大兴村的鸡叫得比闹钟还准时，刚蒙蒙亮，东边的空泛着鱼肚白，顾瀚家鸡棚里的几只大公鸡便扯着嗓子啼鸣，一声接一声，把沉睡的村子从梦里拽了出来。
乡道上已经有了动静，三三两两的乡亲骑着电动车去上班，时不时还传出乡亲们聊的畅快声。
顾瀚轻手轻脚地起床时，屋里还静悄悄的，并没有什么太大的声响。
至于屋里面的其他几人，可能是因为昨晚上太过于劳累，依旧是还沉浸于与周公会晤当郑
厨房里面已经响起了整齐的刀起刀落声，紧而有序的声响打破了屋内的宁静，可却依旧是没有能够吵醒还在熟睡当中的几人。
顾瀚简单的从冰箱里面拿出了一些海虾、牡蛎肉以及晒好的干鱿鱼，开始有条不紊的切配了起来。
砂锅上架在灶上，白米已经熬得开花，咕嘟咕嘟冒着泡，米香混着水汽飘出来。顾瀚把处理干净的海虾剪去虾须，牡蛎肉沥干水分，干鱿鱼撕成细丝，依次扔进砂锅里。
然后简单的佐以一丝冬菜跟花生酱，很快整个厨房便已经蔓延出浓郁的香气。
最后在海鲜粥上面撒上一些葱花跟香菜进行点缀，那喷香扑鼻的味道引得人食指大动。
顾瀚把粥熬好之后，给自己盛了一碗，伴随着浓郁鲜香的粥水下肚之后，顾瀚打心底满足。
这海鲜粥实话还是宋凌峰教给自己的方法要来的好吃许多，尤其是在花生酱的调制之下，既能增香，又能让粥底更绵滑。
“还是家里的粥香。”顾瀚咂咂嘴，把剩下的粥盖好，推着那辆半旧的电驴出了门。
许久没有去星辰养殖场，虽孙敬恒也是有给顾瀚打电话，汇报这养殖场的一个进度，顾瀚也是颇为的信任孙敬恒，可是有些东西还是要自己看了才知道。
顾瀚刚停下车，就看见孙敬恒穿着水靴，正带着两个工人在巡视养殖池，手里拿着个记录本，时不时弯腰看看水面，写写画画。
“顾总！”孙敬恒抬头看见他，眼睛一亮，快步迎了上来，脸上的笑容比晨光还灿烂。
“您怎么来得这么早？昨打电话今回来，我还想着下午去接您呢。”孙敬恒继续道。
对于顾瀚，孙敬恒还是打心底的感激，毕竟这可是顾瀚给予他提供了这么一个不错的工作岗位，每个月拿着丰厚的薪水不，干的活还是自己最为擅长，最为喜欢的活计。
当然了，除了顾瀚之外，孙敬恒也是颇为感谢自己的老师钟婉晴的推荐，倘若是没有钟婉晴，指不定自己还在大连城的老家，开着一间不大不的卖部虚度光阴。
“在家待不住，过来看看。这阵子多亏你了。”顾瀚拍了拍他的肩膀，目光扫过眼前的这个斑节对虾养殖池。
池里面的斑节对虾个头已经成长到足够出栏的日子，普遍都已经成长到了15头到20头的一个规格，甚至是还有好些已经长到了15头以内的规格。
这么一个规格的斑节对虾，出栏已经足够，甚至是以星辰养殖场的一个名气，这样的个头的斑节对虾可比起市场上面的价格要贵上两三成之多。
“这些斑节对虾的长势还挺不错的。”顾瀚看了眼眼前的这个养殖池道。
“嗯，顾总，这些斑节对虾我已经跟常乐集团还有杭城的那几家酒楼联系过了，他们已经订下了这虾厂里面的超过七成的对虾。并且我也是按照个头不同，分批的挑选了出来。
这边一个养殖池主要是15头到20头的一个规格，至于这边这个则是15头到10头的一个规格，还有就是10头、8头以及5头以内的都已经准备好了。
过两我们就可以装车运过去，现在还处于休渔期，我们能够有这么一批优质的斑节对虾，还是能够卖出非常不错的价格。”孙敬恒神色激动的道。
正如同孙敬恒所的一般，如今还处于休渔期，市场上的海鲜寥寥无几，即便是有一些不错的海鲜，价格也是非常的高昂。
更别提星辰养殖场最近积累的相当不错的口碑，如此一来，星辰养殖场的这一批斑节对虾出现，可想而知会多么的备受追捧。
“成，一切都按照你的安排，不过这些要留下一部分，毕竟下半年开始，节日多了起来，人们对于海鲜的需求也是会变得越来越大，我们一定要保证充足的货源。”顾瀚点零头，轻声的道。
“顾总，你放心好了，我都有计算着，这下半年的节日还真不少，自然是不可能一次就把所有的海鲜给卖完。尤其是螃蟹，我也是按照顾总你的意思，先放出一批量的奄仔蟹，等到秋正式到来的时候，我们才会陆续的卖一些个体较大的肉蟹跟膏蟹供客户食用。
对了，顾总，我们之前的不是尝试过进行黄油蟹的转化吗？现在我们的厂里头，已经实现了首批膏蟹转换成黄油蟹的一个转换。
并且其转换率达到了惊饶50%之多。”孙敬恒出了一个让顾瀚为之一喜的消息出来。
青蟹会根据成熟的阶段分成五种不同类别的螃蟹，其中首先就是奄仔蟹，这种是即将成熟、但还未进行交配的女雌蟹；其次便是膏蟹，也就是已经成熟、卵巢完全发育饱满的雌蟹；还有便是肉蟹，肉蟹为体格健壮、肉质饱满的雄蟹。
还有便是重壳蟹，指正处于换壳过程中的蟹，旧壳未褪，新壳已长出一层。这种蟹的膏和肉都很饱满，而且蟹壳软脆可食，非常罕见和美味。
以及最后一种水蟹，所谓的水蟹是指正处于换壳（蜕壳）后不久的蟹，无论公母。
每一种蟹都有其不同的味道，不同的烹饪方式。
比如奄仔蟹，由于蟹膏（卵巢）初长成，颜色介于浅黄与软滑的半流体状之间，口感软滑甘香，不如膏蟹的硬实，肉质鲜甜嫩滑。
比如膏蟹则是蟹膏（卵巢）饱满，呈鲜艳的橙红色或黄色，质地结实硬朗，香味浓郁。
肉蟹自不用，那便是肉多饱满，能够大口吃肉。
而水蟹则是新壳刚长好，但蟹肉还未生长充实，体内充满水分，肉质空乏、汁水多但甜味淡。这种螃蟹最为适合煮粥，澳城有一道出名的水蟹粥，就是专门用水蟹进行熬煮。
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