鱼香肉丝。”

对于自己老婆的要求,他自然是全力满足。“晚市就安排!”

话音落下,他当场就掏出手机联系了卖菜姐。“阿姐,下午的时候,帮我送一些竹笋过来。”

“现在这个时候要竹笋?很贵的!”手机里面传来卖菜姐的疑惑之言。

“没事!你就能不能搞到货吧?”王平安霸气开口,体验了一把有钱饶豪迈。

“行!你要是真心要的话,我现在就去联系。”

送上门的生意,卖菜姐自然也是不会拒绝的。

挂断语音通话不到三十分钟,王平安的手机便再次响了起来。

掏出一看,是卖菜姐发过来的竹笋照片,以及一段语音。

“现在我这边能够搞到的就是这样的竹笋,而且18块钱一斤,数量还不多,只有不到1000斤的样子,你确定你要吗?”

王平安对着杨璐那边看了一眼,这才摁住录音键,发了一个字过去。“要!”

自己老婆要吃的菜,那必须得给安排到位!

原本他还在想着要是卖菜姐那边搞不到的话,就从卖干货的那边搞些玉兰片的。

要是还不行的话,他就要从系统里面兑换一些出来的。

现在既然还有鲜笋可买,他自然是不会去用玉兰片和从系统兑换的。

虽然也有那种泡制保鲜的冬笋,但是考虑到里面的成分和配方,他还是有些不愿意使用的。

毕竟要吃这道材人,可是自己的老婆。

至于他一下子做这么多出来,完全就是想着顺便出个新菜品,给食客们换换口味的。

下午的时候,卖菜姐便将晚市所需要的食材和他特意交代的鲜笋,全都一并给送了过来。

卸完食材之后,卖菜姐这才笑着找到王平安。

“王总,这是今的送货详单和金额等记录,你给检查一下。”

王平安也没有客气,伸手接过之后,便快速的扫视了一眼。

“鲜笋983斤,¥18元\/斤,金额:¥17,694.00元。”

“线椒,4000斤,¥3.5元\/斤,金额:¥14,000.00元。”

“红线椒,1200斤,¥7.5元\/斤,金额:9,000.00元。”

“胡萝卜……今日合计应付金额:¥162,776.00元。”

他主要看得的就是品类和总额,至于里面的那些详细品类和重量、金额啥的,回头杨璐会详细比对的。

“行!钱我转你卡上了,你回头查收一下。”

顾不得和她多,王平安又去了其他人那里。

毕竟当下午结清当送货款项的规矩,是他定下的。

都是需要长期合作的生意伙伴,得讲究个诚信。

一番交涉之后,他这才开始进入摊位之中操作起来。

老李等人也不用他开口交代,主动就带人把那些刚送来的蔬菜啥的,都给抬到水池那边清洗、处理去了。

王平安也没有闲着,也已经开始了配料。

将那些鲜笋全部给丢进食材自加工处理箱里面,去皮、切丝,然后放入净水之中养着备用。

里脊肉切丝,加入料酒、食盐、味精和蛋清、淀粉等搅拌均匀,直到上劲之后,加入一些净油浆好备用。

胡萝卜切丝,木耳切丝……

趁着处理其它食材的功夫,他也同时在大锅里面将那些不同的食材,该过油的过油,该焯水的焯水。

老规矩,一锅免费供应的虾米紫菜汤,先给给搞出来。

然后一锅玉米莲藕胡萝卜炖骨头出锅,接着便是剁椒蒸毛芋、辣椒炒肉、芹菜炒香干、香辣土豆丝……

起锅烧油,加入姜末、蒜末、剁椒酱、以及适量的豆瓣酱炒香。

等到锅内底油变红,加入已经在油锅划散的肉丝,开启机械臂翻炒,加入适量的生抽,提鲜增色。

再次加入焯过水的笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝,快速翻炒均匀。

加入白糖、香醋、食盐、味精等调味料,继续翻炒至味道均匀分布在每一种食材上面之后,大火收汁,淋入适当的水淀粉勾芡。

一锅香气飘飘的鱼香肉丝,就算是制作完成了。

最后再撒上葱花,熄火出锅!

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