北风把最后一片枯叶卷走时，雪国的木屋就亮起了橘色的灯。屋檐下挂着的冰凌像透明的风铃，门帘是用晒干的山楂串成的，风一吹就“叮叮当当”响，裹着股酸酸甜甜的香。屋里的炉火上炖着冰糖雪梨，蒸汽在窗玻璃上画出毛茸茸的白霜——这是狐狸阿橘的蜜饯铺。
阿橘的尾巴总扫到装蜜饯的陶罐，可它的爪子特别巧。山楂被剖成两半，挖去籽，泡在甘草水里，晒三太阳就变成皱巴巴的红玛瑙；金橘要在沸水里焯三遍，裹上五层冰糖，咬下去会爆出晶莹的糖汁；最费事的是柿饼，得选霜降后的圆柿子，削皮时要转着圈儿，晒得半干再用手揉，直到果肉变得像蜂蜜一样黏。
“阿橘，给我来两串糖雪球！”清晨的雪刚没过脚踝，兔子灰灰就踩着木屐来了。它的耳朵上结着冰晶，怀里揣着块冻得硬邦邦的胡萝卜——这是雪国通用的“货币”。阿橘从陶罐里舀出裹着白糖的山楂球，串在芦苇秆上。灰灰咬了一口，冰碴混着甜酸在嘴里化开，耳朵上的冰晶“啪嗒”掉了一颗。
灰灰是雪国的邮差，每要踩着雪橇跑遍九个雪坡。“昨在冰河上捡了块冰，”它从口袋里掏出块透亮的冰块，里面冻着片完整的枫叶，“熊爷爷，把这个放进蜜饯里，能尝到秋的味道。”阿橘把冰块敲碎，拌进正在熬的麦芽糖里，果然闻到了枫叶的焦香。
太阳爬到雪松顶时，铺飘出桂花的甜香。这是给松鼠豆豆做的糖渍栗子。豆豆的囤粮被暴风雪埋了，整夜抱着空树洞哭，它吃了热乎乎的蜜饯，就不会梦见饿肚子了。阿橘把栗子煮得粉粉的，裹上桂花糖霜，连路过的雪雀都停在窗台上，歪着头等掉落的碎屑。
“阿橘！阿橘！”中午的雪光晃眼，鹿斑比撞开了山楂门帘。它的角上挂着串冻住的野蔷薇，鼻尖红通通的，“兔奶奶它想吃冻梨，可我找不到熟透的梨呀。”阿橘掀开地窖的门，指着筐里的秋梨：“你看，我早把梨埋在雪堆里了，冻得乌亮乌亮的才好吃。”
两个家伙提着篮子往雪堆跑。冻梨像墨玉一样沉，阿橘用冷水泡软了皮，挖开个口递给斑比。斑比吸了口汁，忽然眯起眼睛笑：“像喝到了秋的雨！”它的蹄子在雪地上踩出梅花印，每个印子里都沾着点梨汁，很快冻成聊冰晶。
回到铺，阿橘把冻梨切成片，和冰糖一起煮成甜汤。斑比捧着陶碗喝了两口，忽然指着窗外：“你看！雪雀在吃我们掉的梨渣呢！”果然，十几只雪雀围着地上的梨片，爪子在雪地里刨出一个个坑，像在藏什么宝贝。
傍晚的时候，铺来了位特别的客人。那是只背着竹篓的刺猬，刺上裹着层薄雪，竹篓里装着些干硬的野果。“我从山那边来，”它的声音带着点喘，像被寒风吹过的树叶，“听这里的蜜饯能让人想起暖和的事。”
阿橘想起奶奶过，用山泉水和松针煮过的蜜饯，能焐热最冷的记忆。它从缸里舀出罐去年的枇杷膏，又让刺猬从竹篓里挑了颗最红的野果。枇杷膏刚和野果拌在一起，就冒出了细的热气，每个气泡里都映着一片阳光。
当野果蜜饯做好时，刺猬咬邻一口，忽然红了眼眶。不是冷的，是暖的，像揣着个太阳。“我看见我妈妈了，”它含糊地，“她正把晒好的柿饼放进陶罐里。”阿橘把剩下的蜜饯装进油纸袋，又塞了块姜糖：“路上含着，能挡住风雪。”
夜幕降临时，雪国亮起了星星点点的灯。那是雪兔们提着灯笼来买糖山楂了。它们排着队，耳朵上的绒毛沾着雪，像一串会移动的棉花球。阿橘数着雪兔的数量，每只送两串山楂，再附赠一片烤得脆脆的红薯干——那是给它们的宝宝当磨牙棒的。
“今的山楂里加零姜汁，”阿橘把山楂串递给领头的老雪兔，“吃了走夜路不会冻着耳朵。”老雪兔刚咬了一口，耳朵尖忽然变得暖暖的，像贴了片暖宝宝。其他雪兔见状，都踮着脚往前凑，木屐踩在地板上的声音像在敲鼓。
等最后一只雪兔抱着蜜饯消失在雪雾里，雪国只剩下月亮的光。阿橘坐在火炉边，啃着自己做的芝麻糖。忽然听见屋顶传来“簌簌”的响动，抬头一看，是只狐狸，正扒着屋檐看挂着的糖葫芦。它的尾巴上还沾着雪，显然是从很远的雪谷来的。
“想吃吗？”阿橘举起一串裹着糖霜的山楂。狐狸点点头，心翼翼地跳下来。原来它是阿橘的远房表弟，听这里的蜜饯能让人忘记孤单，特意来找能治“雪夜寂寞症”的团圆蜜饯。阿橘往面团里加了把晒干的枣泥，又揉进了两颗冻成冰的冬枣。
团圆蜜饯刚出炉，狐狸就咬了一大口。它忽然摇了摇尾巴，眼睛亮晶晶的：“我不孤单了！你看，月亮照着我们两个呢！”阿橘看着它蹦蹦跳跳地在屋里转圈，尾巴扫到陶罐发出“哐当”声，忍不住笑了起来。
夜里，阿橘躺在阁楼的床上，听着炉火“噼啪”的声。月光从窗棂照进来，在雪地上投下银色的格子。它想起灰灰踩着雪橇远去的背影，斑比捧着甜汤的满足表情，刺猬竹篓里晃着的野果，还有雪兔耳朵上的暖光……这些画面像蜜饯里的果仁，嚼起来香香的，余味甜甜的。
窗外，雪国在月光下轻轻打鼾。雪松的枝桠弯着腰，托着厚厚的雪被，冰风铃的声音变得温柔，空气里的甜香混着松针的味道，让人想起奶奶的怀抱。阿橘打了个哈欠，把尾巴盖在身上。明，它要做些带着阳光味道的糖姜，送给雪国所有早起扫雪的家伙们。
也许，最好的蜜饯从来不是因为加了多少种糖，而是因为裹进了许多许多的牵挂。就像此刻，冰糖雪梨的香气正从烟囱里飘出去，在雪国的每个角落里，悄悄酿着暖暖的梦。
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