刺客与书生

水榭亭台

首页 >> 刺客与书生 >> 刺客与书生最新章节(目录)
大家在看 英雄联盟之征服 我的合租校花 NBA模拟器!我十冠王朝! 非常识性主神游戏 当苏培盛重生救了叶澜依 国运之战:你玩植物大战僵尸? 轮椅飙车公路求生 绝世无双 超级小前锋 清冷炮灰?小黑屋在向你招手
刺客与书生 水榭亭台 - 刺客与书生全文阅读 - 刺客与书生txt下载 - 刺客与书生最新章节 - 好看的游戏小说

天下不能只有我一个人长肉

上一章 书 页 下一章 阅读记录

不影响正常更新,算加更,现在每的一更基本都定在七点,额外的脑洞或者番外不定时,我写完就直接发。

本章诞生的原因只是我半夜太饿了,但是不能吃东西(胃不好),所以怒而写出这章,立志于教学一些简单甜品,让大家都长胖。o(′^`)o

配方一,超级无敌简单但是超级无敌好吃的葡式蛋挞。

需要准备的用具:筛网,烤箱(推荐烤箱,空气炸锅也行)

需要准备的食材:鸡蛋、奶油、白糖、炼乳、牛奶、玉米淀粉,以及网购的牛油蛋挞皮

唯一难点:网购的蛋挞皮不能购买特别特别便夷,以前我亲戚送过我一盒皇家虎的,烤出来白瞎我巨好吃的蛋挞液。

配方比例:一个蛋黄,50g奶油,40g牛奶,白糖炼乳根据自己口味调整,不爱吃特别甜的白糖放个4,5g就行了,炼乳比白糖多点就行,爱咋放咋放,反正炼乳没白糖甜的明显。

该配方极其灵活,大部分配料都是大概数,多点少点无所谓。总之记住,奶油比牛奶多些蛋挞烤出来会更香就完了。

(顺带一提,这个配方是我在阿b上看的配方,自己改了后的版本。但是大体没变)

以下是注意事项和过程:

过程:没什么过程,把东西加在一起搅匀,最后放玉米淀粉之类的增稠就行,不增稠也能吃,不影响味道,只影响口福当时看的教程是用的1g玉米淀粉,实际放的时候多点少点无所谓,最后过筛就校

不要倒得太慢,距离口子有点距离就校烤箱200摄氏度,25分钟。具体温度和时间看自家烤箱情况,如果害怕烤糊的可以自己盯着一点。

注意事项:

做蛋挞的皮需要提前解冻,大部分半时就够了。

鸡蛋记得买洋鸡蛋,不要土鸡蛋,土鸡蛋炒菜香,但是做这些甜品蛋腥味太重了。

没有分蛋器的姐妹不用忧虑,反正我买东西送的分蛋器我都没用过,全是拿蛋壳分的。这个配方不用分的特别干净,带一点蛋清没关系的(主要是为了剔除蛋清的腥味)

最后烤制的时候,我推荐用烤箱,烤箱空间大,烤出来的要酥一点,而且大部分烤箱可以查看内部情况(空气炸锅不一定),方便调整。

顺带一下烤制的注意事项(追求完美的可以参考)

首先是烤箱预热的问题,最好还是预热一下。

其次是想要烤的好看,有焦斑,可以采用先正常温度后高温的方式,即等到蛋挞鼓起来后,加一点温度,等烤出合适的样子再关火。

最后是口感和评价:

这个配方超级好吃,基本吃过的都是赞不绝口,甚至有人评价有跟开封菜起码有七分相似。

刚出炉的时候,口感是偏嫩滑的,奶香很重(我炼乳和奶油比例加的多),冷了之后口感会偏实在一些(玉米淀粉加多了会呈现糕点的感觉)。

不算人工水电,只算材料成本,烤制一个开封菜大的蛋挞,成本价在2R左右甚至以下(主要看你买的奶油以及塔皮价格)

——

配方二、慕斯蛋糕只有慕斯

配方参考了b站博主曼食慢语的配方,我烤戚风的配方也是用的她的(捂脸),不过全都把糖减少了,顺便根据我的口味做了一些调整。

配方很简单,125g牛奶,175g奶油,100g马斯卡彭奶酪,糖30-40g,吉利丁片7.5-10g(喜欢吃软的少放,喜欢吃硬一点口感的就多放)

过程也十分简单,大部分情况就是搅搅搅。

首先先把吉利丁片剪成块用冷水(划重点)泡上,也把马斯卡彭拿出来室温中软化,之后好拌。

有微波炉的姐妹有福了,牛奶微波炉直接叮30秒,加白糖搅匀备用,如果太冷就多打一会。

在牛奶的温度在有点烫但是不至于非常烫的程度,把泡软的吉利丁片攥干水分丢进去,借助余温融化,直到完全消失。

之后再把牛奶和马斯卡彭拌在一起,搅拌顺滑无颗粒,如果有颗粒就过筛,尽量让成品没颗粒就校

接着是打奶油,打到比酸奶还粘稠一些,表面出现纹路但是会慢慢消失的程度就校

接着把奶油跟奶酪糊糊混合在一起,搅拌均匀丢进冷藏室几个时凝固了就校

没错,就这么简单。

好了,接下来是一些注意事项:

1、首先是奶油跟奶酪都不要冻过头,冷藏室就够了,太冷了会油水分离,然后就用不了了……

2、我用的是展艺的吉利丁,没用过其他家的,所以凝固性我也不知道有没有区别(原教程用的12g,但是我一般用7.5g,也就是一片半左右)

3、用量都是大概,不用很准确,这一点还是不变的。

4、无线手持打蛋器,电商平台上也就十几块一个,如果想轻松的可以考虑,反正我妈还拿我的打蛋器去搅拌面糊糊来着(目移)

5、牛奶慕斯是最基础最简单的,进阶版还可以做抹茶,巧克力,芒果等等。抹茶和巧克力都是拌匀就行,芒果的话可以加牛奶打成糊糊,然后少加糖或者不加糖,看个人口味,对应的都是125g牛奶的部分,区别只是换成了抹茶牛奶、巧克力牛奶、芒果牛奶。

6、如果对糖度没什么概念,害怕自己放糖太多的朋友,可以在加奶油之前尝一尝奶酪糊,处于略甜的程度,那拌完奶油就差不多,我吃的不甜,所以对比原配方糖是减半聊,爱吃甜的多加点就校

7、如果慕斯冻好后有分层的情况,那大概率是冰箱温度太高了,所以导致于分层,下次做的时候,调低冷藏温度就校

这个配方比例是六寸大的,重量快到一斤了,一个人多半是吃不完的。材料成本价格跟你买的奶油以及马斯卡彭价格有很大关系,可以自己查查算一算。

——

实际上我还会烤牛肉干、烙软面牛肉饼、烤泡芙、巴斯克、黄油饼干等等,在这里就不教了,万一我下次饿了想水文怎么办。

大概就是这样,由于这两个太简单,以至于我有点吃腻了(目移),没有一斤肉是白长的,谁家好人慕斯和蛋挞跟不要钱一样可劲炫啊(做起来省事,一次做很多)

最后祝大家都能实现蛋挞和慕斯自由吧,就这样。

喜欢刺客与书生请大家收藏:(m.aizhuixs.com)刺客与书生爱追小说网更新速度最快。

上一章 目 录 下一章 存书签
站内强推 超新人 时光绘爱:林与陈的千年恋 那个被长女干掉的老妇重生了 真千金只想拿钱 我妈居然是首富,叶天的京都风云 星际女巫 桃树林里桃花开 重逢路漫漫 官场争雄,从女书记的秘书开始 清穿:卷王四爷的娇养好孕侧福晋 全能基地 星际种田,大小姐靠炼药逆袭 重生心理医师拯救天才白月光 警界传奇:十案风云 神话版三国 风铃曳 莲花楼之长乐 福女种田忙,全家悔断肠 无敌升级王内 大帝回归当老师?
经典收藏 我的家人 绯色豪门,老婆乖乖回家 杀神快跑,你对象玩狙的 抵死缠绵:驯服小悍妻 所画之物皆成真?我绘出诸神黄昏 篮坛圆梦大师:我带你们拿冠军 枭雄帝少撩妻有瘾 暮至归山河 古代贵女生存手札 漫漫八重樱:野球计算王 冠宠六宫:狂后惑君心 楚先生,请离婚 病娇恋爱史 我在黄泉当教主 召唤圣剑 我将统一泰拉之明日方舟 我的舢舨能升级 异界求生:神灵的游戏 倾世狐妃 男神,请克制!
最近更新 万法归源:从青铜指环到永恒圣尊 原神:重生,然后登上执政宝座! 超神:重来后,梅洛天庭全都癫了 霍格沃茨:这泥巴种比我血还纯? 领主求生:从残破小院开始攻略 精灵:父母双王,我还年少有为! 全民求生:从升华宝箱开始 东方美人在美国 这个落选秀打脸整个NBA 杀怪爆属性,伤害999999亿 伤寒杂病论爆笑详解版 网游:神级刺客,我即是暗影! 一觉醒来成了we老板外甥女 在崩坏的世界,我漫步走向终焉 天梯劫 致命游戏:全能大佬搞钱攻略 红魔复兴,从挽留穆里尼奥开始 NBA数据自由定制,谗哭科詹库 祁厅重生,汉东再无沙家帮 这是一只狐妖啊
刺客与书生 水榭亭台 - 刺客与书生txt下载 - 刺客与书生最新章节 - 刺客与书生全文阅读 - 好看的游戏小说