收购龙虾的工作正在如火如荼的进行着，村里的田野河边，随处可以看见抓龙虾的身影。
姚青念回到城里，云来酒楼的掌柜派人来传话，硝石已经准备好了：“姚姑娘，什么时候可以开始制冰？”
“硝石在哪，我过去试试看。”
她放下了手里的活，既然答应了，就要去试试看，制作冰块并没有太大的难度，姚青念以前做过。
但是现代硝石跟古代的有些不一样，现在的硝石都是经过提炼的，纯度高。而古代的硝石还要经过一番处理后，才能开始使用。
“在别院放着！我带您过去。”
姚青念被阿明带到了存放硝石的别院，这是一座二进的院落，打扫的干干净净，里面生活家具一应俱全，但却不像有人居住的样子。
阿明将她带到了仓库，仓库里堆放着许多准备好的硝石。
“这么多的硝石，厉害啊！”
“姚姐，这院子我们东家买下来了，里面的东西您随便用，不会有人打扰到您，有什么需要或者缺少什么您跟我！”阿明客客气气的道。
“你们东家想的可真是周到，那你帮我准备一些东西。”姚青念把自己所需要的东西一系列举出来，让阿明帮忙拿过来。
“好的，姚姑娘，那的就先去准备了。”
制作冰块之前，还需要先将硝石提纯，这样制作成功的几率就将大大提升。
姚青念先将硝石溶解在水中，使其中的颗粒物沉淀到底部。静置一段时间后，取上层清液并过卖杂质，然后，将过滤后的液体倒入铁锅中熬煮，即可得到纯净的硝石。
经过一多的提炼，终于得到了纯度较高的硝石粉。
需要注意的是，硝石不可以食用，因为硝酸钾会引发一种癌症。
姚青念开始制作冰块，找来一个大缸，一个封闭的水桶，还有冰凉的井水。
掌柜的特意赶了过来，想看看姚青念是如何制作冰块的，东家吩咐了，要全力支持姚青念，如果冰块制作成功，将是大功一件。
水桶是她从空间拿出来的，接着在水桶里加入水，封闭好后放进大缸中，然后在大缸中倒入适量的井水。
再缓缓向大缸中加入硝石，硝石会与水发生反应，吸收热量；随着反应的进行，只需等待水桶的水逐渐结冰。
几人目不转睛的看着大缸里的水桶，水桶是透明的，就是家里常用的桶装水瓶，等了一会儿，并没有什么变化。
会不会是硝石不够？姚青念又往里加了些硝石粉搅拌。
“姚姑娘，这真的可以制作出冰吗？”
那么久都没有变化，掌柜的已经有些怀疑了。
“心急吃不了热豆腐，再等等。”
几壬大了眼睛，一动不动的盯着大缸里，汗从脸颊滑落，大家大气都不敢出一声，空气似乎都已经停止流动了，随着时间的推移，姚青念将水桶从缸里拿了出来。
拿出来的水叫过冷水，温度低于摄氏零度的液态水，只要它们被轻轻震动一下，马上就会结成冰粒。
“见证奇迹的时刻到了！”
找来一个大盆，把水桶里的水倒出来，水瞬间就凝结成了冰块。
“是冰！真的是冰！”掌柜的激动的看着眼前做出来的冰块，瞪大了双眼，用手轻轻的戳了一下，冰冰凉凉的，满眼都是不可置信。
姚青念将冰块取了一些放进随身带来的奶茶里，递给了掌柜的。
掌柜的喝了一口：“对！就是这个味道，姚姑娘，你太厉害了！我做梦也不敢想，冰块真的可以做出来，你这方法是哪里学来的？”
制冰成功，掌柜的兴奋的跟个猴子一样上窜下跳，时不时的摸摸冰块，喝喝奶茶，眼里全是满足的神色，对姚青念更加佩服。
“这是我在一本古书里看到的，往水里加入的硝石，会迅速吸走热气，温度慢慢降低就会结成冰，而且这水也不是普通的水就能制成的，就像方才，我取用的深井水，温度低，制作起冰来就更容易成功。”
掌柜的点点头：“姚姑娘聪慧过人，的佩服，你可知道，这个制冰的法子要是告诉他人，可以给你带来多大的利益？如今你告诉了我，不怕我转手卖了吗？”
“这制冰的方法本就不是我发明的，咱们是合作关系，我卖你个人情，你想怎么用就怎么用！”
“姑娘这份恩情我们云来酒楼铭记于心！”掌柜的火速将制作冰块的方法传回了京城。
制冰成功后，姚青念告辞回了铺子里，云来酒楼的掌柜让人送来了上个月的卤味分红，足足二百多两，这可比之前自己摆摊的银子来的要快。
“王爷！王爷！安定县来消息了！”手下人来报时，景王正在惬意的喝着奶茶。
“大呼叫的，成何体统！”
“那王爷……消息您要听吗？”
“顺子，我看你是不想在我景王府混了，你过来！”景王朝着前来传信的厮招了招手。
“王爷有何吩咐？”
厮有些委屈，他什么也没干啊！
“你转过去！”
顺子乖乖的转过身，景王伸脚将他踹翻在地，这才坐回了位置上，继续喝着奶茶：“还不快！什么消息！”
“是……安定县掌柜传来消息，冰块制作成功了！”
景王喝到嘴的奶茶全被喷了出来：“真的假的？”
“王爷，千真万确，云来酒楼掌柜亲眼所见！这是制作冰块的方子。”
“好好好！太好了！想不到的安定县还有这般的人才！快，马上去找几个靠得住的过来，按这个方法制作冰块。”
景王高心手舞足蹈，拿着方子仔细的看了起来，方才的郁闷情绪一扫而空。
有了姚青念提供的制冰方法后，制冷市场得到繁荣，夏季饮食也有了新突破。市面上开始在制冰时加入糖、各种水果等，制作出丰富多样的冷食产品……
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