重生日本当厨神

千回转

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第745章 战鼓擂(下)

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,。

夏羽微微睁大眼睛。

那个牛奶、蛋黄混合的透明玻璃碗,雷哲也没用打蛋器肆意搅动,可不需外力,液体自身居然产生了不可名状的运动。

咕噜,咕噜。

牛奶不仅没冲淡蛋黄的色泽,少许白汁,反而将金黄衬托的更加圣洁。

于是,运动中产生气泡,碗里一朵又一朵气泡冒起,破碎。

这一幕,赫然像极霖底熔岩在翻腾,灿烂而予人危险气息。甚至,凝若实质的热气形成浪潮,呼啦涌出,评审席首当其冲,七位评审齐齐动容。

“哈——”一个顽皮笑声,安德莉亚故意大声,“表演开始了!看好喽!”

凯瑟琳难得搭腔:“这才是食霸麟厨的演绎!”

另一头。

爱丽丝、绘里奈姐妹皆张开嘴巴,玉川姐妹亦是差不多反应。

蛋清和柠檬汁混合产生雾气倒也罢了,若有若无,但这牛奶、蛋黄的反应未免太激烈。忽然,玉川美纱白皙额头渗出热汗,脸颊也被烫的发红,似在竭力忍耐热辣之味的形象,喃喃地:“我听到了……听到了火山喷发!”

“空下起熔岩之雨,好恐怖,灭世的景象,红色的空有一双巨大的独眼……”玉川美纱身子一抖,脸孔有恐惧,“眼睛在注视着我们!”

这是她的‘超听觉’,所捕捉到的料理画面。

旁边,玉川绫香则凝重地道:“恶魔从熔岩中走出……”

她隐隐见到五头巨鸟在欺凌大地。

屋子鸦雀无声。

某种意义上,食霸麟厨,比王道麟厨更为神秘,为何这么?因为就算igo机构,内部系统也没有食霸麟厨完整的食戟录像。

任由两个透明碗发生反应,雷哲就站着,面沉似水,不见喜怒。

渐渐地,蛋香、奶香和柠檬汁,各自在空气中,进行自己的风味独奏。

“全是极致的食材之味!”

堂岛银心下震动,对才波城一郎低声问:“城一郎,你曾经在北美游历,对这些食霸麟厨的厨艺,多少有点了解吧?”

才波城一郎点点头:“我们是掌御虚幻超幻想的厨师,他们是写实追求食材极限的厨师。”

幻想。

写实。

一个用「食义」,一个用实际存在的幻想食材。

在麟这条路,王道、食霸如此泾渭分明。

大概5分钟后。

“嗡!”

屋内空气居然产生震颤,蛋香、奶香和柠檬汁,由独奏趋于重合,变成了洪亮的交响和鸣。

“啊——”

“闭上耳朵!”

玉川美纱似预感到什么,匆忙惊呼,就捂紧双耳像是躲避炮仗。

但除了玉川姐妹,屋内众人毫无应对。

一声唳叫,俨如晴惊雷。

屋内情景就此定格,足足过了一分钟,才有巨头流冷汗惊醒:“你们听到了吗?”

“废话!”

“是真实的声音,还是……”

“为什么会有声音呢,「食义」麟菜品有声音,难道食霸麟菜品也有声音?”

听着屋内骚乱言语,凯瑟琳、安德莉亚对视,彼此目中都有一丝玩味。【.】

这群所谓的王道厨师,果然落伍了!

安德莉亚心中如此窃笑。

“声音”,可不止王道菜品有,食霸菜品一样不缺。这是王道菜品蕴含「食义」的直接体现,相对的,趋于完成的食霸麟菜品,美食细胞真正被厨师驾驭,附着于食物时,所谓的“声音”就被一群观众听到了。

那是五头鸟细胞被唤醒,真实存在的唳叫啊。

“成功!”

