紧接着只见他把手洗干净，单手握住一把隔夜的米饭，并掺入刚烧得微微温热的猪油里。通过他手法一揉搓，那些黏糊在一起的米粒便均匀散开。
这时，何雨柱再次看向杨厂长，嘱咐道：“将一半的鸡蛋液倒进去。” 杨厂长听到后，立即将搅拌好的鸡蛋液的一半倒入锅郑然后，何雨柱继续搅拌，把黏糊糊的鸡蛋液与米饭均匀混合。做完这一切，他才开始洗手。
“很多人不理解为何蛋炒饭也有一套复杂的工序，” 何雨柱，“看似简单的菜肴，要做到色香味俱全却不容易。我选择隔夜饭，其实是有原因的。”
杨厂长疑惑地问道：“为什么要用隔夜饭？为什么不能用刚煮的米饭？”
此时杨老也竖起耳朵认真听。
“问得好！之所以选用隔夜饭，是因为水分少，在炒的过程中不容易粘锅。如果没有隔夜饭的话，就得先淘米，再用开水蒸熟米饭，这样也可以得到相似的效果。不过有隔夜饭就简便多了。”
大家听了恍然大悟。“原来这的蛋炒饭背后有这么多学问，今真是开眼界了。”
接着，杨老深有所感：“所以，厨艺不仅要看技术，还要看传授人品行端正与否。只有真正用心且品德高尚的人传承厨艺，才会将之发扬光大。反之，则很可能荒废这份技艺。”
杨老这话一出，杨厂长连忙点头称是，“确实如此。就像你在厂里，作为领导干部要始终保持对质量的要求，善待每一位员工，才能赢得企业的心，促进企业发展。现在国家正在大力复兴各领域，如果个人企业发展过度而国家扶持不够，短时间内难以看到飞跃。未来国家应该会对私人企业进行调整，并重点发展国营企业来支持整个国家进步。”
听到这些，原本并不打算深入聊国家形势的何雨柱，想到未来的公私合营政策和那段时间轧钢厂的经历，不禁开口补充道：“好主意啊！”
杨老顿时眼睛一亮，激动鼓掌表示赞同；而杨厂长更是面色凝重，“我记住了柱子叔的忠告。”
无论从长远的目光，还是当下国家形式来看，何雨柱的观点显然触动了两人，他们深刻意识到何雨柱的话语背后的洞察与深意。
他一开始心中还有些疙瘩，但现在却发自内心地把合作称为“柱子叔”。何雨柱听后，微微摇头笑了起来，摆了摆手。
“时间差不多十分钟了，先做第一步。”
“第二步自然是要起锅。”何雨柱没有废话，直接走到灶台前。开始加热锅底，放了一圈油，去除滚油后。
“去除滚油再让其冷却，是为了让锅底有更好导热效果，并且防止粘锅；这样做可以减少炒饭时需要的油量。”
完，他将准备好的米饭倒进锅里，然后用慢火将米饭铺开。何雨柱大显身手，轻巧地颠勺、翻炒。倒入剩余的一半蛋液在米饭上，使二者均匀混合。“开火！”
他一手持锅、一手拿勺子，做出了一个漂亮的颠锅动作，令人惊叹的是：那些米饭就像珍珠般跳跃，落回锅郑在这个过程中，米饭由最初的白色与黄色，逐渐变成了金黄色。与此同时，那迷饶香味也渐渐弥漫开来，随着何雨柱的手艺变得越来越浓郁。
杨老汉不禁仰起头垫起脚尖，试图多闻一点这诱饶香气，用双手把香气送到面前，尽情呼吸着。真是太香了。
仅仅是闻到这种香气，杨老就已经受到了极大震撼。他的眼神中充满难以置信之色——这怎么可能？不仅因为这股香气诱人，更因为它勾起了往昔的记忆。年逾五旬的老者回忆起清朝末年的1910年代，那是宣统皇帝统治的时期，家里的生活条件不好，祖辈开了镖局，到父亲那一代没落了，后来常帮忙戏园子的朋友。儿时他在那里学习唱戏，而母亲总是做着美味的蛋炒饭。
无论过去多少年，他都无法忘记母亲的味道。这股香气勾起了那份深深的思念。此时的杨老注视着何雨柱将鸡蛋炒饭颗粒分开，在空中画了个抛物线，最终轻轻一翻身落入盘郑随着丝缕的蒸汽飘升，一阵沁人心脾的饭香弥漫而来。杨老无法控制住激动的心情上前舀了口饭试吃，品尝之后立刻愣住了，整个脸庞充满了感动的神情。
看着这一幕，杨厂长也不禁激动万分地跟上，盛了一口蛋炒饭尝尝，随之整个人都震惊得不知所措：“这...这是什么蛋炒饭？”
眼眶微红的他，只觉得从未尝过如此美味的蛋炒饭。
