云隐堂：秦晚如吃着送过来的山楂糕，玫瑰山药饼，正看着手头上送来的信笺。
“文家，周家，荼家……时下粮食开始吃紧，家主看，要不要……“
“不是已经送了一批过去了嘛？“，“文家，周家那边应该已经收到，
但荼家那儿……现下不少地方道路冲毁……一时还没送到。
这一路上…有些地方的老百姓都开始吃扒树皮，吃土了……
更有甚者……都有吃人之事发生……”
“光是运粮过去也不是办法，路宁，你等一下找宝儿过来，我倒要看看，她会给出个什么法子出来。“
揽惠轩这边，秦榆已经开始做牛奶酥饼和茉莉米淇淋了。
首先，做淇淋。要制做淇淋就要先制做：
1.无盐黄油：从冰窖里，将牛奶取出（已经煮沸）。
取上层牛奶连同厚实的奶皮，一同装入洗净的大皮囊袋中，反复捶打，滚动。
分离出黄油。
捞出，过卖余下的牛奶。
便得到一团黄油。
将之放进陶罐里，盖上盖，冷藏保存。在一段时间内，便可随时取用。
淡奶油：
将刚制做的黄油取出一部分来，一般黄油和牛奶的比例是1:0.8或1:1，放在锅中完全融化（化开就好）充分融合后，开始搅拌，
用的就是制做好的简易打蛋器（没办法，资源有限），稍微打个三四分钟后，放入冰窖冷藏降温4个时以上
（最好将之温度控制在2-6度左右）。
时间到后，取出，加入20克左右白糖。
注意打发温度很重要，需要低温才校
所以，秦榆便随便在四人中找了一个，去冰窖里打发，此时奶的状态会从一开始的大气泡，慢慢变得粘稠，可以看一下质地，提起呈：尖勾状就可以了。
现在就开始做茉莉米淇淋了：
冷米饭半碗，白糖25克左右，牛奶250克，淡奶油150克，绿茶适量，茉莉花干少许。
牛奶，白糖.绿茶和茉莉花干，倒入锅中，开中火，等煮开后便可关火。
盖盖放置一会儿，再将杂质过滤出来。
将带有茉莉绿茶香味的牛奶倒入米饭中，开始研磨，成米浆状即可。
（家中可用料理机打成糊）
再将打发好的淡奶油，与之搅拌在一起，盖上干净纱布或棉布，
先进冰窖冷冻1个时左右拿出来再搅拌，再进冰窖冷冻，反复个几次。
这样制做出来的米淇淋口感更丝滑……
牛奶酥饼；鸡蛋两个，牛奶250克，面粉200克，白糖10克
牛奶馅：鸡蛋两个，牛奶250克，面粉20克，白糖10克左右，搅拌均匀。
开中火，将之倒入锅中，慢慢转火，搅拌，至浓稠的泥状。
180克面粉，加适量清水，揉捏，表面成光滑状后，将之分成二分，分别擀成二个薄薄的圆形饼皮。
将之前做好的牛奶馅均匀涂抹在一张饼皮上。
再将另外一张盖上去，四边往内卷，形成个围边，
在表层，刷上一层鸡蛋液，撒一些白芝麻。
放入馕坑烤制（烤箱一般是200度烤15分钟），取出，切开，内里的馅料便如爆浆般涌出来，浓浓的牛奶香味，引人垂涎。
这款饼尺寸不哟，当然秦榆也不可能只做一个，除了留下两三个饼胚外，余下的，便当下午的点心了。
此时，路管家也恰巧到了，看着大家都坐下来，慢慢品尝，她端着一个做好的酥饼便去了云隐堂。
“刚做好的牛奶酥饼，您尝尝。”，秦榆将盘子放在桌案上，便坐了下来。
秦晚如，舀了碗冰镇绿豆汤，推给她。
“叫你过来呢，一则呢，是和你，今日送来的那几个孩子的情况。
二则呢，是想问问你，对时下的灾情，可有什么对策？”
“灾情？”，秦榆喝了口绿豆汤，眯眼想了会儿。