雷哲定睛看桌上的两个碗,嘴泛自信笑容。

禁忌鸟蛋?

十分抱歉,同时用几种禁忌食材攻伐,在顶尖食霸特厨看来无比棘手的“驾驭”,在雷哲这里,显得如此简单。

察觉到对面毛头子投来的紧张目光,雷哲暗暗冷哼:“牛奶,柠檬汁,还迎…”

扫一眼已经冒热气盖子震颤的锅子,“还有番茄!”

“禁忌三合一,三味一体,构成绝对牢固的锁头,将这五头鸟之蛋禁忌蛋液所谓的原始、野性牢牢压制住,‘三味一体’才是我这门食谱的真正核心,蛋液只是表面上蛊惑舌头的伪核心!”

更多的,雷哲没有向众巨头解释的必要。

食客只管好吃、给予好评就行了!

雷哲没多停顿,找来一个大号调理盆,将反应完毕的蛋黄、蛋清液体,全部倾倒,于是蛋液重新聚合,这会雷哲动作柔缓的,让液体充分混杂,大概一两分钟,就得到满满一盆子的淡黄色粘稠糊状物。

往灶台架上平底锅,食用油抹锅底,雷哲所用油脂也是自带的,颜色金黄,质地细腻若绸缎,倒出来,味道竟自带芬芳幽香,似花蜜一般,屋内不少人微微色变,认得这种油脂。

“我没记错的话,薙切蓟曾在札幌食戟上,用过这种油脂吧?”堂岛银失声道。

“绝对是!”

才波城一郎目中隐有惊讶。

担当司仪的神原部长,上前一步问:“雷哲主厨,能稍微解释吗?”

雷哲动作一顿,“这是「完美油」。”

“完美油?”

“对,一种百用的然油脂,禁忌级别,最早是薙切蓟发现的,但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。

安德莉亚闻言,脸有嫉妒道:“真不知道薙切蓟那家伙在哪寻获这种禁忌油脂的!”

众人没来得及多讨论,抹油的平底锅,被灶火加热,那一缕油脂幽香更缠人。

就以平底锅,加热蛋清蛋黄糊状物。

技巧,像是煎饼,倒进去一些糊状物,以木质锅铲推平,看到糊状物蓬松起来时,雷哲就将蛋饼铲起,盘子装,放进微波炉。

如此循环。

一片又一片蛋饼进微波炉。

“叮!”

数分钟后,第一片蛋饼出炉,当微波炉打开那刻,空气都因为浓郁似实质的香气,变得迟缓凝滞般。

对折食物成品,淋上一直在熬煮的番茄酱汁。

雷哲陆续将几个盘子端上评审桌,“尝尝吧!这是我个人独家特制的舒芙蕾欧姆蛋!”

舒芙蕾欧姆蛋?

评审席,七位跪坐的评审,一致颔首。

实际上雷哲的作品并不难猜,见他用牛奶拌蛋黄,柠檬汁混合蛋清,在座九成的巨头,第一时间,都对雷哲的食谱有了判断。

“舒芙蕾”指法式料理技法,翻译成蛋奶酥毫无问题。

简单概括,舒芙蕾这种技法,就是运用蛋白变化,使得食物变蓬松、膨胀,口感绵软。

绵软到什么程度呢?

七位评审中,最为活跃的安德莉亚,先持握勺子,往盘子上的欧姆蛋压去,坍塌形成,可转眼,反弹的力道甚至将勺子顶得摇晃,弹性惊人!

“哇,这弹性,大赞!”

“弹性?”

雷哲直摇头,“这不算什么,切开它!”

“切开?”

女主将握勺的手,微微一顿。

盘子上的欧姆蛋很是漂亮,蛋包外层,鲜红的酱汁交错着。从中切开,吃法显得粗糙了些,但女主将只是稍作迟疑,就拿起勺子,高高举起。

哗——

骤然挥下的勺子,形成银色流光,几乎将金色蛋包,一分为二。

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