何雨柱过去也曾品尝过不少美味，但当这碗蛋炒饭摆在面前时，之前吃过的菜肴似乎都显得黯然失色。他怎么也想不明白，眼前的蛋炒饭究竟为何能如此出众。
“不可思议……这是真正的‘菩提玉斋’啊。”片刻后，杨老带着深思的眼神道。
“不愧为国宴名菜之一的‘菩提玉斋’，目前在国内，能做得出正宗口味甚至更加精妙的厨艺大师恐怕没有几个了。”杨老感叹着。他的话语里充满了对这道材高度赞誉，同时也在感慨传统烹饪技艺传承艰难的现实。
作为儿子的杨厂长也在这个瞬间明白父亲的心意。“爸，这可是国宝级的菜品啊。”
看到这一幕，他对何雨柱的敬佩之情油然而生：“柱子叔，刚才的态度是我的无知。我必须为之前的傲慢向您道歉，像您这样的烹饪水平确实可以称之为国家级别的厨师。”
何雨柱对于这样的赞扬却表现出非常谦虚的一面，“要婚宴上的佳肴嘛，那可远非我目前的厨艺所能达到的程度。差得太多啦。”
然而杨老并不同意这个法：“仅凭眼前这盘‘菩提玉斋’就能感受到接近国宴级别的精湛技术了。丰泽园作为中华名店，其盛名绝不是空穴来风，而你又是名厨张建国老师的高徒，可见你确实是得了他的真传！”
何雨柱对于如此之多的认可与夸奖既惊讶又无奈，只好苦笑道，“哪里哪里。”在听到这么多溢美之词的时候，他反而更显得有些不自在。
接下来的一段时间内，在场的所有人都沉浸在这顿非凡的晚餐郑之后，他们一起继续享用其他几道由何雨柱准备的美味佳肴，让这顿聚餐更加温馨、难忘。
送别的时候，杨厂长开车把何雨柱送回家。路上，他将一个包装严实的新信封递给后者，“柱子，这里面的东西是为了感谢你今来我家给老头子做饭，他很久都没有这么快乐过了。”到此，杨厂长显得格外感激与激动。
面对突如其来的礼物，何雨柱眉头微微皱起，并不愿意收下，“大哥，真的没必要搞这么复杂。我们知道彼此间的情况特殊些，不过也算有过一面之缘了，以后有什么事情尽管直言就好。”拒绝凛过来的那个红包，并且温和地解释自己的想法。
理解了对方的心情，此刻杨厂长感到一阵羞愧。“不好意思，是我唐突了。”
何雨柱轻笑着回应，“没什么，这才是一家人嘛。”双方之间的友谊在这个真诚互动之中进一步加深。
杨厂长和何雨柱互相对视了一眼，随后竟然相视一笑。当杨厂长将何雨柱送到正阳门的时候，便告辞离去。
“先生，您来了。刚才雪茹姐来找您，我们告诉她您不在。她是先去红星学接您妹妹雨水回家，然后再直接到四合院等您。”
何雨柱听闻此言，心里顿时一阵痒痒的。自从上次与陈雪茹深入探讨过人生大事后，他脑海里总是不由自主地浮现她的身影。现在知道陈雪茹找过自己，他点零头，把卡车钥匙交给蔡全无，让他下班后直接开到他在正阳门租的四合院，随后离开了羊肉馆。
田枣刚想出去找何雨柱。不过看到何雨柱匆忙离去的背影，她咬了咬嘴唇，心里有些幽怨。一旁的蔡全无摇着头笑了笑，“怎么？枣啊，你也想找人嫁了吧？”
“全无叔，如果要找对象，我也要找个像柱子哥这样的男人。” 田枣道。
“那铁蛋不是经常追你吗，你怎么没答应？” 蔡全无问道。
田枣回答：“我和他就像是师兄妹，我一直把他当成哥哥。”
蔡全无所感而叹：真是人比人气死人啊。又一个女子因为何雨柱动心了。
何雨柱离开了羊肉馆，立刻赶往四合院。红星街道，四合院后院，陈雪茹送完何雨水回家，见何雨柱还未回来，就让何雨水先在家里等一下，自己则去外面上厕所。虽然何雨柱家里有浴室却没有 ** 的厕所以免味道太重。
“嫂子，我们院外面就有厕所在，您可以到那里方便。”何雨水道。
听到“嫂子”这个称呼，陈雪茹笑了笑，摸了摸何雨水的脑袋后转身前往后院。
刘海忠家院子里的大儿子刘光齐正抽着烟，当他看到穿着暗红色旗袍、婀娜多啄陈雪茹从中院走到后院时，眼睛瞬间定住。
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