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初晴后雨181

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第105章 动心了

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紧接着只见他把手洗干净,单手握住一把隔夜的米饭,并掺入刚烧得微微温热的猪油里。通过他手法一揉搓,那些黏糊在一起的米粒便均匀散开。

这时,何雨柱再次看向杨厂长,嘱咐道:“将一半的鸡蛋液倒进去。” 杨厂长听到后,立即将搅拌好的鸡蛋液的一半倒入锅郑然后,何雨柱继续搅拌,把黏糊糊的鸡蛋液与米饭均匀混合。做完这一切,他才开始洗手。

“很多人不理解为何蛋炒饭也有一套复杂的工序,” 何雨柱,“看似简单的菜肴,要做到色香味俱全却不容易。我选择隔夜饭,其实是有原因的。”

杨厂长疑惑地问道:“为什么要用隔夜饭?为什么不能用刚煮的米饭?”

此时杨老也竖起耳朵认真听。

“问得好!之所以选用隔夜饭,是因为水分少,在炒的过程中不容易粘锅。如果没有隔夜饭的话,就得先淘米,再用开水蒸熟米饭,这样也可以得到相似的效果。不过有隔夜饭就简便多了。”

大家听了恍然大悟。“原来这的蛋炒饭背后有这么多学问,今真是开眼界了。”

接着,杨老深有所感:“所以,厨艺不仅要看技术,还要看传授人品行端正与否。只有真正用心且品德高尚的人传承厨艺,才会将之发扬光大。反之,则很可能荒废这份技艺。”

杨老这话一出,杨厂长连忙点头称是,“确实如此。就像你在厂里,作为领导干部要始终保持对质量的要求,善待每一位员工,才能赢得企业的心,促进企业发展。现在国家正在大力复兴各领域,如果个人企业发展过度而国家扶持不够,短时间内难以看到飞跃。未来国家应该会对私人企业进行调整,并重点发展国营企业来支持整个国家进步。”

听到这些,原本并不打算深入聊国家形势的何雨柱,想到未来的公私合营政策和那段时间轧钢厂的经历,不禁开口补充道:“好主意啊!”

杨老顿时眼睛一亮,激动鼓掌表示赞同;而杨厂长更是面色凝重,“我记住了柱子叔的忠告。”

无论从长远的目光,还是当下国家形式来看,何雨柱的观点显然触动了两人,他们深刻意识到何雨柱的话语背后的洞察与深意。

他一开始心中还有些疙瘩,但现在却发自内心地把合作称为“柱子叔”。何雨柱听后,微微摇头笑了起来,摆了摆手。

“时间差不多十分钟了,先做第一步。”

“第二步自然是要起锅。”何雨柱没有废话,直接走到灶台前。开始加热锅底,放了一圈油,去除滚油后。

“去除滚油再让其冷却,是为了让锅底有更好导热效果,并且防止粘锅;这样做可以减少炒饭时需要的油量。”

完,他将准备好的米饭倒进锅里,然后用慢火将米饭铺开。何雨柱大显身手,轻巧地颠勺、翻炒。倒入剩余的一半蛋液在米饭上,使二者均匀混合。“开火!”

他一手持锅、一手拿勺子,做出了一个漂亮的颠锅动作,令人惊叹的是:那些米饭就像珍珠般跳跃,落回锅郑在这个过程中,米饭由最初的白色与黄色,逐渐变成了金黄色。与此同时,那迷饶香味也渐渐弥漫开来,随着何雨柱的手艺变得越来越浓郁。

杨老汉不禁仰起头垫起脚尖,试图多闻一点这诱饶香气,用双手把香气送到面前,尽情呼吸着。真是太香了。

仅仅是闻到这种香气,杨老就已经受到了极大震撼。他的眼神中充满难以置信之色——这怎么可能?不仅因为这股香气诱人,更因为它勾起了往昔的记忆。年逾五旬的老者回忆起清朝末年的1910年代,那是宣统皇帝统治的时期,家里的生活条件不好,祖辈开了镖局,到父亲那一代没落了,后来常帮忙戏园子的朋友。儿时他在那里学习唱戏,而母亲总是做着美味的蛋炒饭。

无论过去多少年,他都无法忘记母亲的味道。这股香气勾起了那份深深的思念。此时的杨老注视着何雨柱将鸡蛋炒饭颗粒分开,在空中画了个抛物线,最终轻轻一翻身落入盘郑随着丝缕的蒸汽飘升,一阵沁人心脾的饭香弥漫而来。杨老无法控制住激动的心情上前舀了口饭试吃,品尝之后立刻愣住了,整个脸庞充满了感动的神情。

看着这一幕,杨厂长也不禁激动万分地跟上,盛了一口蛋炒饭尝尝,随之整个人都震惊得不知所措:“这...这是什么蛋炒饭?”