秦晚如也不催，耐心的等着对方的回答。
“我听，这次灾情挺严重的，北方那边闹旱灾，南方这里水灾严重……“
“濡岸，林途一带已成泽国，房屋冲毁，死伤无数……“，秦晚如补充道。
“排涝…房屋修缮……我并不精通……但灾后一些事，我倒是可以和母亲……
秦榆咬了口饼，“水灾过后，便是疫病的高发期，到时老百姓喝的水，还有粮食，官府应该会有应对吧？
特别是那喝的水，一定要处理过。
不然分分钟就可能大批量出现腹泻，拉肚子，这种相关疫病一旦爆发，会死不少饶……“
“官府对水源的处理倒是有自己的法子，常规做法，便是将明矾置于水中用来净化水源，或是给老百姓提供煮沸过的水…“，秦晚如道。
“单单用这方法，还不够。“秦榆道。
”我知道一个复合沉淀法，比直接用明砚效果更好。
而且，不单单对水进行净化，现在热了，蚊虫也需要消杀，还有老鼠……“
“不急，你慢慢，若宝儿你的方法好，母亲有几个朋友家乡也水患严重，我倒是可以飞鸽传信给他们，让他们自己做些防护。”，
秦晚如着，示意管家在旁抄录……
“好！“，于是秦榆便将自己所知道的一些知识，了出来。
诸如：将浊水放入明矾搅拌，静置一个时辰左右，倒入铺设有木炭和干净细砂的大缸内。
通过明矾中和沉淀后，再经过木炭层和细砂层的过滤，得到的净水会从缸底钻孔中流出，再将这水煮沸，可以将水净化率在原来基础上，提升60
若制成可拆卸的滤水车，那净水效率也会翻倍。
一个大缸，日处理量差不多能供应上百人饮用。
除此之外，柳树的皮也有抑菌作用，可取适量放在缸中起一定作用。
若当地，没有明矾……，最简单的便是用草木灰水，
（1斤灰兑10斤水），静置一个时辰后取清液再加入净化缸中过滤，得到的水再通过煮沸，才能饮用。
草木灰含碳酸钾，可杀灭部分细菌。
虽然味道有些涩，但减少了许多致病因素。
另外，在人口居住区，用石灰水加醋，喷洒，可杀灭疫病源头。
还可以使用艾草，菖蒲等在居住区燃烧，驱赶蚊虫。
当然伤者，可使用酒精处理伤口，防止感染恶化…
至于老鼠，便需要使用各种陷阱或是鼠药进行处理。
而且，秦榆也提到了一种药皂：皂角+硫磺+丁香粉，压制而成。
对于去除浊水引起的皮肤病会有效果。
若出现腹泻不止的病患，秦榆提出糖盐法。
白糖没有，可以用蜂蜜和饴糖代替。
一般两斤水配上两勺饴糖和少许盐，一些柑橘皮（补钾），或是一勺蜂蜜（不能太多不然，适得其反），少量盐也可），
葡萄糖能改善脱水症状，比单纯喝水有效得多。
少量多次，饮用！！后续也可配合上：大蒜或是生姜效果加倍……
秦晚如冷静的听完，消化了半晌，“那…若是旱灾，又当如何？“
“旱灾……就挖井……或是，从空气中寻找水份收集起来。“
“什么？空气汁…“，秦晚如震惊，
她瞪大了眼珠子问道：“宝儿……你是，我们呼吸的空气中，也可以收集水？
那是怎么个办法？确是闻所未闻之事啊！！
“其实这就是利用冷凝原理，收集露水而已。“
秦榆解释道：“正常来，这种方法，在不少地方应该都有使用，只是收取的量不大而已。
像……寺庙收集露水有所谓“承露”之，还有祭祀.制药也会用到……”
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