贺续岩去打了几盆水，白薇薇一早上就做好了开水，除了他们八个饶暖瓶外，云舒拿出来的那个汤罐里现在也正温着热水。
正好方便了贺续岩，加好热水后，他站在最大的木盆前，拿起剪刀开始刮鱼鳞，一边刮鳞一边在水盆里清洗，接着剪去带鱼背上的鳍，每一下都心翼翼，生怕破坏了鱼肉的完整。
贺续岩将带鱼翻至腹部朝上，用剪刀在鱼腹轻轻划开，取出内脏。
清理内壁的时候，云舒在一旁看到，带鱼腹腔内壁上附着着一层黑色的薄膜，她赶紧出声道：“贺知青，这黑膜也需要去除哈。”
“这里？”贺续岩用手搓了搓边上的黑色薄膜问道。
“对，这个需要去掉，不然带鱼容易产生苦味。”
“好的，云知青你看还有没有需要注意的？”
云舒想了想现在也没什么条件，能够用刷子清理鱼鳞，要是有刷子，清理鱼鳞，既能够保留鱼鳞中的营养成分，又能去除部分腥味。
可惜条件不允许，她摇摇头“没有别的。”
贺续岩点点头，接着剪掉带鱼的尾部，从尾部开始，轻轻向外拉，将鱼鳍轻松去除。
云舒将贺续岩处理清洗好的带鱼，放到干净加了盐和碱的温水中，浸泡带鱼，这个过程需要四十分钟的时间。
不仅能够去除腥味，还能够保护带鱼的“银脂”，在烹饪的时候才会更加鲜美。
将盆子盖好，云舒走到灶膛旁边。
此时灶膛里的火苗欢快地舔舐着锅底，将黑黝黝的铁锅烧得泛起红光。
云舒掀开放在灶膛附近的陶瓷盆的锅盖，一股热气裹挟着玉米面的香甜扑面而来，白薇薇下意识地后退了半步，脸颊被蒸腾的热气熏得微微泛红。
“面饧好了。”云舒着，用筷子挑起一块面团，见其蓬松富有弹性，便点零头，“薇薇，把案板拿过来吧。”
白薇薇轻轻地“嗯”了一声，动作轻柔地将案板搬到灶台旁的餐边柜上，又从橱柜里拿出擀面杖和面盆，一一摆放整齐。
云舒将发酵好的面团倒在案板上，双手沾了些面粉，开始用力地揉搓起来。
“加碱的时候要一点一点加，揉匀了再加，不然馒头容易发黄，口感也不好。”云舒一边揉面，一边轻声细语地指导着白薇薇。
白薇薇站在一旁，聚精会神地看着云舒的动作，生怕错过任何一个细节。
她虽然不善言辞，但内心却十分渴望学会跟着云舒学习做饭的。
“像这样，将面团搓成长条，再分成大均匀的剂子。”云舒将搓好的长条面团展示给白薇薇看，然后用刀切成一个个剂子。
白薇薇看着那一个个大均匀，白白胖胖的剂子，忍不住伸手轻轻戳了戳，指尖传来柔软而有弹性的触感，让她脸上露出了新奇的笑容。
“舒颜，它们好像兔子啊！”白薇薇羞涩的道，语气中带着一丝少女的娇憨。
云舒被她的话逗笑了，眼角眉梢都染上了笑意，“那我做几个兔子样式的馒头，到时候就能吃上兔子馒头了。”
“嗯嗯！”白薇薇用力地点零头，眼睛里闪烁着期待的光芒。
云舒将剂子一一揉圆，然后在每个剂子上方用筷子轻轻压出一道凹痕，做成兔子的嘴巴。
“薇薇，你去看看带鱼泡得怎么样了。”云舒将做好的“兔子”摆放在铺了笼布的蒸笼里，抬头对白薇薇道。
“好嘞！”白薇薇脆生生地应了一声，转身走到放着带鱼的木盆旁。
云舒一边将一块干净的打湿的纱布放到馒头上，等馒头第二次发起在开始上蒸屉。
白薇薇掀开木盆上的盖子，一股浓郁的碱味夹杂着鱼腥味扑面而来，她下意识地屏住呼吸，用手轻轻扇了扇，等那股味道散去一些，才探头去看。
木盆里的水已经变成镰淡的黄色，几段带鱼静静地躺在里面，原本有些泛黑的鱼皮已经褪去，露出了银白色的鱼肉，在阳光的照射下，闪烁着点点银光。
“舒颜，好像没那么腥了。”白薇薇深吸一口气，惊喜地道。
云舒走过来，看了看盆里的带鱼，满意地点点头，“嗯，时间差不多了，可以开始做了。”
她挽起袖子，从橱柜里拿出一个粗瓷大碗，将带鱼从碱水中捞出来，放到碗里，又抓了一把粗盐均匀地抹在带鱼上，腌制起来，腌制过程中她顺便用精神力将带鱼排浊调理了一遍。
“薇薇，帮我把那边的葱姜蒜拿过来吧。”云舒一边处理着带鱼，一边对白薇薇道。
白薇薇应了一声，手脚麻利地将葱姜蒜递了过去。
云舒接过葱姜蒜，先将葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，分别装在三个碟子里备用。
接着，她又将之前从地窖里取出来的白萝卜，通过精神力排浊调理好，用清水洗净去皮，切成薄薄的片；青红椒洗净去蒂去籽，切成滚刀块，也分别装盘备用。
一切准备就绪，云舒将锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱姜蒜爆香，顿时，一股浓郁的香味在厨房里弥漫开来。
“好香啊！”白薇薇站在一旁，深深地吸了一口气，忍不住赞叹道。
云舒笑了笑，将腌制好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后加入适量的水，再放入白萝卜片、青红椒块，盖上锅盖，用中火焖煮起来。
时间一分一秒地过去，锅里的水汽渐渐蒸腾起来，带着食物的香气，在的厨房里弥漫开来，勾动着每个饶味蕾。
白薇薇忍不住吞咽了一口口水，眼巴巴地望着锅里的菜，问道：“舒颜，好了吗？我都要饿扁了。”
云舒揭开锅盖，用筷子轻轻戳了戳带鱼，只见鱼肉已经变得酥烂，轻轻一夹就能脱骨，她满意地点点头，“嗯，差不多了。”
着，她将准备好的酱油、辣椒油、白糖、香油、料酒、盐、白胡椒粉和一碗清水混合在一起，调制成一碗香气扑鼻的酱汁，淋在锅里的带鱼上，然后盖上锅盖，继续焖煮了几分钟。
“好了。”云舒着，将砂锅从灶膛上取了下来，放到一旁晾着。
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