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第204章 筒中河鳗(下)

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在正式的开动品尝环节,由于亚刊的避嫌退让,‘一丈青’向恩得以插足,她筷子夹断一片河鳗肉,放在餐碟上,递送到自己眼前。

烤得金黄,染上酱色的鳗鱼肉,一片灿烂,精致无瑕疵,如黄昏下的珠宝,在视野中自有一份气质存在。

向恩口试吃。

“没有腥味!”

“纯净!纯粹!”

她嚼吃着,听【超味觉】的李可,口吐一模一样的感想。

杨义仍是那副平平无奇、憨厚老实的面相,解释道:“一般而言,烤鳗鱼,必须要加两道除腥的工序,因为流派不同,具体技法的也就不同。”

“有的流派,会选择炭烤,并用扇子煽风来操纵火候,使得鳗鱼肉‘从内向外’熟透,把皮和肉之间,那个夹层的油脂,逼出去,烘烤干净。”

向恩、李可对视一眼:

“所以,皮和肉之间的‘夹层’,那部分油脂,是第一步除腥工序的关键处理?”

杨义点头:“是!不过相比扇子煽风,我拥有更精妙的厨技和绝技,依靠「雄火焰车轮」的离心力,这些油脂会在我挥甩铁索时,不停溢出,飞沾到竹筒处于高温状态的内壁,就此被烘烤蒸发!”

这下,就连颜先也不吝啬掌声:

“精彩啊,你对「雄火焰车轮」,真正有了自己的理解,知道该怎样灵活运用了。”

他顿一顿,好奇满满的问:“那‘除腥’的第二道工序呢?”

杨义立刻回答:“是‘蒸’!”

蒸?

颜先、向恩和李可,齐齐看向一分为二的竹筒残片,顿时理解了:“原来是这样么,蒸烤一体啊。”

“对,因为用泥巴密封起来了,竹筒不就相当于密闭蒸锅吗,一整条河鳗,本身就会在炙烤中,不停溢流出汁水。”

“那问题来了,是先烤再蒸呢,还是先蒸再烤?”

不仅台上几名评审员,楼宇内几乎所有看客也报着极大热情,参与了‘竹筒烤鳗鱼’的菜品讨论。

二楼。

雷花吐气,心中缓缓地评价:

“岂止是‘蒸烤一体’。”

“蘸料,上酱料的步骤,都被浓缩在了一个竹筒里,并被「爆炎」和「雄火焰车轮」这样的黑暗绝技,简化到了机械挥甩锁链的工序。”

“真正的‘金色’烤鳗鱼,在炙烤的时候不知道要翻转多少次,下几次料,有多少重繁复的工序!”

而让把这些工序、细节,简单简练化,又绝不是黑暗绝技生自带的!

雷花内心口吐道:

可怕!

没料到,在‘七星刀’雷恩外,还有一个这么可怕的黑暗苗子。

雷花下意识地,瞄向还没有得到检测,正在安静等待的第三人,心弦一阵发颤:“,还有一个‘凯由’啊!”

她暗自对比了一下。

相比光明界群英荟萃,五年一届,拥有料理界科举考试之称的「斗味场」对决。

黑暗界的‘黑色擂台’,由于杨义和雷恩的存在,单合格者含金量这一点,显然就没差兰飞鸿、刘昴星多少。

然后。

还有一个流窜作案的“魔王影子”!

雷花嘴角抽搐了一下,“虽然合格者,排名不分先后,但每个人心中不免有一份排行榜的存在,若他在两个对决的场合,都成为那个拥赢无冕之王’评价的大赢家……”

这简直是要坐实‘凯由’的名号。

……

“杨义,合格!”

向恩宣布。

这个结果,在竹筒破裂,烤河鳗落在餐盘之上时,看客们似乎就有种出自直觉的认可,所以见评审们三言两语点评后,这么最终宣布,众人出奇的寂静,无人表示异议。

这样一来。

杨义,就是继‘七星刀’雷恩后,今日第二位新晋黑暗特厨!

在审查杨义菜品时,暂时性退出评审工作,和门徒划清界限避嫌的亚刊,在向恩话音落下后,就忽然迈出了一大步。

这一步,直接就跨越到‘第十次序’的菜品处!

而这,也是今日份对决盛会的尾声。

所以理所当然的,在最终次序,最终环节,为本届‘黑暗盛会’担当收尾饶角色,他的作品,菜肴,令所有人齐唰唰投来视线。

每个人,目光都追逐着迈开脚步的亚刊,将焦点放在了压轴的菜品上。

咕噜噜~

落针可闻的氛围中,被直接干脆搬到了圆桌上的汤锅,里面的浓汤,依旧在汩汩沸腾,热气白雾直直地蹿升而起。

此时此刻。

最接近锅子的亚刊,定睛看着热雾弥漫之下的虾汤,挑眉道:“虾壳,钳子,一点都没浪费,全都很好利用了么?”

着,拿玉碗,取汤勺,就要舀起一勺量的浓汤进行实际品尝。

但一个声音恰是时候阻止:

“等等。”

亚刊动作一滞,拧眉看向阻止他的厨师本尊,“你有什么讲究的吃法,要特别介绍的吗?”

这个厨师本尊,自然就是夏言,众人发现他从维系汤锅温度的炭炉子旁边,众多餐盘的夹缝中,端起了一个的玉碟玉盘,上面是彼此不混合的3样辅料,分别是盐、胡椒粉和切碎的翠绿蔬菜段。

盐和胡椒粉倒是可以理解。

这些调味品,在熬煮完成后再精细调味也是没问题的。

但是,翠绿蔬菜段有必要吗?

不应该是类似‘萝卜块’的用法,在熬煮时,就和虾壳、虾钳子一起熬煮,不是更入味吗?

【超味觉】李可这时候也接近而来,她讶异看着夏言,见其将整个碟子的辅料,丢进了汤锅。

翠绿色的蔬菜段,在白色的热雾、乳黄浑浊的浓汤之中,起起伏伏,无比显眼。

李可正要细问缘由,忽地,她嗅到了跟随热雾逸散出来的气味,有一种非常细微,可是在嗅觉感官体验上,又相当显着的变化。

“好像,气味风格更‘活泼’了?”李可谨慎的用了活泼这个词语。

亚刊显然也发现了气味的变化,微眯着眼,就这么盯住夏言,问道:“这是切碎的‘芹菜’,不是叶片,是根茎?”

夏言点点头:“芹菜和虾汤很搭,可以促进代谢……哦不,促进消化吸收。”

一个声音带着打趣好笑:

“促进消化吸收什么的,不用你,在这谁不知道?他想问的是,你究竟是怎样做到让一锅已经熬煮好的浓汤,单论味道品质,还能再上一层楼的?”

“就盐、胡椒粉和芹菜段的调味吗?”

颜先亦在凝视夏言。

呃。

夏言对此,就口吐两个字:“跳脱。”

亚刊、颜先:“?”

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