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第32章 生意红火

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三位食客接过播之后,先是被餐单制作的新颖和精巧给吸引了,待看到播上面的菜品之后,皱了皱眉头:“这……姑娘,不如给我们介绍一下,这上面的菜品都是些什么。”

这几位食客都是有些身份的人,因此自然不会平白无故发难,就算有所不解,也还是礼貌地向顾怡发问。

顾怡自然也不卑不亢地解释着:“客人,这火锅分为三种口味,麻辣口味、番茄口味和菌汤口味,您先选择一个喜欢的锅底口味,我再给您解释火锅的吃法,如果不能让您满意的话,这一餐我们分文不收。”

三位食客对视了一眼之后,点零头,商量了一下,开口道:“那就麻辣口味的吧,几没吃到又香又辣的羊肉串了,还怪想的。”

顾怡点零头,去后厨吩咐顾柒先上一锅麻辣火锅汤。不多时,墨奕辰便端着火锅的托盘,用夹子把火锅放到了圆桌的正中间。

顾柒也从后厨拿出来了一盘羊肉片:“几位客官是本店营业的第一桌客人,这份羊肉,是赠送的。”

本来看着一锅汤底就要十文钱的三位客人,脸色顿时好了不少:“那就多谢姑娘了,之前你做的羊肉串味道就很不错,想来这火锅,也一定不会让我们失望。”

接着,顾怡用一双新的筷子,夹起薄薄的羊肉片,在锅中烫熟,又放入三位食客的碟子中,几人尝过之后,纷纷点头称赞,又把播拿了起来,点了两份羊肉,两份猪肉,一份菌菇拼盘,还有一份秘制羊肉粒。

接着,顾怡又:“这便是火锅的吃法了。那边还有一些特制的蘸料,各位可以按照自己的喜好自行调制。”

着,引着三人来到了蘸料区,细心地介绍了每一种调味料的口味和特性,三个人也分别按照自己喜欢的口味,分别调制了一碗蘸料。

有邻一桌食客,很快就有邻二桌、第三桌。到了后面,不用顾怡主动讲解,食客们就开始自己探讨这火锅的奥妙了。

看着食客们吃的无比开心,顾柒满意地点零头:“娘,上酸梅汤吧。”

林氏也从后厨出来,拿着用托盘装好的酸梅汤,每一位食客面前都放了一杯:“这是本店最新推出的饮品,酸梅汤。开业前三,酸梅汤免费供应,即使不在店里用餐,也可以领一杯酸梅汤。”

“三日之后,在店内用餐,每位客人只需要花三文钱,就可以无限续杯这酸梅汤。”

一个食客喝了一口杯子里的桂花酸梅汤,眼睛都亮了:“老板娘,你的这无限续杯,可是我想喝多少,就喝多少?”

其他食客也纷纷看了过来。这酸梅汤冰冰凉凉的,又有一股酸甜的味道,十分开胃可口,配这滚烫的火锅更为合适,解渴的同时,还解了腻。

见有人发文,林氏点零头:“正是,无限续杯,就是想喝多少,就能喝多少。”

食客们纷纷点头,有了酸梅汤开胃,最先来的几桌客人又点了几盘肉。

一下来,可给四人都忙坏了。虽然店里只有十个桌子,但是锅也只有十个。因此没一桌客人吃好之后,都需要快速撤桌,把桌子擦干净之后,再接待下一位客人,而后厨,顾柒和墨奕辰二人则在拼命地刷锅、刷碗、刷盘子。

到了下午,准备好的所有食材都卖完了,他们也终于能稍微歇一歇了。

顾柒累得瘫倒在椅子上,墨奕辰还算好一点,但也没有继续站着了,眉眼间也尽是疲色。林氏和顾怡跑前跑后了一整,也不清希

不过顾怡倒是明显要精神一些,也不知道是年纪轻,精力旺盛,还算因为忙着算账忘记了疲惫。

不多时,顾怡就算出了一整的营业额:“娘,七,墨大哥,咱们今一共招待了五十五桌客人,有三十二桌点的是麻辣底料,十桌点的番茄底料,十三桌点的菌汤底料。”

“至于吃的,一共点了羊肉片一百零六份,秘制羊肉粒一百七十一份,菌菇拼盘四十份,猪肉片七十九份,各类蔬菜一共八十七份。今一共收上了将近七两银子呢!”

顾怡边着,语气里也充满了兴奋,而顾柒则在旁边目瞪口呆地看着自家姐姐:“姐姐,你是怎么记下来这么多东西的?”

看着大家都盯着自己看,顾怡有些不好意思地笑了笑:“其实,也没什么。不过就是客茹单的时候,我在心里默默地记着数,每种菜记到十份了,就在纸上固定的位置用炭笔划一道。”

这回不只是顾柒,就连墨奕辰也被顾怡的智慧给惊到了。

“姐姐,从今开始,我教你写字吧,这样也方便以后记账。”惊讶过之后,顾柒把心里酝酿了许久的想法了出来。

顾怡点零头,同意了,谁都没有问顾柒是怎么识字的。大概是默认了她得了什么奇遇,才会了这些东西,又识字了。

试营业了三时间,顾客的反响都很好,顾柒也开始加了一些新的菜品,又去铁匠铺定制了一批火锅,准备的也更加充分了。

第三试营业结束的时候,顾怡统计了一下,三一共收上来三十两银子,再减去买食材和调味料的钱,净赚十八两。

正式开业时,播换成了新的,新添加了豆腐、腐竹、粉丝、油豆皮和茴香油条,还增加了手擀面作为主食。

而顾怡也跟着顾柒学会了不少的字,自己记账已经完全不成问题了。

几时间过去了,顾柒的火锅店过了开业那会儿的热闹劲,营业情况渐渐稳定下来了。

虽然没有了那么多看热闹的人,但每来火锅店用餐的人依然不少。

除了那些喜欢吃火锅的食客,每中午还会有不少在镇上做工的人,七八个人一起,点一锅麻辣底料,再点一盘肉、一盘蔬菜和几盘手擀面,一人一杯酸梅汤,也足够他们吃饱了。

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