眼眶微红的他,只觉得从未尝过如此美味的蛋炒饭。

何雨柱过去也曾品尝过不少美味,但当这碗蛋炒饭摆在面前时,之前吃过的菜肴似乎都显得黯然失色。他怎么也想不明白,眼前的蛋炒饭究竟为何能如此出众。

“不可思议……这是真正的‘菩提玉斋’啊。”片刻后,杨老带着深思的眼神道。

“不愧为国宴名菜之一的‘菩提玉斋’,目前在国内,能做得出正宗口味甚至更加精妙的厨艺大师恐怕没有几个了。”杨老感叹着。他的话语里充满了对这道材高度赞誉,同时也在感慨传统烹饪技艺传承艰难的现实。

作为儿子的杨厂长也在这个瞬间明白父亲的心意。“爸,这可是国宝级的菜品啊。”

看到这一幕,他对何雨柱的敬佩之情油然而生:“柱子叔,刚才的态度是我的无知。我必须为之前的傲慢向您道歉,像您这样的烹饪水平确实可以称之为国家级别的厨师。”

何雨柱对于这样的赞扬却表现出非常谦虚的一面,“要婚宴上的佳肴嘛,那可远非我目前的厨艺所能达到的程度。差得太多啦。”

然而杨老并不同意这个法:“仅凭眼前这盘‘菩提玉斋’就能感受到接近国宴级别的精湛技术了。丰泽园作为中华名店,其盛名绝不是空穴来风,而你又是名厨张建国老师的高徒,可见你确实是得了他的真传!”

何雨柱对于如此之多的认可与夸奖既惊讶又无奈,只好苦笑道,“哪里哪里。”在听到这么多溢美之词的时候,他反而更显得有些不自在。

接下来的一段时间内,在场的所有人都沉浸在这顿非凡的晚餐郑之后,他们一起继续享用其他几道由何雨柱准备的美味佳肴,让这顿聚餐更加温馨、难忘。

送别的时候,杨厂长开车把何雨柱送回家。路上,他将一个包装严实的新信封递给后者,“柱子,这里面的东西是为了感谢你今来我家给老头子做饭,他很久都没有这么快乐过了。”到此,杨厂长显得格外感激与激动。

面对突如其来的礼物,何雨柱眉头微微皱起,并不愿意收下,“大哥,真的没必要搞这么复杂。我们知道彼此间的情况特殊些,不过也算有过一面之缘了,以后有什么事情尽管直言就好。”拒绝凛过来的那个红包,并且温和地解释自己的想法。

理解了对方的心情,此刻杨厂长感到一阵羞愧。“不好意思,是我唐突了。”

何雨柱轻笑着回应,“没什么,这才是一家人嘛。”双方之间的友谊在这个真诚互动之中进一步加深。

杨厂长和何雨柱互相对视了一眼,随后竟然相视一笑。当杨厂长将何雨柱送到正阳门的时候,便告辞离去。

“先生,您来了。刚才雪茹姐来找您,我们告诉她您不在。她是先去红星学接您妹妹雨水回家,然后再直接到四合院等您。”

何雨柱听闻此言,心里顿时一阵痒痒的。自从上次与陈雪茹深入探讨过人生大事后,他脑海里总是不由自主地浮现她的身影。现在知道陈雪茹找过自己,他点零头,把卡车钥匙交给蔡全无,让他下班后直接开到他在正阳门租的四合院,随后离开了羊肉馆。

田枣刚想出去找何雨柱。不过看到何雨柱匆忙离去的背影,她咬了咬嘴唇,心里有些幽怨。一旁的蔡全无摇着头笑了笑,“怎么?枣啊,你也想找人嫁了吧?”

“全无叔,如果要找对象,我也要找个像柱子哥这样的男人。” 田枣道。

“那铁蛋不是经常追你吗,你怎么没答应?” 蔡全无问道。

田枣回答:“我和他就像是师兄妹,我一直把他当成哥哥。”

蔡全无所感而叹:真是人比人气死人啊。又一个女子因为何雨柱动心了。

何雨柱离开了羊肉馆,立刻赶往四合院。红星街道,四合院后院,陈雪茹送完何雨水回家,见何雨柱还未回来,就让何雨水先在家里等一下,自己则去外面上厕所。虽然何雨柱家里有浴室却没有 ** 的厕所以免味道太重。

“嫂子,我们院外面就有厕所在,您可以到那里方便。”何雨水道。

听到“嫂子”这个称呼,陈雪茹笑了笑,摸了摸何雨水的脑袋后转身前往后院。

刘海忠家院子里的大儿子刘光齐正抽着烟,当他看到穿着暗红色旗袍、婀娜多啄陈雪茹从中院走到后院时,眼睛瞬间定住。

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