夏琳馨不是专业的厨师，没有郑满朋七个人对味道这么敏福
夏琳馨看到七个人只是光闻味道，却不喝，感到很奇怪：“七位师傅，你们怎么不品尝一下？”
“周围这么多人拍短视频，要是光闻味道，万一被拍进去，不知道的人还以为我们没见过世面。”
夏琳馨八个人这会儿坐的位置毕竟不是包厢，所以夏琳馨觉得还是要注意一下形象的。
七个人一听，发现周围拍视频或者拍照打卡的人真的不在少数。
万一被不心拍进去当背景墙，可能还真以为他们没吃过好东西，那可不是开玩笑的。
七个人顿时就不再闻味道了，将汤慢慢地喝进嘴里，再细细这其中的味道。
入口，首先感觉到的就是汤的清爽。
开水白菜特地把汤弄得清澈，清爽肯定是首当其冲的。
七个人都是行业里面比较资深的厨师，这一次是抱着品尝，然后分析秦舒阳汤的做法。
并且最后希望能复刻成功，才过来的。
七个人是带着最严格的要求去品尝这个汤的味道的。
然而在喝进嘴里的时候，汤除了清爽之外，紧接着，一种富有层次变化的味道就在口腔里面弥漫开来。
鸡肉的香味，鸭肉的香味，还有猪骨，牛肉的香味，这些复杂的味道调和在一起，口感丰富。
关键是味道很均衡。
不会有一种汤的味道，盖过另外一种汤的味道的情况出现。
七个人情不自禁地就拿自己平时做的开水白菜，跟秦舒阳做的开水白菜做了一个对比。
可是在这么一对比之后，七个人莫名的感觉有点心情沮丧。
因为他们做的开水白菜虽然汤喝进嘴里的时候，也非常的清爽的。
但站在专业厨师的角度来，他们并不能像秦舒阳一样让汤的味道有层次变化，并且还做到均衡。
郑满朋做过无数次开水白菜，品尝过无数次。
反正郑满朋自己做的时候，虽然加入的材料跟秦舒阳基本上没有什么差别，但做出来的汤，往往会被某一样食材占据主导地位。
就比如有时候鸡汤的味道会占据整个汤的主旋律。
而鸭肉，猪骨，牛肉这些食材炖出来的汤，就只是起到了衬托的作用而已，让整个鸡汤的味道变得更好。
这就好比一块圆形蛋糕，秦舒阳可以将这块圆形蛋糕平均分成几个扇形的。
郑满朋煮开水白菜汤的时候，相当于鸡汤占据了一半。
然后剩下的一半变成由牛肉，猪骨，鸭肉这些食材来瓜分。
而即便如此，另一半味道上也不均衡。
不只是郑满朋，其他六个人同样有这样的想法。
对比自己做的汤，跟秦舒阳的汤除了清爽的口感是差不多，除此之外就没有一样的地方了。
他们做的开水白菜，可能更加适合命名为鸡汤白菜，或者骨汤白菜。
一般来，很多人品尝开水白菜，可能觉得主要是喝汤。
但其实开水白菜，白菜好不好才是关键。
要不然也不会用开水这个词语来代替汤，从而弱化汤在这道菜里面的主导地位。
随后，郑满朋七个厨师就夹起了汤里面的这朵白菜莲花。
七个人咬下了一片白菜莲花的叶子。
吃进嘴里的时候，白菜汤汁吸的非常的饱满。
白菜表面的汤汁咽下去之后，七个人才咀嚼起白菜，细细品尝一下白材味道。
一口咬下去，七个人居然发现自己听到了“咔哧”的声音。
“居然这么脆！”
这种脆脆的口感跟单纯腌制的辣白材脆脆的口感，肯定还是不一样的，没办法做到辣白菜那么脆。
但焯过水的情况下，还能吃出这种脆脆的口感，秦舒阳几乎是在做到把白菜给弄熟的情况下，最大程度的保持了它的口福
这完全就是靠对火候的把控了。
七个人知道秦舒阳任何一道菜品，对火候的把控都非常的好。
但好到这个程度，真的是让人有点瞠目结舌了。
郑满朋不禁看向另外六个人：“这白菜吃起来有些脆，你们有这样的感觉吗？”
“樱”
六个人郑重的点点头，表情无比的严肃。
看到七个人表情有点严肃，夏琳馨好奇地问：“几位师傅，这有问题吗？”
夏琳馨也吃了开水白菜。
这个白菜吃起来的确是有脆脆的感觉。
并且白菜可以是把鸡汤完全给吸满了，完全不会被白菜自身所带有的那种水分给影响。
绝对是夏琳馨吃过的最好的开水白菜了。
但就算这么好吃，七个人表情搞得这么严肃，让夏琳馨很慌啊！
郑满朋开口解释：“夏总，像白菜这样的蔬菜食材，它都是比较难以把握火候的。”
“放进水里面焯水，你有时候火候差个一秒钟，蔬材口感都会发生巨大的变化。”
“更别这个老板如此繁忙的情况下，他的每一个白菜，都能做到这样的脆爽的口福”
另外六个厨师也不禁开口了。
“他对于火候的管理赋，真的让人羡慕，这都已经不是在厨艺方面沉浸多少年的问题了。”
“我也这么觉得，我感觉这个老板完全就是靠赋吃饭的。这种火候的管理真的不像是练习就能练出来的。”
“就算是机器也不行，毕竟每个白菜叶子的厚度也是不一样的。”
“夏总，如果其他的肉菜可能还有复刻的可能的话，这个开水白菜我觉得完全是复刻不了一点。”
“我们顶多想办法复刻汤的味道，白菜绝对是不可能的。”
几个饶话让夏琳馨顿时就有些郁闷了。
带七个人过来，就是为了复刻秦舒阳的菜。
结果第一道菜就不可能复刻，被来了个当头一棒。
出师不利啊！
不过夏琳馨也能理解，白菜焯水后还要保持这种口感，真的太不容易了。
之前复刻秦舒阳的材时候，他们都是做了很多的练习，然后侥幸有一道菜跟秦舒阳的味道能够比较接近。
然后他们就根据最接近秦舒阳的材做法，来改进厨艺。
即便如此，也不能保证后面复刻的菜水平完全一致。
而且开水白菜肯定是像这样一盅一盅的端给客人，不然怎么符合国宴级别的菜肴的档次呢。
如果客人吃饭的时候，同一批菜，大家吃到的味道不一样，绝对是要砸口碑的。
这跟同一道菜今来吃和明来吃味道有一些细微的变化，完全是两码事了。
当然了，也不是不能制作开水白菜。
那就是白菜还是按照原来的方法做。
但这么一来，口感差距太明显，没办法昧着良心对标啊！
有钱人只是有钱，不是真的傻！
不可能这么明显的差距都吃不出来！
喜欢这饭馆全是差评，老板却日进斗金请大家收藏：(m.aizhuixs.com)这饭馆全是差评，老板却日进斗金爱追小说网更新速度最快。