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第176章 粉蒸肉

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“奶奶,我来帮你吧,这个粉蒸肉要怎么做?等我学会了,以后换我做给奶奶吃。”周可微走到奶奶的背后,帮她轻轻捏捏肩膀。

周奶奶拉过她的手,用枯瘦的手指轻轻圈住,一下下轻拍着,眉开眼笑的:

“行,那就等着囡囡学会,做给奶奶吃。”

接下来的时间,周可微就待在厨房帮奶奶打下手,顺便学习这传统粉蒸肉怎么做。

“这粉蒸肉啊,是以前酒席上必不可少的一道菜。现在大家的生活条件变好了,肚子里都不缺油水了,这粉蒸肉太肥了,不健康。”

“慢慢地,就把这道“老气”菜品,撤下酒席了,换上了一些新奇的菜式。”

“你们这些年轻的后辈都没几个会做了,想吃什么就直接点什么外卖,方便的很。”

确实,她想起时候跟奶奶去吃酒席,这道菜总是最先被哄抢完的,个个吃得满嘴流油。

“这肉就得选肥厚相间的五花肉,这样蒸出来的口感才会鲜嫩多汁。”周奶奶把肉切成半厘米厚,放上葱姜蒜,八角,桂皮,白糖,腐乳汁,料酒,生抽,盐搅拌放在一旁备用。

“至少要腌制个半时以上才入味。”接着周奶奶把炒得焦黄的大米黄豆粉摊在簸箕上。

半时后。周奶奶把腌制好的肉片,放进簸箕里,轻轻颠簸晃悠起簸箕。

神奇的是,周奶奶这娴熟的颠簸手法,竟没有一点粉末飞出外面来。几分钟后,每片肉都均匀地裹上了一层蒸肉粉。

接着,她将裹好粉的肉片皮朝下整齐的码蒸碗里,放进了蒸锅之郑

“腌制的时候,加上腐乳汁才会更香呢!记得要冷水下锅蒸,这样蒸出来的肉才会更嫩。”

“以前家里的腐乳都是你爷爷做的,现在买回来的腐乳,味道总是有些不对…”她的声音戛然而止,眼神突然迷茫凝滞起来,眼里好似蒙上了一层看不清的薄雾。

“奶奶,这粉蒸肉要蒸多久啊?我都迫不及待想要吃了呢。”

周可微蹲下身,往灶膛里面添了一大把稻杆,火苗猛地窜了起来,发出“噼里啪啦”的声音,惊跑了周奶奶眼里的失落。

“哎,大火蒸个四五十分钟就行啦。”周奶奶脸上重新挂起了笑容,眼里的伤感转瞬即逝。

晚饭时间很快就到了。

饭桌上,碗里的粉蒸肉油亮诱人,橙红色的五花肉被金黄的米粉紧紧裹着,点点葱花点缀。

筷子一夹,肉块颤巍巍的抖动。入口即化的肥肉裹着弹牙的瘦肉,米香,肉香,酱香味交织在一起,软糯不腻,口感丰富,令人回味无穷。

“妈,你这手艺还是一如既往的好,我都好馋好久了,这回是沾了薇薇的光才吃上。”几筷子下去,周胜的脸上都泛起了油光。

“哎哟,”他忽然一拍大腿,“这粉蒸肉就得配上自家酿的糯米酒。”

他伸手从桌底下摸出了一个塑料瓶,给自己满上了一大碗,仰头就喝完了,意犹未尽地咂巴嘴:“痛快了,有酒有肉,这才叫作生活嘛。”

这话,逗得在座大人孩哈哈哈大笑起来。

茶余饭后。

“微微啊,今有好些村民跑到大棚附近转悠,想跟大伯打探种的是什么蔬菜呢。估计是想跟风…”周胜往椅背一靠,翘着二郎腿,微眯着眼睛在剔牙齿。

周可微笑了笑:“随便他们打听。大伯只管守住蓄水池就成,那营养水可是大价钱买来的。”

周胜低声闷哼道:“村里有些人精着呢。看到你的大棚建立起来了,也跟着整理田地来了。”

“要是普通大棚能挣到钱,村里这些地轮不到我来租。不过,有条件的话可以建个民宿。”

周胜若有所思。最近侄女提醒他们好几次,让他们趁早买地建房。但他向来谨慎心惯了。

更重要的是,租地刚得到的钱还没捂热,就要被花出去,他有些舍不得。

他打算找时间,让两个儿子回来商量一番。

“大伯,今到的那批农用机械用得还顺手么?”周可微突然开口,打断了他的思考。

“好使!剩下的那几百亩田地,就用不到这么多人干活了,我打算留下十几个机灵能干。

明就开始安排部分人种蘑菇,部分人用机器整理土地,这样就不耽误你的事情了。”

周可微同意这样安排。其他人可以报名去后山帮忙,不用担心没活干没收入。

她打算等他们种完,再去大棚视察状况。

不过她完全不担心,她一个“四体不勤,五谷不分”的人,靠着灵泉水,都能在空间种出一大批水果药材,更不要他们这些庄稼老把式。

其实,最重要的是灵泉水。

她随即又想到了什么:“明后山就动工了,你跟二伯两个要分一个去管他们,你们谁去?”

周胜剔牙的动作一顿,随手把牙签丢到地上,还习惯性用脚碾搓几下:

“要不让你二伯去管?他脑子活络 ,管起人来还是有两把刷子的。”

“前几年村里修路,他还是个队长呢。负责的路段修得又快又好,后山交给他错不了。”

周可微想到二伯周升那急性子,没想到还是个粗中有细的人。她想了想,就点头同意了。

“行,那明一早就让他去村委那里认认人,我还有别的事情要忙,就不过去了。”

她回到二楼,走廊一片安静。

往常这个点,在她踏上阶梯那刻,奥利奥它们早就闻到她的味,摇头摆尾扑上来,冲她兴奋“旺呜旺呜”一顿乱叫了。

她走到狗窝前,五只狗依旧蜷缩依偎在一起,肚皮随着呼吸轻轻起伏着,偶尔咂咂嘴巴。

在她靠近的时候,它们眯着眼,鼻尖耸动几下后,又恢复了安静。看来短时间内不会醒了。

乌龟的情况也是如此。

她本来还想进空间劳作一番。

但她刚靠近床边,睡意突然袭来。眼皮不受控制合上,手机滑出手心,整个人栽进被窝里。

她已经很久没有做梦了。

但是,今晚她被一个梦境给困住了。

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