大领导尝了一口贾张氏做的鱼香肉丝。后世做菜会运用各种调料。所以味道十分重。这正合了大领导的口味。毕竟年纪大的人口重，所以大领导特别爱吃口重的川菜。这鱼香肉丝的味道大领导算是尝出不一样的味道来了。
大领导见贾张氏端着盘子进来笃定到：“你这手里的是回锅肉吧？”
：“额？”贾张氏一愣。旁边的秘书把菜接过来摆在桌面上。大领导看了看问到：“鱼香肉丝后面的一道菜应该是回锅肉。你做的这是什么？”
贾张氏：“这是辣子牛柳嫩的狠，夫人您爱吃辣我就做了这个。大领导，我就是个做材。您上菜要有什么规矩吩咐我就是了。”
领导夫人：“她原来是个帮厨。这些菜都是她自己琢磨出来的。”
大领导：“哦？这还是自学成才的？没师傅带吗？”
贾张氏：“没有，以前跟着大师傅切菜配菜。一般家常菜人家也会指点指点。但正经八经的菜式人家都有秘方传男不传女的那种。我也就是等客人吃完饭我粘点菜汤尝尝咸淡自己琢磨出来的方子。”
大领导：“传男不传女，不做材秘制酱料。就连救命的药方！还有一些特殊工艺的技巧都是这么无端消失的。这种陋习给国家带来巨大的损失啊。”
下面人纷纷点头。有位领导站起来：“某些人就是这么顽固不化。都公私合营了还只接收半成品回家进行最后一步的制作。他们为了保护秘方会浪费各种资源。就怕咱们从进货渠道逆推配方。这样造成了大量的浪费。”
杨厂长看气氛有些凝固便拿贾张氏开玩笑到：“张妈？如果国家饭店需要您这个秘方你会不会贡献出来？”
贾张氏：“这又不是什么正经传家菜？什么贡献不贡献的？这都是我自己琢磨出来的不入流的手段罢了。您若想让饭店学去不如印他百八十本的，全国饭店都发一本好了，或者直接印到报纸上去。这样全国人民想学就学。”
大领导：“好！我就佩服您这种大公无私的人。牛你认识报社的人。你看看能不能联系一下。到时候稿费该多少是多少别人人家吃亏！杨你看着点”
牛和杨厂长表态：“好的领导。一定完成任务！”
大领导又尝了口鱼香肉丝问：“你这鱼香肉丝口感嫩滑，味道独特，你这是怎么做的？”
贾张氏：“这肉丝不能直接下锅炒不然就会又老又腥，您先腌制一下，在加入适量食盐、生抽，用手抓一抓，肉丝发黏后打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉，继续用手抓，给肉丝裹上一层淀粉浆，最后淋入适量食用油拌匀，腌制半时就成了。调料有生姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、尖椒、辣椒、白胡椒、淀粉、食用油、生抽、香醋、蚝油、白糖。”
大领导：“霍！这调料不少啊？”
贾张氏：“这味道都是我一点一点尝试出来的罢了。遇到什么新调料我都会加点尝尝。一点点的加，现在就这么多了。”
大领导：“你们看看。无论做什么都要勇于尝试。这都是你们值得学习的地方。”
喜欢徐悦珍快穿大世界请大家收藏：(m.aizhuixs.com)徐悦珍快穿大世界爱追小说网更新速度最快。