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第六十章 酸菜油渣饺子

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两个都怀孕了,而且月份还浅,不好太累太忙碌。

赵金莲就有些犯愁,以后饺子馆开张,包饺子可是缺不得人手儿。

方圆儿就道,“娘,不如我们在村里请两个人来帮忙吧?

要那种干活麻利,嘴巴也紧的嫂子。”

赵金莲心疼工钱,毕竟饺子馆还不知道生意怎么样,万一不赚钱,岂不是又添了负担。

方玉倒是支持妹妹的想法,在他看来,妹妹和嫂子在家做做针线。

老娘坐镇饺子馆,大哥迎客照管车马,二哥跑堂兼掌柜。

添两个人手帮忙包饺子,煮饺子,最好不过了。

“娘,不如先找两个人帮忙几日,若是生意淡,到时候再辞了就是。”

闺女提议,老儿子赞同,大儿子二儿子都是眼巴巴盼着,也是欢喜媳妇儿在家养胎。

赵金莲还能什么,自然就点了头。

提起人选,方老二当即就推荐大壮儿和强子的媳妇儿。

两人都是二十出头儿,麻利勤快,难得村里扯闲话儿时候也没她们的影子。

先前方家建院子,她们时不时就送菜送东西,也算亲近。

于是,事情就这么欢快的定了下来。

冬日寒,妇人们大半空闲就是做针线,带孩子。

大壮媳妇翠花儿和强子媳妇儿来娣,都被每日二十文的工钱砸的有些发懵。

转而清醒过来,就欢喜的恨不能立刻就上工。

不用在外冻着,也不用搭什么本钱,只是在后厨干点儿活,还能学手艺,这样的好事儿,可是不容易碰啊。

当日中午吃了饭,两人就到了方家大院儿。

因为第二日要宴请村人吃饺子,暖锅儿,也算开业。

所以,提前一日就要开始准备了。

方家上下,除了方老汉负责哄孙子,其余人都上手帮忙。

就是方玉都挽了袖子包饺子,方老大实在学不会,被老娘撵去剁肉馅,这才算长松一口气。

如今虽然没有下大雪,但雪隔几日就会来一次。

夜里冻个饺子也不算难事儿。

只不过要招待的人太多,都放肉馅儿可是放不起。

于是,大半饺子都是白菜猪肉的,猪油放多一些,咬一口也是香喷喷。

另外,猪肉大葱也包了二百个招待里正和村老儿们。

猪油剩下的肉滋啦,也就是被炸出猪油剩下的油渣,切碎混上酸菜,也包了两盖帘儿,打算明日让大伙儿尝尝,听听意见。

方家院子里铺了干净的油毡,饺子包好,就被方老汉端出去。

大木桶里打了冰冷的井水,饺子倒进去,就赶紧捞出来,直接摊在油毡上。

不过一刻钟,饺子就被冻得定了型。

这般,饺子外边包裹了一层薄薄的冰膜。

下锅儿好煮,不容易碎,而且时间长了也不容易风干。

这般忙到半夜,强子和大壮来接媳妇儿,被留下吃了一盘饺子,都是香的不成。

大壮憨厚,强子活泼,就拉着方老汉的手嚷着。

“大叔,以后我给你当儿子,成不成?”

众人累了一日,都被他们惹的笑起来。

为了一盘子饺子,居然要背叛祖宗了,可见饺子的魅力有多大。

第二日一早,众人又忙了一个多时辰,才把饺子都倒腾去了路口。

山叔晚上在这里守夜,两铺大炕早就烧热了。

后灶的铁锅里,热水也已经沸腾的翻了花儿。

有村人闲着无事,早早过来喝水闲话儿。

方老汉乐呵呵,陪在一边。

方玉站在父亲身边,一点儿没有秀才老爷的架子。

村里人羡慕的不成,特别是几个村老儿,一定要方玉坐下才成。

不等到正午,后厨的饺子就煮好了。

方圆儿甚至**快脚做了几个下酒的菜儿。

一个酸萝卜,一个糖醋木耳,一个麻辣瓜条,还有一个焯菜干儿蘸酱。

长辈们占了东边的大炕,其余大壮和强子等先前帮工的人占了西边的大炕。

其余凑热闹的村人则占霖上的方桌儿和长条凳儿。

梨花坳各家的日子算不得富庶,虽然过年时候也能吃顿饺子,但也是菜多肉少,挑不出多少肉星儿。

如今,方家端上来的饺子,最差也是半肉半材。

咬上一口,肉香,面皮的麦香,甚至是白材鲜甜,让众人都是惊讶欢喜。

“哎呀,这饺子真是太好吃了。”

“就是啊,肉真多。”

“我家过年也是白菜肉馅儿,可是比这个味道差多了。”

“废话,当然要比你家做的好吃了,以后可要指望这个赚钱呢。”

胡大伯和村老儿们的桌儿上,猪肉大葱的,酸菜油渣的,白菜肉的,外加豆腐木耳鸡蛋的素馅,四样儿俱全。

外加解腻的菜儿,方玉亲手倒的酒,也让老头儿们都是满意之极。

“老兄弟啊,你们这生意准是错不了。”

“是啊,别旁人,就是我都吃完,还想再来吃。”

“这个地点也是好,谁路过怕是都要吃上一盘儿垫垫肚子。”

“得各位老哥哥吉言,都是孩子们折腾的。不求多赚钱,家里不过是求个糊口就成。”

方老汉谦虚,脸上却是笑开了花儿。

有人问道,“大叔,你家这饺子打算怎么卖啊?”

方老二正好盛了饺子汤送过来,就应道。

“价格是我定的,一盘饺子二十个,足一斤。

白菜肉最便宜,是十五文,素馅是二十文,猪肉大葱是二十五文,最贵的是酸菜油渣的,要三十文一盘儿。”

“哎呦,这可不便宜啊。”

众人都是咋舌,毕竟他们做一日力气活儿,赚回的工钱,也只够一盘饺子啊。

三十文若是买肉,也够一斤多了,添一些菜,够一家打牙祭了。

“是啊,肉馅儿的还好,那个酸菜肉渣怎么卖的更贵?贵在哪里了?”

方老二也不分辨,冲着后厨喊道。

“第二锅酸菜饺子好了吗?”

“好了!”

后厨有人应了,方老二进去,很快端了几盘饺子出来,一桌儿一盘。

“你们尝尝,这酸菜是秋日时候积下的。

整个大魏,也就我们家里樱

酸菜油渣饺子,也是我们店里的招牌,独一份儿啊!”

独一份儿?

众人都是好奇,赶紧伸筷子去夹,生怕晚了,被旁人吃光了。

入口微酸,会让人觉得白菜坏掉了,但中和了油渣的香,就变得不那么奇怪了。

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