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第264章 蒸茼蒿菜

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姚以纪指挥着元康给蒸屉垫了了蒸笼布,然后从架子里取出面粉和淀粉。

元康注意着姚以纪拿东西的位置。

“二比一。”姚以纪对着元康量出两勺面粉一勺淀粉,倒进盆里。

两种白色粉末在盆底形成奇妙的层次,面粉像新雪般蓬松,淀粉则更细腻沉静。

元康凑近闻了闻,熟悉的味道。

茼蒿表面的水珠消失,姚以纪抓起一把,在粉盆里轻轻打了个滚。绿叶片立刻裹上层白霜,元康学样时有些用力过猛,粉雾“噗”地炸开,呛得人闭气。

“轻点儿。”姚以纪拍掉他肩头的面粉,“要是被扑痱子粉。”

茼蒿叶片指间翻飞,面粉与淀粉渐渐混合完美,到了后面姚以纪完全把给茼蒿裹粉的任务交给元康。

动作逐渐行云流水,每一根茼蒿都均匀地沾着薄粉,既不透绿,也不显厚。结块的部分也只有几片叶子黏成了团。

生感觉到师父的掌心肌肤粗糙,却意外地温暖。

灶台上的水正好滚开。

姚以纪的手一起悬停在笼布上方三寸处,手指轻轻搓动,裹粉的茼蒿如雪花般簌簌飘落,其中几片特别顽皮的叶子试图粘连,被姚以纪在边缘一挑分开,然后用筷子尖在菜叶间划出几道细痕。

最后一捧裹粉茼蒿归位时,雪白的粉衣下隐约透出青绿的底色,像是冬雪覆盖的麦田

灶台下的火“轰”的一下窜高随后又缩回,水雾很快往上蒸腾。

等待的时间里,陆维宁吃了一杯自己倒腾的绿豆沙,然后帮着店上菜。

“蒸裁配蒜汁。”姚以纪摸出几头紫皮蒜,在案板上轻轻一拍,蒜瓣便脱去了外衣。

元康接过石臼,开始捣蒜。木杵与石臼碰撞的闷响中,辛辣的香气渐渐弥漫。

辛辣的香气直冲鼻腔,元康的喷嚏正好被姚以纪的话打断,“盐要这时候放。”

姚以纪往石臼里撒了撮粗盐,元康继续捣着,蒜泥渐渐变成了半透明的浅黄色。

时间一到,掀开笼盖的瞬间,蓬勃的蒸汽翻滚而出。

“趁热往外面一到。”姚以纪把蒸笼往盆中一扣。

换到元康面前开始用筷子搅和,热腾腾的茼蒿散发着谷物与蔬材混合香气,发出细微的\"滋滋\"声,转眼就消失在菜叶间。

在淋上蒜泥香油前,姚以纪闻了一嘴,“都吃蒜水吗?”

陈书翰没吭声。

姚以纪盯着陈书翰:盯——

陈书翰不为所动。

“你就算了,心胃给你造反,弄点香油吃吃就好?”

元康端出刚调好的蒜汁。

白瓷碗里,蒜末沉在琥珀色的香油底下,表面浮着几粒芝麻金黄的油脂裹着蒜末,倒进自己装满了茼蒿郑

蒜汁流淌,填满了每一道叶脉的沟壑。

元康尝了一口,青涩的芬芳瞬间在舌尖绽放,蒸软的茼蒿在齿间弹跳,外层粉衣带来奇妙的糯感,内里的菜梗却还保留着一丝脆劲。蒜香与香油的味道在口腔蔓延。

到最后嘴中泛起淀粉特有的甘甜。

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