一碗烩面片的江湖
星期日早晨般，西城县城的空还笼罩在深蓝色的晨雾中，西江饭店的后厨已经亮起疗。陈雪儿系上那条崭新的蓝布围裙，将乌黑的长发利落地挽成一个髻，几缕不听话的发丝垂在耳边，随着她揉面的动作轻轻晃动。
“王的面团要揉到三光——手光、盆光、面光。”陈雪儿一边揉着面前的面团，一边对身旁打下手的年轻厨师王道，声音里带着不容置疑的坚定。她的手掌有力地按压着面团，指关节因为用力而微微发白，但是她却依然用力搓揉着面团。
王好奇地问：“雪儿姐，今比赛您紧张吗？”
陈雪儿手上的动作不停，嘴角却扬起一抹自信的微笑：“有什么好紧张的？这几年我不断钻研烩面片的制作技术，再加上君成饭店马师傅的几次耐心指导，我又在汤底上面的独家秘方，我相信我们的烩面片一定可以让大家满意。”她抬头看了眼墙上的老式挂钟，“一会儿就般半了，把昨熬的高汤再热一遍，记住，火候是关键。”
后厨里蒸汽氤氲，大铁锅里的牛骨高汤翻滚着乳白色的浪花，散发出浓郁的香气。陈雪儿眯起眼睛，深深吸了一口气，仿佛能从这香气中汲取力量。今是西城县的第一届烩面片大赛，作为西江饭店的老板，她不仅要参赛，还要主持最引人注目的大胃王比赛环节。
“雪儿，东西都准备好了吗？要不我们这就赶紧去凤凰广场？”饭店的老主厨张叔推门进来，手里拎着一篮子新鲜蔬菜。
“张叔您来了啊！”陈雪儿眼睛一亮，“您把这些菜都洗好了？真是辛苦您了！”
“那当然，知道这次烩面片大赛对我们店里很重要，我特地起了个大早去市场挑的。”张叔笑着把篮子放在案板上，“这次我们的烩面片要是在大赛上做好了，那以后到我们店里吃烩面片的人还不得更多了！我们都要好好干！”
陈雪儿手上的动作顿了顿，眼中闪过一丝复杂的情绪。去年以前，陈雪儿的烩面片虽然做的还比较好，但是和县城其他几家老字号比还是有一定差距，就因为做法“不正宗”，陈雪儿几次被同行嘲笑。好在丈夫林华主动把自己饭店暂时不能接待的客人送到竞争对手君成饭店，老板娘李婶为了感谢林华的仗义，让店里的大厨马师傅好几次耐心指导陈雪儿做烩面片，才帮助陈雪儿摘了烩面片不正宗的帽子。如今烩面片已经成为西江饭店的招牌美食，陈雪儿也十分开心。
“张叔，麻烦您帮我把这些面团分成剂子，我去准备其他配料。”陈雪儿从思绪中回过神来，转身走向冰箱，取出昨晚准备好的瘦肉剁肉馅，再做成大均匀的丸子备用。
上午九点，凤凰广场已经人声鼎罚五十多个参赛摊位呈环形排开，每个摊位前都排起了长龙。8元一碗的烩面片吸引了大批省内外游客，空气中弥漫着各种香料混合的诱人香气。
陈雪儿的摊位设在广场中央最显眼的位置，背后挂着“西江饭店”的招牌和一张她父亲年轻时在厨房工作的老照片。她穿着整洁的厨师服，正在向排队等候的游客介绍：“我们西江的烩面片讲究‘一汤二面三配料’，汤要用牛骨熬足八个时，面要手工揉制三遍以上，配料则根据季节变化……”
“老板娘，听你家烩面片是全县最好吃的？这是不是真的？”一个戴着鸭舌帽的中年男子笑着问道。
陈雪儿谦虚地笑了笑：“好不好吃您尝过才知道。不过我可以保证，每一碗都是用心做的。再我们县城所有宾馆和饭店的厨师都很敬业，他们制作的烩面片都很美味，欢迎大家品尝。”她边边麻利地将擀好的面片下入沸腾的高汤中，动作行云流水。
十一点整，随着一阵欢快的音乐声响起，大胃王比赛正式开始。十名参赛者围坐在临时搭建的长桌前，每人面前摆着一碗刚出锅的烩面片。陈雪儿拿着话筒走到台前，阳光照在她因兴奋而泛红的脸颊上。
“各位来宾，欢迎参加西城县首届烩面片大胃王比赛！”她的声音清脆有力，“我们的游戏规则很简单——吃完两碗免费，第一个吃完十碗的奖励400元，20分钟内吃得最多的奖励1000元！”
台下人们一片欢呼。陈雪儿目光扫过参赛者，注意到一对穿着时尚的夫妇——男人身材魁梧，女人则娇玲珑，两人都跃跃欲试的样子。
