做好的馄饨皮放入花型模具中压实成花盏，然后放入烧至五成热的色拉油中火浸炸3分钟至色泽金黄，取出备用。
鲍鱼丁、鲜带子丁分别放入沸水中大火汆10秒钟，取出控水，再放入烧至五成热的油中火滑10秒捞出备用。
然后再在同样的油温下，放入芥兰段、彩椒丁火滑10秒，捞出备用。
这个时候锅内留油30克，烧至七成热时放入除馄饨皮外的所有原料大火翻匀，用盐、味精、鸡精、白糖、绍酒调味出锅，装入花盏郑
这道菜外形美观，虽然周镇海嘴里着花里胡哨的嫌弃着，但是实际上还是挺满意的。
这做菜外观都不好看，食客看着没有食欲的话味道再好也要打折扣。
李畅宏拿起一个花盏咬了一口，轻轻咀嚼了几下，海鲜鲜甜弹牙，中间夹杂着腰果特有的脆和坚果的香气，再加上外面一层酥脆的馄饨皮，这一口的口感那叫一个丰富。
“带子鲍鱼跟坚果的味道完美融合，各种材料的味道和口感相辅相成，很不错。”李畅宏点点头，将剩下的半个花盏也一起放进了嘴里，一边吃一边满意的点头。
徐评委也将手里的花盏吃完了：“确实很不错，腰果炸的恰到好处，跟海鲜的鲜甜配合的很好。”
汤老和赵倩对这道菜也很满意，在给出自己的评价之后看向唯一还没有话的周镇海。
周镇海知道现在自己不不行了：“总体而言确实不错，海鲜与坚果的融合很不错。”
不是不想挑毛病，而是确实挑不出来，总不能这馄饨皮要是染色会更好看吧？
刚才还他花里胡哨，现在这么的话岂不是打脸。
评委评分很快就出来，周思维的分数全场最高96分，这还是最徐给的最高分99分去除后的结果。
果然这个结果一出来，就有参赛者觉得有问题，提出异议后，工作人员将剩余的金盏藏珍送了过去。
待他们品尝之后便没有反对的声音了。
这道菜看上去做法并不是很难，但想要将所有的食材融合的这么好，确实不是简单的事情。
周思维退场跟其他的参赛选手一起等待，刚才被周镇海邀请的选手凑了上去，但是又不好意思开口。
周思维知道他在想什么，不过你不我就不知道。
等候区看着安静但暗地里每个饶心里都百转千回的。
接下来确认菜肴完毕的就有不少是职业厨师了。
这样的比赛场合，每个人都拿出来自己的看家本领。
八宝葫芦鸭，酱香排骨，手把羊肉，葱烧海参……
观众们看得直咽下口水，恨不得自己上场啃两口。
但是评委们这会跟他们的感觉都不一样。
现在已经进入了比赛后半程，就算他们早上来的时候没有吃早饭，这会也已经吃到半饱了。
八宝葫芦鸭平时吃着美味，但是接二连三上这些比较油腻的菜就有点难过了。
不过这些参赛选手的水平确实要比业余的要好很多，虽然没有比周思维更高的分数出现，但高分也出现了几个。
林知心这个时候打开了自己煮着鸡汤的砂锅，清亮的鸡汤上面浮着一层金黄的油，看着就很诱人。
不过她做的菜不需要那么多油，心翼翼将浮油撇出去，然后将里面鸡捞了出来。
考虑到食材不能浪费，不然会被扣分，林知心将鸡上的肉都剔了下来，然后做了一个简单的凉拌鸡丝。
青菜烫熟备用，之前做好的鱼圆放入鸡汤内汆烫，接着连着鸡汤一起放进了瓷白的汤碗里。
将烫好的青菜夹了一根放进去，顿时一道菜就鲜亮了不少。
边上再用碟子放了些凉拌鸡丝当配菜，看着就挺诱人。
看准时机，林知心按铃示意她的菜做好了。
关注林知心的食客很多，有不少林家食府的云食客都在关注官方的直播，终于等到林老板上菜了，弹幕里都比刚才热闹了不少。
在观众席里等待的江钰衍直起来身子，目光直接落在了林知心那边。
不知道是不是感受到这边的目光，林知心回头看了一眼，发现江钰衍跟徐鲤他们在一起，虽然有些好奇他是什么时候来的，但这个时候也不好问。
冲着那个方向露出一个笑容，然后便跟着工作人员王评委席走去。
“老板很有信心啊。”看见林知心的笑容，徐鲤开口道。
“你觉得她能赢吗？”江钰衍突然开口问徐鲤。
“当然！”徐鲤理所应当的回答。
妥了。
江钰衍觉得自己不用担心林知心不能进入下一场比赛了，徐鲤可是锦鲤，他都这么笃定了，那结果一目了然。
渔家鱼丸很快就放在了评委们的面前。
清亮的鸡汤里四个鱼圆搭配着青菜，边上还配着凉拌鸡丝，看着就很清爽，让连续吃了十几份肉材评委们眼前一亮。
汤老吃了那么多油腻的菜之后就想来口清爽的，见到凉拌鸡丝之后，直接夹了一筷子放进了嘴里。
一般做凉拌鸡丝的鸡丝都是选用鸡胸脯肉。
林知心没有全部使用鸡胸脯上的肉，一般炖汤的鸡胸脯肉质很柴，不适合再来做凉拌鸡丝，她选的是鸡腿肉，鸡翅肉还有鸡身上其他部位的肉搭配着鸡胸脯肉，这样吃起鸡肉会嫩很多。
黄瓜丝，金针菇加上鸡丝，浇上林知心特制的调味料，又脆又嫩，很是爽口。
林知心做的调味里面还放了醋和辣椒，一下子就让刚才已经没有什么胃口聊评委们又有想吃东西的感觉了。
鱼圆一颗也就比鹌鹑蛋大一些，跟水煮出来的鱼圆不一样，低温油炸出来的鱼圆要稍微硬一些，表皮咬破后，里面的鱼肉好像还有着汤汁，口感又很劲道。
汤老吃完一个鱼圆之后，又喝了一口鸡汤，只加了一点盐调味的鸡汤配合着嘴里留下的鱼丸的鲜味，直接就让人整个舒服起来。
再下一口就是勺子里有鸡汤也有鱼圆，那味道更是特别好，鱼的鲜和鸡汤的鲜混合成一种极致的鲜美滑入食道，让人忍不住眯起了眼睛。
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