唐文昊听到徐从一的回答后并未觉得不对，反而觉得她的确实是有道理，她的话一语中的，道出了鸡爪美味的精髓所在。他之所以觉得这鸡爪十分美味，正是源于其肉质丰腴且易于脱骨的独特口感，每一口都是满满的满足福然但现在市面上所售卖的鸡爪基本都是没有肉且皮厚骨粗，这样的食材即便经过精心调味，也难以再现记忆中的美味，更难以吸引并留住食客的心。
心中虽有不甘，但唐文昊也明白，为了保持菜品的高水准和顾客的满意度，现在的鸡爪确实用不得。
他沉吟片刻，提出了一个折中的想法：“既然市面上的鸡爪难以满足我们的要求，那我们要不就不用鸡爪了，换成别的食材？”唐文昊还是有些不死心。
“文昊哥，你有什么好的推荐吗？这鸡爪是作为底材，要想将它替换掉，得满足几个条件，第一味道要和谐融入，不突兀，不能过于张扬，以免掩盖了其他食材的风味；第二口感要相近，鸡爪的软糯口感很加分，而且鸡爪能够吸收汤汁的精华，使得整道菜品更加鲜美,所以味道的层次感不能有太大的缺失。三是价格要亲民，鸡爪作为常见的食材，在市场上易于购买且价格低廉，作为打底食材不仅有性价比还能控制成本。”徐从一一口气将要求都了出来。
唐文昊被徐从一连珠炮一样的要求给懵了，他想了半，“好像是没樱”
沈霄也想了想，“这确实有些困难，不仅要在味道上和谐融入，不破坏整体的平衡，还要在口感上接近鸡爪的软糯与吸汁能力，同时价格上也要亲民，确保成本不会大幅增加。”他直接将徐从一的概括总结了一下。
唐文昊有些沮丧，“哎，不知道我这开酒楼的心愿，什么时候才能实现啊。”
“大约今年秋吧”，徐从一的手指缠绕自己的头发转起了圈圈。
“嗯？！从一妹妹，你这话何意？”唐文昊听到今年秋，赶紧坐直身子。”
“是这样的，其实我爹年前来市集时采购时，曾经从洋人那处买过一些活鸡，那鸡通体白色，他带回家时我发觉这些鸡长得很快，只两个月个头就很大了，产蛋也快，而且鸡爪要比家里养的其余鸡大上一倍，前几日杀过一只鸡炖了，这鸡爪的口感比我今日做出来的鸡爪要更好吃，我想，或许我家可以多养殖这种鸡，等到春耕过后开始养，最晚秋就可以上桌了。”
徐从一正好想到了现代的白羽鸡，白羽鸡是通过杂交保留优质基因的鸡种，具有生长速度快、肉质肥嫩、适合大规模养殖的特点。其鸡爪通常较大且肥，非常适合制作美食。
“洋人还卖鸡？”唐文昊所见过的洋人卖的都是很稀罕的玩意，卖鸡倒是他头一回听。
“对啊，怎么了？”徐从一佯装淡定。
唐文昊摆摆头，似乎是在努力消化这个新奇的信息。“洋人卖鸡，这确实是出乎我的意料。在我的认知里，他们带来的多是些奇珍异宝或是我们未曾见过的精巧玩意儿，没想到连活禽也涉足其中了。不过，听你一，这洋鸡似乎非同一般，两个月便能长成，产蛋迅速，鸡爪更是硕大肥美，简直是为我们酒楼量身定制的食材啊！”
他的话语中透露出几分兴奋，仿佛已经看到了自己酒楼宾客盈门的景象。“从一妹妹，你真是我的福星！若能成功养殖这些洋鸡，不仅能让酒楼的菜品更加丰富多样，吸引更多食客，还能借此机会打响我们徐唐记独特的招牌。”
“打住打住，徐唐记就算了，若真可以开酒楼还是以唐记为名即可。”人怕出名猪怕壮，徐从一可不是爱出风头的性格，而且经营酒楼她实在是门外汉，这若是挂了她的姓氏，万一出了什么岔子，她可担当不起，她只想做一个背后默默数钱的人。
“那多让我难为情啊，这配方你提供，鸡还要你家养，我这不是占你便宜了吗？”唐文昊不好意思的。
“无妨，加不加名字对我而言不重要，只是我有一个条件”，徐从一严肃起来。
见她严肃，唐文昊也严肃起来，虽是好朋友，但在商言商的道理他非常清楚，“从一妹妹，你请。”
“我希望，酒楼所需要的食材，都由我们柳树庄村提供，除了鸡爪鸡肉外，还有其他品种煲的主菜和配菜。”徐从一心里知道，她生病的这些年，柳树庄村村民对他们全家的照顾，她也想要用这样的方法回报他们，她自己的力量做不了太多，可若能帮助大家多一份收入，也是极好的。
“好！咱们一言为定！”唐文昊一拍桌子，作出承诺。
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