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千回转

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第651章 不同的冰山

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赛馆响起窃窃私语。

李翰、兰初寒停下,5口铁锅的火焰将近熄灭。

唐山、唐玉琼更是在自己的料理台,放下各种厨房用具,很显然,他们的料理作品不需要复杂的收尾,此时放置在桌子上的大冰山,便是料理的究极面貌。

不用装盘,不用花花草草的点缀装饰,冰山就矗立在透明的托盘上。

“叮!叮!”

唐玉琼秀拳一握,锤了锤摆在桌上的银色金属传菜铃铛。

恰巧,铃声刚落下,担当司仪且一直站在金锣架子旁,等待烹调环节最后一秒流逝过去的古川慎一郎,持棒槌用力一敲,铛!

“时间耗尽!”

“请三组选手即刻停止所有烹调工作!呈上你们的料理作品!”

他肃容宣布道。

这时候,夏羽、朱青正搬下蒸笼。

镜头移开,适时给到评审席画面,五位评审齐齐起立,决赛的点评没有固定在评审桌,1号到3号的料理桌就是三支组合的作品展示台。

“喔喔喔喔噢噢噢!”

观众尖叫,显然因为即将到来的论剑品评环节,完全兴奋起来了。

“那么,接下来有请三位特别品评嘉宾!”女主持宣布,赛馆呼声更为洪亮了。

穿和服披外套的薙切仙左卫门,引领龙巨头观赛队伍,亦起立离开座位步入赛场。

颜奇、卡尔,一个黑衣,一个白衣,似魔王身侧的黑白护法。

这三位嘉宾,只享有品尝、点评的权力,没有投票权。

因为3号料理台最先响铃,所以不管评审、嘉宾还是主持人,都向这里聚集,担当司仪的古川慎一郎最后到。

赛馆上空起码有数台摄像机对焦。

地面,亦有无数镜头锁定。

“该怎么吃?”

薙切仙左卫门沉声问。

他面前,是一张单独拉出来的厨台,五指冰山占据整张台子,可想而知菜品份量有多么足。

可引人窒息的,并非份量,而是冰山内部闪烁的光芒,以及……

在光芒中游曳的银鱼、藻荇和虾蟹。

水的流动感,使得山内部的鱼虾充满生命气息,观众乍一看,还以为鱼虾都是鲜活的,可仔细观察才恍然,原来虾蟹通体红透,这是煮过的色泽特征。

而冰山水底的藻荇呢,有海带,有紫菜。

明明山内风景是那么丰富,评审、嘉宾们站在台子前,嗅到的只有冰冷,没有一丝一毫气味泄露出来。

「鲜」……完全被锁在了里面!

“对啊,该怎么吃!”

听远月总帅问,观众们起哄。

任谁看一个大冰雕摆在桌上,没盘子,没刀叉,就如同面对石头难以下口啊。

“难不成要凿开?”

那名红发评审,揭开了兜帽抵住下巴。

“凿开?”

其余四位评审眼睛一亮。

“是凿开吗?”

卡尔贤者忍不住问,对唐山、唐玉琼这对组合赞赏,“不提其它的,你们的冰雕菜品,在视觉艺术上就是满分!”

这位西餐菜系出身的龙巨头,显然很看重菜品的外观,这对应东方菜系中的「色」和「形」之。

“凿开吃,可以。”

唐玉琼俏皮地回答道:“但这只是基础吃法的一种,诸位尽管发挥想象力。”

“你们想怎么吃,就怎么吃!”

闻言,评审、嘉宾讶然。

“有意思!”

红发评审自己掉头拿来碗、餐具,再瞧瞧面前矗立的冰疙瘩,双掌合十道:“虽然破坏艺术品很抱歉,但必须吃啊!”

嗤!

餐叉一刺,不需多余的破冰工具,几块碎冰跌进碗里,红发评审改用筷子夹起一块冰,随意丢进嘴巴咔咔嚼了起来,那声音发出似在嚼豆子,只能牙齿真好。

“咦!”

见红发评审,一颗一颗冰块的嚼,吃得欢畅,脸上有享受表情,赛馆气氛顿时不同了。

“吃冰么?”

其余评审、嘉宾效仿。

“嗬!”

评审长奴良氏吞冰,嚼碎冰块,待冰粒在口腔中融化成液体,一股绝美的鲜味溢满口鼻,他动容道:“这冰……是汤!”

“没错,是冰冻的海鲜汤!”

颜奇喃喃,又吞吃一块,冰爽口感搭配那股自然的鲜香,他就像是在极地深海来了一次难忘的旅行,和鱼群、和海藻邂逅。

卡尔贤者一张脸浮现满意笑容。

“不愧是决赛上的作品!”

他缓缓:“高汤冰冻,至少一到两内,「鲜」味不会流失。我们IGo研究机构,也做过多次实验,证明冰冻是有效贮存高汤的方法之一,完全不必担心什么营养流失。”

面对镜头,卡尔贤者像是一位传教牧师,语重心长道:

“汤,在许多地方菜系中,都有着灵魂作用,没有汤的餐宴不完整。而现代都市生活节奏太快了,自制高汤又比较费时,但大家要想在家中,每餐每顿品尝自制的高汤,该怎么办呢?”

“3号桌的菜品,就是一个鲜活例子。大家可多利用节假日,熬制高汤,不管是鸡高汤、牛高汤、蔬菜高汤或者其它,熬制出来都可放进冰箱冰冻,当然,有类似制冰块的模具贮藏最好,每次可取适量的冰块解冻……”

医生、主厨气质在卡尔身上混合,言语给人温暖之福

“但,这次决赛的题目,是「接引、摆渡」吧?!”

红发评审放下碗。

薙切仙左卫门也点点头,“汤冻有惊喜,但还不够。直入主题吧!”

“那就如你们所愿!”

唐玉琼轻轻一笑,她和唐山各拿了一碗水。

这水,热气袅袅,水温肯定很高。

哗——

热水就这么泼淋在五指冰山上,只听嗞啦一声,烟雾冒起一丈多高。

“融化了!”

“盘子底下开始积水!等等,「鲜」之味好浓郁!”

评审们惊疑。

只见唐玉琼持勺,在盘底舀了半碗融化的汤水,再持筷在迅速融化的冰山中,挖出一条巧银白的海鱼,搭配海带、海藻,于是一碗可口的海鲜浓汤就出现了。

她将第一碗汤,递给薙切仙左卫门,转身再去盛第二碗、第三碗……

“都是很普通的食材!”

远月总帅,嗅了嗅扑鼻的浓郁风味,先喝一口汤。

冷热混合的海鲜汤,让他面部肌肉抽搐。

“鱼呢?”

筷子再夹起一尾海鱼,这条鱼保持原汁原味的样子,似乎只煮过,鱼身没有煎炸的痕迹,仙左卫门张口一咬,噗哧!

“有酱汁藏在鱼身体里面……藏得好深!”他吃惊。

再咀嚼鱼肉。

厚重的酱汁,与汤、肉混合。

轰!

仙左卫门浑身一震,似见到了一座正在分崩离析的冰之岛屿。

沉眠的冰火山在爆发,熔岩使得鱼群、藻群和海水一起蒸成浓郁的鲜汤,突然,仙左卫门眼睛睁大,看到沸腾的海水中,有深层冰川里被冰冻万年的生命气息,汇入了汤汁。

“原来如此!”

顿时,脑袋豁然开朗。

仙左卫门恍惚回神,上半身衣衫已悄然脱落。

“原来这就是你们贴合「接引、摆渡」这个题目的意境!”

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