油冻糕其实和很多地方的白糕类似，用轻微发酵的米浆蒸成糕状，非常容易消化，是一种适合老人孩子的食物。
不过出自嘉州丹棱的油冻糕能够生意如此只好，是有它的独特之处的。
首先是米糕发酵后一般会有酸味，但是油冻糕的米浆会做特殊处理，吃不到酸味，只有米浆的香甜。
其次是在米浆中加入了极为细的猪油颗粒，这样蒸出来的米糕更加油润爽口，没有普通米糕的那种干涩口福
最后是米浆舀到玉米外皮上蒸出来的，所以油冻糕还有点玉米的清香。
这家油冻糕还分了两种口味，一种白糖味，一种黄糖味。
除了冻糕，这家还买自家好几种蒸制食品，包括叶儿粑，青团，还有大馒头。
黄瑞山挺节省，绑着拎东西上车的时候就感慨：“昨的牛肉汤就这大馒头肯定美味，配米饭可惜了。”
这话惹得周至几人哈哈笑，北方人在南方最大的怨念，第一是面条，第二就是馒头了。
“一会儿在路上买个甜皮鸭，补偿你！”
甜皮鸭其实就是卤鸭子，但嘉州的鸭子卤好以后，比外地还要多两道工序。
一道是淋油，用热油浇卤好的鸭子，让表皮变得酥脆。
第二道是趁热在鸭子表皮刷上一层饴糖水。
经过这两道工序处理后的鸭子皮壳艳红，焦酥香甜，就比普通的卤鸭子多了两重更丰富的口福
能够成为蜀中的美食之都，嘉州的各类美食，都是有自己的一套自身的细致功夫的。
甜皮鸭在嘉州任何一家卤肉摊子上都有卖，最神奇的是各家的凉菜味道都不一样，但是甜皮鸭的口味却是出奇一致，也算是嘉州的怪事儿之一了。
乡上的摊子出得早，周至先开着车沿着大渡河谷一路逆流而行，开到一个大拐弯处叫做四方坪的地方，公路翻过一道山梁，就进入了马边河的河谷范围。
马边河就属于岷江的支流了，这条河很浅，大多数的时段里，车窗外的河道都能够直接看见河底，估计水最深的地方也就一两米，但是十分清澈。
“这里也是游泳的好地方吧？”黄瑞山问道。
“除了水太凉让人受不了，别的没毛病。”周至笑得不行了：“的确是游泳的好地方，不过是娃娃鱼游泳的好地方。”
“好像中国的道路都喜欢沿着河道修？”麦苗提出了一个问题：“和米国有些不一样。”
米国的公路有些好玩，除了一些大河有着沿河的公路，很多完全就像是在地图上用直尺画出来的一样，横平竖直。
“那也是中部地区，东西岸还是随着海岸线和山体变化的那些州，道路也和中国的修建方法差不多，不过那路是修得真好。”周至道。
“听米国遍地都是高速公路？”黄瑞山问道。
“米国的高速公路有四种，分别是Interstate highays就是州际高速，还有U.S. highays，也就是国道，剩下是州内的State highays和县内的county highays。”周至道：“放心，我们国家现在也已经开始修建高速公路了，用不了多少年，我们国家的高速路网修建起来，不但宽敞平坦，道路里程还会超过米国。”
“那得多少钱啊？”李一佳叼着米糕嘟囔着：“听高速路一公里造价一公里就要一千万？”
“一千二百六十万。”黄瑞山道：“成渝高速的造价。”
“闰土你还关心过这个？”
“那是，在报栏看报纸，看到这价钱都惊呆了。”黄瑞山道：“我一个月生活费也就两百块，你们猜四十三个亿，够我生活多少年？”
“十七万九千一百六十六年半。”麦苗笑道：“闰土你也不要这么省，改成四百一个月，吃九万年得了。”
“真的？”李一佳叼嘴上的米糕都吓掉了：“瑞山你算过吗？苗不是胡的吧？”
“真的，我记不这么准确了，反正就是十八万年左右。”黄瑞山点头。
“我的啦……”李一佳都想象不出来能让自己吃九万年的财富到底是什么概念了。
“哈哈哈，想那么多干嘛？”周至对大家笑道：“凭什么帝国主义就能享受得，我们就享受不得？哦，这个坡下去，就到马边了。”
“五月度泸，深入不毛，具象化了。”黄瑞山道：“换到古代还真得沿着河谷走，要不然就算人能够翻山越岭，辎重驼队能够爬的坡度还是有限的。”
“要换到古代的话，从我们转向四方坪哪里，就算是‘度泸’了，从四方坪到这里沿途便都是烟瘴之地了，直到抵达马边才算是第一个能够驻扎的地方。”
“不过诸葛亮南征的时候，就连我们这条路都没有，而是走的我们之前计划的那条路，经过石棉再到邛都再转到美姑，后来发现那条路虽然好走些，但矿车太多，还不如从这边走，车少得多，风景也更漂亮。”
“好像路上多了许多少数民族了。”李一佳看向道路两边的农家，发现他们的穿着已经有所变化了。
“对，他们就是彝族了。”周至介绍道：“虽然马边还属于嘉州市管辖，但却是一个彝族自治县，我们从现在就已经进入彝族聚居地区，直到进入他们的核心腹地，联和乡。”
马边县城很，汉彝两族聚居，周至将车停在一家饭店门口：“下车，我们吃大抄手去。”
马边这里既有汉族美食，也有彝族美食，还发展出了自己的名吃，开车路过这里，司机们都会停下来打一顿牙祭。
蜀中所谓抄手，其实就是馄饨，不过用的皮儿比较厚，准确，应该叫做“厚皮馄饨”。
但是抄手到了马边又是一变，皮儿变大变薄了，能够容纳更多的馅料，等到大碗抄手端上来，周至舀了一枚放到嘴里：“鲜！”
麦苗嗔道：“讨厌，你干嘛从人家的碗里面舀。”
“我先尝尝你点这个白味的，研究一下它到底有啥精妙之处。”
“那你研究出来了吗？”
“还真没有，就是皮薄，馅儿大，汤鲜，肉嫩，还有这个汤吊得地道。”
“对了，还放了脆油渣。”
“我觉得挺好的。”黄瑞山点的也是白味的，吃了一个道：“不过挺肘子你这么一，好像也就是汤好点？”
周至摇头：“不是这意思，而是你知道它好，却不出来哪里好。就是《登徒子好色赋》里的东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短；着粉则太白，施朱则太赤。主打一个恰当。”
“哈？”李一佳开始抬杠：“要不要这么夸张？一个抄手都用大美女来比喻上了？”
“不是，你们从来没有想过这个问题吗？”周至道：“为什么增一分就会给人感觉长？减一分就会给人感觉短？其实就是达到到了最平衡的那个点。”
“这个抄手不就是？好到你都没法出它哪里好来，但是就是比自己曾经吃过的所有抄手都好，唯一的解释，不就是那些吃过的抄手，要不这里差点，要不那里差点？”
(本章完)
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