观看的学生和老师很震惊，她拿东西似乎不需要思考，看一眼就知道自己需要什么，就知道材料是什么特性。
不少眼力不到位的学生悄悄问自己的老师，“老师，阿雅同学拿材料好随意，她真的有认真挑选？”
他老师感叹的：“据我的眼力，她拿的全是最好的，有些我不太看得懂。”
这道配方他非常熟悉，还经常炫技，给学生做。即便如此也不太能理解阿雅某些选择偏向。
一般他们制作万鲜汤，使用的龙眼要鲜嫩的，有一点点酸涩味道在，稍微压制一下这道配方极度的鲜味，红石榴选择老成的，能借用它的甜。
还有甘蔗、秋膏果、三尺根，都要选择老成的，阿雅的选择却有些截然相反的意思。
不光材料选择让大家看不懂，这个时候还没找主持老师要助理更让人不懂，这道配方的工作量看材料种类就知道，一个人真的很难完成。
阿雅选好材料才用了十分钟不到，来到厨房之后将五个篮子放好。
她选材时用了五个篮子，比禅春他们多用了三个。
禅春他们选好材料回来已经过去二十分钟，回来之后给材料分类。可阿雅在选择材料的时候就已经分类了，现在只要按照顺序处理就校
如此又节省了至少十分钟。
万鲜汤的要诀在于熬煮和加料顺序，将各种材料最鲜美的味道全部熬煮在一碗汤里面，因而如何安排材料顺序非常重要，不注意就会熬煮失败。
同等级的配方师制作这道配方差距在于放料的顺序、细节的处理，阿雅非常期待制作这道配方。
完全是为检验她最近材料研究成果而设计的配方，太完美了！
首先，将板栗切一刀带壳放入高压锅中压煮十分钟，同时跟着一起压煮的还有三尺根、海藻等等需要长时间熬煮的东西。
随后处理其他材料，很多材料她都是同时处理的。
速度非常快，老师和评委看得非常震惊。
这种操作对材料各种属性必须了如指掌，否则根本做不到。
现在，他们总算理解了阿雅跟禅春他们选材不一样的原因。
她在调整食材属性，让属性接近的材料能一次性处理。
“很不错，非常不错！”
“难怪敢一个人上阵，有几分技术在手啊。”
这道配方熬煮的时间一定要够，不然味道出不来，高压烹饪解决不了问题。
使用高压烹煮只是改善食材的易煮性，让后面的熬煮时间缩短，味道更容易出来。
将海黑草、海藻放入锅中熬煮，海葡萄榨汁出来。
盐果放入烘箱中烘烤，水分蒸发的时候会将里面的盐分带出来。
这样得到的盐具有果子的香气，还有盐的焦味，很香很鲜。
红石榴、迷迭香、香蜂草等材料分成两部分，一部分跟着各种材料熬煮，一部分新鲜使用，能最大限度保留它们独特的清新香气和迷人味道。
板栗高压之后剥出来，一部分跟着高汤熬煮，一部分反复碾压成细腻的泥。
跟红石榴等混合做成基底。
这份基地反复过滤，做到入口无物的程度，才不会改变这道配方汤的性质。
卡着最后的时间结束制作，阿雅看一眼计时器，停留在最后五秒。
她擦擦汗，难得又感受到紧张压力了。
摆盘用的白色汤盏，搭配白色瓷勺，瓷勺中心有一朵橘黄的百合花。
阿雅做出来的万鲜汤跟禅春他们做出来的颜色差异有点大，他们做的是乳白色，洁白如瓷。
阿雅制作的有点鹅黄偏橘，味道上阿雅的香气比较内敛，不像禅春他们做的，督面前就被鲜的食欲爆发。
评委不可思议的：“观看两道配方的颜色，我以为阿雅同学制作的味道会更加浓郁呢。”
另一位评委笑道：“看来以后不能以貌评之啊，哈哈哈。”
用勺子舀一勺，吹动。
汤，有好几种。
浓稠的，稀薄的，清透的。
不管哪种，一定是流动顺畅的，否则就变成羹了。
两边选手制作的汤流动性都很好，吹有波涌。
喝一口，率先体味到的是浓郁的鲜味，真的太鲜了！
随后能量磅礴涌入体内，很提神。
此时，第一口已经下肚，味道感受不多。
再喝一口，板栗的香甜，三尺根的鲜美交杂着来。
后面还有其他材料独特的味道，彼此和谐又清晰，太美味了！
“哇哦，阿雅同学，你做的这道万鲜汤真的太惊艳了！”
万鲜汤的味道虽然集中在一个‘鲜’字上，其实表现形式非常多。
最难的就是将各种食材的味道都清晰表现出来，又彼此和谐融在一起，这点阿雅真的做到了。
阿雅不好意思的：“谢谢老师的夸奖。”
评委老师接着：“这道配方我觉得你能做到一百分，但是我只能给九十。”
观看的同学和老师们疑惑的看向这位评委，阿雅也暂时没想通。
那位评委笑道：“你真的将各种食材的味道都表现了出来，但是你选材的时候是不是没有做好？”
阿雅秒想通！
她为了节省时间，能完成这道繁琐的配方，选择食材的时候按照食材彼茨属性接近来选的。
每一种食材都有它的独特性和最好的样子，非要去配合别的食材便会舍弃一部分优点，加重缺点。
她让所有材料味道特性都展示出来，也代表着那些缺点被展示了出来！
“谢谢老师指点，您的这个看法对我极其重要。”
果然需要多比试和实践，她研究了这么久愣是没发现。
评委老师有点惊讶，“你就想明白了？”
阿雅不好意思的：“我被材料的一方面蛊惑，忘却了另一方面。”
评委爽朗笑起来，“你真的是一位非常出色的配方师。”
“谢谢老师的夸奖。”
禅春那边，有些不理解。
他的指导老师：“你尝一口阿雅同学制作的配方就知道了。”
几位同学品尝了好几口，没尝出来。
老师笑道：“放眼细节，不要被大方向迷惑，更不要被太出色的表现迷惑。”
木梅花尝了三次，恍然大悟。
“她选择的材料不是最好的！”
禅春：“哎？”
她又品尝了一口，专注于材料本身的特色味道后无比震惊。
“这都能第一时间发现？评委老师也太厉害了！”
喜欢水果圣手请大家收藏：(m.aizhuixs.com)水果圣手爱追小说网更新速度最快。