“比赛开始！”随着陈雪儿一声令下，十名选手立刻埋头吃了起来。筷子与碗碰撞的声音此起彼伏，观众们发出阵阵惊叹和加油声。
陈雪儿一边观察比赛进程，一边继续介绍：“很多人问我烩面片是怎么来的。其实啊，这要到三十年前，我们县城的人们在煮面片的时候……”
她的声音渐渐柔和，眼神也变得悠远：“那时候物资匮乏，普通面片没什么滋味。饭店里的厨师们就想，为什么不能把炒菜和面片烩在一起呢？他们试了各种搭配，最后发现把肉丸子、炸豆腐、红薯粉条、黄花踩菜品和面片一起会煮烩煮才最好吃……”
比赛进行到第五碗时，已经有五名选手放弃。那对时尚夫妇却越吃越快，女人甚至解开了外套的扣子，男人则已经脱掉了毛衣，只穿一件短袖t恤。
“加油！加油！”围观的人群发出阵阵喝彩。陈雪儿注意到一个扛着摄像机的年轻人正专注地记录着比赛过程，胸前挂着“省电视台”的工作证。
到第八碗时，场上只剩下那对夫妇。陈雪儿走近他们，笑着问：“两位看起来很有实力啊，是从哪里来的？”
女人擦了擦嘴，喘着气回答：“省城来的，我姓刘，这是我丈夫孙先生。我们都是美食博主，专门寻找各地特色美食，刚好来到西城县就发现了你们的活动。”
“那你们可找对地方了。”陈雪儿眼睛一亮，“西城县的烩面片绝对是独一无二的存在。”
孙先生已经吃完第八碗，举手示意要第九碗。他的妻子也不甘示弱，但明显速度慢了下来。陈雪儿注意到孙先生吃面的方式很特别——他会先喝一口汤，然后搅拌几下，再大口吃面，节奏把握得恰到好处。
“时间还剩七分钟！”陈雪儿高声宣布。孙先生已经开始邻十碗，而刘女士则在第九碗中途停了下来，捂着肚子摇头。
就在孙先生即将吃完第十二碗时，那个省电视台的记者走了过来：“陈老板，我是省台《美食侦探》的记者李明，能采访一下您吗？今的比赛太精彩了！”
陈雪儿惊讶地眨了眨眼，随即爽快地答应：“当然可以！不过等比赛结束好吗？”
最终，孙先生以12碗的成绩夺得冠军，他的妻子刘女士则以10碗获得第二名。陈雪儿将1000元红包递给孙先生时，将400元红包递给刘女士，全场迅速响起了热烈的掌声。
“二位真的是太厉害了！”陈雪儿由衷赞叹，“我们西城县的烩面片味道怎么样？”
孙先生接过红包，不好意思地笑了：“其实我有四分之一的西北血统，从就能吃。不过您家的烩面片确实好吃，汤鲜面劲道，配料也恰到好处，让人吃了还想吃。”
省台记者李明趁机插话：“陈老板，能让我们拍摄一下烩面片的制作过程吗？我想把这道特色美食介绍给全省观众。”
陈雪儿激动得脸颊泛红：“当然可以！烩面片是我们西城县的特色美食！\"她转向围观的人群，提高声音：“热烈欢迎省内外游客来西城县游美丽山水，品地道美食！”
人群中爆发出一阵欢呼。陈雪儿站在镜头前，熟练地展示着和面、擀面、烩制的全过程，每一个动作都干净利落，透着多年磨练出的功底。
“这道烩面片承载着西城县人民群众对生活的热爱，”她对着镜头真诚地，“美食不在于多精致，而在于能否让人吃得开心、吃得温暖。再次欢迎大家来西城县，品尝最地道的烩面片！”
当晚，西江饭店的大厅挤满了人，大家都等着看省台的报道。当电视上出现陈雪儿端着烩面片微笑的画面时，整个饭店沸腾了。
“老板娘上电视啦！”
“给我来一碗和陈老板做的一模一样的烩面片！”
“我也要！我也要！”
陈雪儿站在柜台后，看着满座的餐厅和一张张期待的脸庞，心里别提有多开心。不多时，有几名游客高胸再来一碗，服务员立刻把烩面片督客人面前，客人又开始了美食享受之旅。
后厨里，面团在案板上发出有节奏的“啪啪”声，大锅中的高汤咕嘟咕嘟冒着泡，厨师们都在认真地制作着烩面片，香气弥漫了整个西江饭店，也飘向了更远的地方。
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