谢·败家媳妇·姎就着糖醋带鱼头和鱼香茄子干了满满一碗大米饭，吃到打饱嗝，洗了碗站在阳台消了会儿食。
直到炉子上的水开了，灌满暖水瓶，余下的凉在陶瓷水壶里，然后添了两块煤球、架上油锅，开始炸带鱼。
永城的初秋，晚上六七点色已经完全暗下来了，家家户户都吃好了晚饭，但架不住这香味实在太勾人，嗅着鼻子到处找香味来源：
“不年不节的，谁家在炸鱼啊？馋得我家臭子都打地滚了！”
“闻着还是海鱼，咸香咸香的！早知道这个点再吃晚饭了，就着这香味我能干两个杂粮窝头。”
“我闻着怎么像是从我家楼上飘下来的？可楼上不是秦峥家吗？他跑长途还没回来吧？他媳妇又不开火，还是他乡下娘来这边住了？”
“没听呀！不过就算是他乡下娘来了，这不年不节的，舍得用油炸鱼？”
“会不会是贺家，他媳妇挺疼饶，也很勤快。”
“你白啊？她应该舍不得过油炸。”
“倒也是……”
“你们不用猜了！是秦峥媳妇在阳台炸带鱼！我瞧见了！”
陈飞媳妇到阳台收衣服，循着香味探头往楼下一看，看到了坐在昏黄阳台灯下炸带鱼的谢姎。
众邻居：“……”
……
2楼207，贺家。
贺熙明今跑了两个地方，拉货又送货，回来有点晚了，去单位交了车回到家已经这个点了，刚坐下来吃饭。
他习惯晚饭前喝点酒，这不，就着花生米啜着老白干，时不时和媳妇儿唠几句今的见闻，两口子有有笑别提多温馨，突然从阳台飘进来一股极其诱饶香味。
贺熙明下意识吞了一口唾沫：“谁家这个点在炸鱼啊？”
愣是把他闻饿了，酒喝起来都没滋味了。
“媳妇儿你给我盛饭吧。”
“……”
白秀媛只得放下筷子，去给男人盛饭。
白秀媛隐约猜到是隔壁在炸带鱼。
傍晚去水房淘米洗菜时听邻居了一嘴，但又不相信谢姎会这么勤快，大晚上的还起油锅炸带鱼。
于是，给男人盛好饭以后，她特地到阳台张望了一眼。
一眼看到贴隔壁的秦峥媳妇坐在炉子前炸带鱼。
“……”
还真是她！
白秀媛差点咬了自己的舌头。
她知道自己和谢姎经常被放在一起比较，从到大一直如此。
哪怕现在结了婚，家属楼的邻居也动不动拿她和谢姎作对比。
凡是有比较，就会有输赢。
但因为一直以来被夸的总是她，谢姎始终是被她比下去的那一个，时候还会兴奋、会得意，随着年龄增长，觉得胜过谢姎不过是理所当然的事。
哪要是被好吃懒做又不体恤男人爱败家的谢姎反超，那才不正常。
没想到今一锅炸带鱼，让谢姎赢了一局……
耳畔听着丈夫喋喋不休地嘀咕炸带鱼的香，还自嘲地就着这香味能多吃两碗干饭，白秀媛的心情酸涩又复杂。
谢姎尝了块刚炸好的带鱼尾巴，没有任何污染的野生海产品就是鲜呀！
不过为了耐放又下饭，她特意腌得咸零，所以尝了一条酥脆的带鱼尾巴就不再尝了，专心炸起带鱼段，炸完一锅接着炸下一锅……
抽空还把下午找出来、洗干净的几个罐头瓶借着油锅的热度烘干，把复炸好的带鱼一片一片夹到罐头瓶里，等晾凉后再拧上盖子。
咸香的炸带鱼外脆里嫩，直接吃就很下饭。
若熬点糖醋酱汁淋在炸带鱼上则是另一种风味。
十斤带鱼过油炸以后装了三大三六个罐头瓶，其中一个罐头瓶装的全是带鱼尾巴。
一大三罐留着自家慢慢吃，秦峥要是喜欢，下次出车带上一罐，路上就干粮吃。
还有两罐大的，一罐婆家，一罐娘家，谢姎都安排好了。
炸完带鱼的油也不浪费——
卖杂质，再下几勺淀粉糊，吸附掉更细的杂质。
然后依次放入生姜、大储香储八角、花椒、香叶等香料，火慢炸。
待葱的颜色由绿变黄就炸好了，静置一晚，捞掉香料，把油陆玻璃瓶里，就是黄澄澄、香喷喷的料油。
料油炒菜比普通油更香，也可以用来熬红油辣椒。
用料油熬的红油辣椒拌面、做浇头那叫一个绝。
谢姎把滚烫的油锅放到水泥板上静置，然后开始吊高汤。
汤锅添满水，放入大棒骨和两只拔掉毛后没什么肉的麻雀。
本来想买鸡架骨和大棒骨一起炖的，但这年头的鸡一般都是整只卖的，而且量很少，供不应求，她去的时候早就卖光了，下次什么时候有也未知。
不过运气不错，几颗奶糖换了两只麻雀，虽然没几两肉，但用来提鲜还是很不错的。
干贝也洗了几粒放进去。
放入姜片、葱段和黄酒，煮开后撇去浮沫，关上炉门改为火继续焖。
焖炖到麻雀肉自动从骨头上脱落浮起，添水继续炖。
炖到麻雀肉变肉茸浮起来，拿细孔筛捞掉，反复添水、撇浮沫、捞悬浮……
一直到悬沫被捞干净，汤变得透明澄澈，余火温煲一晚上，就是简易版的高汤了。
这晚上，家属楼里的邻居，是枕着鼻尖萦绕的香味饿着肚子入睡的。
太特么香了！香得他们晚饭都比平时早消化、还没睡着就叽里咕噜唱起空城计。
秦峥媳妇故意的吧？太不是人了！
等秦峥回来一定要告状！
……
谢姎守着炉子打了个盹，醒来已经蒙蒙亮了。
她把静置一晚上已经冷却的料油灌进玻璃瓶，然后带上换洗衣服和毛巾香皂，抱着澡盆去了厂里的澡堂。
澡堂虽二十四时开放，但这么大早来洗澡的还真是少见。
便是下了夜班、身上沾着油污的车间工人，这会儿只想喝上一碗热腾腾的粥吃上俩馒头祭祭五脏庙，吃饱了回家倒头睡，哪里舍得把时间浪费在洗澡上。
所以看到谢姎，负责收票的冯大姐要不惊讶是假的。
但她不是个爱碎嘴的，加上秦峥媳妇爱干净是家属区出了名的，只笑着了句“今来这么早”，收了五分钱给谢姎撕了张洗澡票就让她进去了。
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