陈食记。
陈泽在东直门待到九点多钟，就离开前往王府井。
刚一来到王府井。
陈泽就被店内场景吓了一跳。
因为他看到，店内密密麻麻，全都坐满客人。
要知道，这才九点多钟，一般饭店刚开门，都还未营业。
这么早就坐满客人，这是做什么？？
陈泽挥挥手，喊来周建国，疑惑地问道，
“建国，店里怎么这么多客人？”
周建国笑笑，卖起关子，
“泽哥，还不都是因为你！！”
“因为我？？”陈泽有些纳闷。
疑惑地扫视店内这群人。
自己也没做什么事情啊！
而且这些客人，自己好像也都不认识，怎么可能是因为自己。
“是啊！！都是因为你！”
周建国继续打起哑谜。
陈泽收起微笑，抬起腿就是一脚，
“还卖关子！！赶紧交代，这群客人是怎么回事！！！”
周建国连连躲闪，委屈巴巴的道。
“老板，可不都是因为你！”
“昨你做那两道菜，大家吃了都好！结果，一传十十传百，全都知道【陈食记】推出几道川菜，大家闻着味就来了！！”
“您刚来，您不知道。有的客人般钟就开始在外面排队起长队！咱也不知道他们怎么这么闲！！”
陈泽恍然大悟。
原来如此。
都是冲辣子鸡还有水煮肉片来的！
不过，他听后还是有些惊讶。
这些客人也忒闲，今周一难道都不上班的吗？
一大早就来占位置，抢饭吃。
什么时候，大家的生活水平变这么好了。
客人来消费，他们自然没有往外赶的道理。
现在九点多钟，距离正式营业还有大概一个时，既然他们愿意等，就让他们等着吧。
陈泽安排周建国为每一位客人提供一些瓜子之类的吃食。
防止大家等太久，没了耐心。
安排完一切，陈泽直接去了后厨。
他要把今中午的菜备好。
来到后厨，牛二茂等人热情的打起招呼。
大家看到陈泽，也都像陈泽刚才的反应一样，都被外面那些客人所惊到。
就这样，陈泽利用半个时时间，把今中午所用到的菜，都配置出来。
一整个过程，毫不拖泥带水。
【辣子鸡】和【水煮肉片】他多准备了一些，毕竟外面这么多客人，都是冲着这两道菜来的。
做完这些。
陈泽又从一旁取来一只公鸡。
和普通公鸡不同，这只鸡属于乌鸡。
全身上下，通体黑色。
见此情形，所有人再次眼前一亮！
大家都知道，今他们老板又要制作新品菜肴！！
把乌鸡放在案板中央，陈泽拿起捕，把鸡屁股，鸡指甲去除。
“邦邦邦.......”
几道声响过后，一整只乌鸡就已经被陈泽切成块。
把鸡肉装入盆中，陈泽拿出食用盐，均匀洒在鸡肉表面，接着将其拌匀。
防止一旁，开始腌制。
一旁，牛二茂一边做着本职工作，一边用眼神扫视陈泽这边。
对于这道用乌鸡制作的新菜，他充满好奇。
十五分钟后。
陈泽亿鸡肉来到灶台前。
点火，起锅烧油。
等油温冒出阵阵白烟，就把切好的葱姜蒜，青花椒丢入锅郑开始翻炒。
瞬间，葱姜蒜还有青花椒独有的香味弥散开来。
翻炒一番，陈泽用漏勺把葱姜蒜，青花椒这些捞出。
随即就把腌制好的鸡肉倒入锅郑
“刺啦.......”
锅内再次泛起一阵白烟。
陈泽并不急于翻炒，因为鸡肉刚一下下锅，立刻翻炒的话，鸡皮就会粘粘在油锅表面。
等上十几秒。
陈泽这才拿起锅铲，开始翻炒鸡肉。
就这样，连续翻炒六六三十六下后。
乌鸡肉表面开始泛黄，鸡油被陈泽煸炒出来。
陈泽这才取来一锅清水，倒入锅郑
大火烧制。
两分钟后，锅内汤水沸腾，陈泽又用漏勺撇去浮沫。
接着装有事先配置好的香料袋。
香料袋里面装有八角，桂皮，香叶，肉豆蔻，茴香，白芷等十余种大料。
香料袋丢入锅中，盖上锅盖，继续加热。
接着，又过了二十分钟。
陈泽缓缓打开锅盖，此刻锅内清水已经变成白色浓汤。
香味扑鼻而来。
看了眼锅内鸡肉，陈泽盖上锅盖，继续炖煮。
“泽哥，这鸡汤好香！！！”牛二茂咽了咽口水，忍不住道。
自从他来到【陈食记】，每都被陈泽厨艺所震撼到。
每一道菜都会让他惊讶十足。
昨的辣子鸡和水煮肉片，今的鸡汤，无疑都是精品中的精品。
完，牛二茂甚至吧唧吧唧嘴。
他的眼中满是惊讶之色。
看着锅里不断翻滚的鸡肉，牛二茂再次开口问道，
“泽哥，这道菜也是川菜吗？？”
陈泽微笑着点点头，“没错，就是川菜！！”
牛二茂立刻疑惑不已。
川菜不都加入大量大量的辣椒。
这道菜，虽然是乌鸡汤，但好歹也加几个辣椒进去，意思一下吧。
陈泽看出牛二茂疑惑地样子，再次开口解释道，
“并不是所有的川菜都要加入辣椒，就拿这道菜来，它名骄白马鸡汤】。”
“用乌鸡为原材料制作，吃的就是这道材鲜美，如果加入辣椒，鸡汤口味就会大受影响。川渝人民辣菜吃多，就会早餐桌上加入一些汤，中和一下。”
牛二茂立刻恍然大悟。
虽然他并不清楚，为何这鸡汤名骄白马鸡汤】，但他知道陈泽这么称呼，一定有他的道理。
又过了半个时。
陈泽关掉灶台火焰，【白马鸡汤】这才出锅。
一眼看去，盆中尽是白色鸡汤，乌漆嘛黑的乌鸡肉已经被炖的软烂，变成灰色。
“来，尝一尝！！”
陈泽拿来一双筷子和一副勺子，示意牛二茂尝尝味道。
作为主厨，陈泽要把每一道材制作方法，都要向牛二茂讲清楚。
所以，牛二茂会第一时间品尝到新菜。
舀上一勺鸡汤，牛二茂送入口郑
瞬间，眼神充满惊喜。
这鸡汤也太美味了吧！！
盐味刚刚好！
接着又夹起一块乌鸡肉，鸡肉软烂脱骨。
……
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