四合院:一觉醒来,穿越了

阿萨蒂格岛的道林辰

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第15章 做美食

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第二,刚刚亮,纪风就穿好衣服,洗漱了一下,把泥鳅黄鳝都拿出空间,果然都还活蹦乱跳的。

照例先给火炉子点火,等下有的忙了。

泥鳅的话,纪风做个荷叶泥鳅汤;还有黄鳝,那就做个荷叶蒸鳝鱼,刚好有荷叶,不用白不用。

来到水井旁,开始先清洗一下泥鳅黄鳝,多清洗了几遍。

这时候王宝他们也跑过来了。

“风哥,我们来帮你。”韩大武道。

“嗯,你去把厨房的锅盖拿过来,我有用。”

纪风一边洗着泥鳅,一边道。

“好,我马上去。”韩大武立马跑向厨房。

张大娃和王宝则蹲下来,学着纪风的样子,给泥鳅黄鳝洗一洗。

等韩大武把锅盖拿过来后,没多久,纪风几人已经把泥鳅黄鳝洗的差不多了。

纪风先把放泥鳅的木盆里用锅盖盖住,再把里面的水倒一大半掉。

倒完水后,然后重新打开锅盖。

“那个大武,你来把这瓶盐全倒进木盆里。”

纪风递给韩大武一瓶盐,道。

这盐大概有大半斤多。

“啊?风哥,全倒进去吗?”韩大武问道。

“对,记得倒快一点。”纪风拿着锅盖准备好。

“好。”韩大武得到肯定的答复,立马把手里的盐倒进木盆里。

纪风赶紧把锅盖盖上,然后拿起木盆侧着摇晃了一下,让泥鳅全沾上在盐里。

很快木盆里的泥鳅就开始跳跃起来。

“那个宝,你帮我扶着木盆和锅盖,千万别松手。”

纪风朝王宝道。

“好。”王宝立马接过了木盆和锅盖,死死压着。

“我去拿盐,你们等一会儿。”纪风拿着空瓶进了自己屋,迅速从空间里又弄出一些磨好的盐,回到井边。

木桶就有点麻烦了,有个手柄在,不好用东西盖。

纪风一脑袋一转,立马有了一个好主意!

自己的屁股!

十岁大的孩子,饿了这么久,屁股一点都不大,刚好可以塞进水桶里。

倒出一点水,纪风就坐了上去,然后岔开双腿,把盐从大腿根的缝隙里倒了进去,然后立马合拢双腿。

黄鳝立马在里面疯狂扭动,纪风感觉有黄鳝在冲击自己的屁股!

还好穿的是棉裤,还是比较厚的,纪风一点都不担心被咬。

他还时不时地晃动一下水桶。

“你们这是开始做了吗,让婶子看看你们咋做的。”

王大婶过来了,看到纪风和王宝奇怪的样子,“你俩干嘛呢,咋这么奇怪!”

“嘿嘿,王大婶,我们在处理泥鳅黄鳝呢,再过一会儿就好,那个王大婶,你家的木桶,木盆、还有捕和菜板借我用用呗。”

纪风笑道。

“行,我给你们去拿。”王大婶答应一声,便进屋了。

纪风觉得差不多了,就站了起来,也让王宝松开了锅盖。

“哎哟喂,风啊,你咋能这么用盐啊!太浪费了啊!”

王大婶看到纪风居然用盐来浸泥鳅黄鳝,顿时惊呼出声。

“嘻嘻,王大婶,我用都用了,您就别怪我了,我还要继续清洗呢。”

纪风完,就把泥鳅黄鳝从桶和盆里拿出来,放到干净的木盆里。

然后开始打水。

“我来摇!”韩大武自告奋勇地跑上来。

很快一桶水就被提了上来。

纪风开始用水继续清洗泥鳅黄鳝身上的粘液,多洗了几遍。

“大娃、大武,你们继续打水。”

纪风吩咐完,就开始给泥鳅黄鳝它们开膛破肚,取内脏!

“好!”“好!”

两个少年立马行动起来,王宝则在纪风旁边给他递泥鳅。

王大婶还在那心疼这些盐,归拢归拢,想着等下怎么把这盐重新用起来。

很快那些没外出打工的人都围了过来,连瞎老高也过来了。

“哟,风,挺像那么回事的嘛!”瞎老高翘着二郎腿,抽着烟,笑道。

“妈,我想把捕和菜板拿过来和风哥一起弄。”韩大武道。

“你待着吧,娘给你拿去。”韩大婶笑了一下,走回去了。

张大娃也看着自己的娘,张大婶笑笑也走了。

很快地上多了两个妇女在那切泥鳅黄鳝。

纪风还怕她们切坏了,还指导着她们。

很快三个人就处理好了泥鳅黄鳝。

又是一阵清洗,直到把血水全部洗完。

纪风用拿着收拾好的泥鳅黄鳝到了厨房。

开始下一步焯水工作。

焯水完,接着处理泥鳅黄鳝表面的黏膜,再清洗一下,接下来就是做菜了。

“呼…呼…”纪风先让自己冷静冷静。

做菜嘛,可不能急。

先让韩大武把荷叶拿去再清洗清洗。

两样菜都要用到荷叶。

荷叶泥鳅汤

泥鳅去头尾,用清水冲洗干净;

荷叶洗净,放入沸水锅内烫软,每张切成6块;

储姜切末;

锅里放入菜籽油,下入葱姜末爆锅;

(菜籽油得热到没有沫的时候才能下葱姜末,不然有股菜油味儿。)

放入泥鳅、料酒、精盐炒香,加入适量清水烧开;

放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿,加入胡椒粉。

一大锅荷叶泥鳅汤就做好了!

荷叶蒸黄鳝,

这道菜拿来蒸就行,纪风是在另外一个锅炉做的。

将鳝鱼去头,清洗干净后切成4厘米左右的段。

在鳝鱼段中加入一点面粉和适量芝麻油,拌匀。

将洗净的荷叶,放在蒸笼上摊开,将拌好的鳝鱼段放在荷叶上包好。

将包好的荷叶鳝鱼放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,直到熟烂,鳝鱼能用筷子戳透。

在蒸好的鳝鱼上浇上一些猪油和少许醋。

取炒锅,加入少许菜籽油,油开后放入姜末和蒜末爆香,然后将热油均匀地浇在蒸好的鳝鱼上,最后撒上葱花。

另一道荷叶蒸黄鳝也完成!

还好蒸笼多,二十几条黄鳝全做完了。

“哎哟喂,风啊,你这两道菜做的可以啊!闻得我口水都流出来了!简直太香了!”

瞎老高笑道。

“能不香吗?你看看这么些油放进去,野菜团子这么烧,那味道也香!”

王大婶还是很心疼,这些调料,都够她一家用好几月了!太浪费了。

纪风要是她儿子,估计要被打了。

“嘻嘻,高大叔,咱们吃吃看,好吃的话,咱们就拿去街上买!”

纪风盛了一碗泥鳅汤,又夹了几块黄鳝肉。

“好,我尝尝!”瞎老高也不客气,拿过筷子就尝了起来!

“嗯~嗯~香!香!香!”

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