崔杰啊了一声，当初在师父那里学习是记的笔记，还锁在保险柜里，这会儿他也不记得，当初师父到底什么时候的这句话。
好像过吧，大概。
“那我这些菜，全都做失败了？”
崔杰苦着脸，有点丧，“师父，你明明过我很有赋的，为什么做的菜都不成功，我不理解。”
不理解就对了，你师父原本自己都做不出什么好菜来，教你还是现学现卖，你当然做不出什么正儿八经的好东西。
但有一一，这个徒弟赋也是极好的，这点原主没错。
就这开水白材汤底，已经做的很不错了，一些细微的差错，他都懒得讲，没几个人吃的出来。
“你的赋是很不错，但是你选择东西的难度太高，这些菜，寻常的大厨，擅长一两道就已经很不错了，你偏偏要擅长一桌子，这一桌子，全部都做到极致的完美，那还需要磨炼，你还差得远。”
“而你最擅长做的，是开水白菜，你放弃了最擅长的，换成别的，当然有问题。”
老实，这些个重头菜，全都是满汉全席里的菜品，大徒弟这度假村，做材选材精细，各个步骤也十分精巧，而且味道确实很鲜美。
寻常人谁知道正宗的满汉全席步底该是什么味道，只要好吃就行，就这一条来讲，大徒弟现在把播开起来，直接让客茹菜，也是很受欢迎的。
一招鲜吃遍嘛。
一旁的田主厨可是知道自家老板在做高汤这方面的能力，他就是顶级的岭南菜大师，喝过自家老板做的汤，老实，他觉得味道很好。
没想到老板师父还能挑出这么多毛病来，崔总的师父真是牛逼，看来网上喊他是厨神没毛病。
不过老田还是保持着自己属于厨师长的矜持，并没有凑过去。
等三后，尝尝江大师做出来的成品，才能确定，江大师到底在哪个高度。
毕竟，他在自家那片地方，也是赫赫有名的，不然怎么可能被高价聘请到这寸土寸金的度假村做主厨。
“那换了汤汁就可以了？”这边，崔杰还在请教问题。
“不，其他两个菜，汤底更更换配比就能解决，但鼎湖上素，你犯了一个严重的错误，这道菜看似全是素菜，但吃起来像是吃肉一样，不是因为加了鲜美的高汤，而是用了素菜熬制出来的高汤，味道胜似吃肉。”
三菇分别是蘑菇、草菇、冬菇，六耳则是银耳、金耳、木耳、榆耳……
九笋则是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、姜笋……
一笙是竹笙。
别看这只是一道区区素菜，作为满汉全席里的菜，能是那么简单，寻常家庭里，光是看到这些食材，已经败退。
不过在度假村里，这些食材应该是准备的很齐全。
“而做这道菜，就是把这些食材，不加高汤，用他们本身的香味来制造出一道比肉还香的素菜。”
“所以，我从根本上就错了？”
江舟嗯了一声。
崔杰努力去回想当初师父到底讲过没有，但是他也不敢问，因为，当初学做材时候，他也有打瞌睡的时候，大冬的，屋子里那么暖和，吃饱喝足了听理论课，有谁不会犯困。
并且，师父一旦讲起满汉全席的菜来，理论知识太多，他真的很难坚持一点都不开差的。
“别灰心，你会做开水白菜，基础也十分牢靠，接下来我再重新教你一遍，我做你跟着一起做，有什么疑问你现场问我，就什么问题都搞定了。”
崔杰用力的点头，他真的，师父怎么能这么好。
别的师弟们都是当去的，当就回来，唯有他，为了让他更加完美的掌握大菜，提前三过来，太感动了。
对了，要给师父送礼，虽然师父一直，学费什么的，让他自己意思意思就好，心诚就好，但他怎么能随便敷衍师父。
一定要拿出诚意，当年给的学费就是太少，唉，没继承家业，只能拿零花钱来给师父交学费，这次他一定要来个大的。
江舟可不知道，徒弟心里又在想什么，开始给这些大材下角料做准备。
首先是八仙过海的那些食材，都需要提前泡发，比如海参鲍鱼还有鱼骨鱼胶等，这些都是干货，不提前泡发好，根本就来不及做。
虽然度假村里有现成泡发好的，但并不齐全，而且，有一些的品质，不符合江舟的要求。
其次就是灌汤黄鱼了，要选择六斤重的大黄鱼，里面灌的可是佛跳墙。
都卖那么高的价钱了，怎么可能再拿那些水货来凑数，必须直接做个佛跳墙。
佛跳墙从准备鸡鸭等东西熬汤开始，正好需要三。
江舟写了一个食材配比的单子，让崔杰去准备。
陈子航和文森看着那一长串的配料，看的眼睛都直了，大师兄做的菜，这复杂的已经到霖狱级的难度了吧。
灌汤黄鱼，鱼都还没看见，光是里面的汤，就有这么多配料。
等等，这可是佛跳墙灌进黄鱼肚子里，佛跳墙诶，那没问题了。
等崔杰把食材拿过来，他开始教徒弟怎么做佛跳墙了。
自然有厨房专门的配菜师帮忙把配菜清洗干净，不过他们清洗的手法江舟觉得有点问题，又自己去清洗了一遍。
一边处理食材，他还调侃着大徒弟：“等你学会灌汤黄鱼了，这佛跳墙也学会了，到时候你播上也可以再增加个佛跳墙。”
做一道菜，学会了两个菜，崔杰嘻嘻一笑，开心嗯。
陈子航和文森，不嘻嘻。
大师兄太厉害，甩他们十条街，太嫉妒人了。
等佛跳墙的底汤处理好之后，其他的食材江舟也挨个挨个让崔杰处理，一边讲解一边让崔杰亲自做，没有再让其他员工帮忙。
只有崔杰亲自做过一遍之后，才能加深记忆，至于以后，做熟练了，想偷懒让下面的人做那些不太重要的步骤，那是以后。
这么多重头菜，光是前期的准备，就耗费了大量的时间，等都准备好，崔杰已经累的坐在椅子上都不想动了。
江舟笑眯眯地看着他：“阿杰啊，现在还要学三不沾不？”
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