前日于市买一鱼,将以清蒸。今日日中清蒸之,以缺乏炊具器皿,不得完鱼。蒸具不通底而其上又泄气,鱼则头厚重而身单薄,即鱼出锅而未能全熟,不可以食。后又回锅煎制,勾兑汤汁,火闷半刻钟,可以食矣。
味佳,食之欣然也。
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诗酒浮生随想录
前日于市买一鱼,将以清蒸。今日日中清蒸之,以缺乏炊具器皿,不得完鱼。蒸具不通底而其上又泄气,鱼则头厚重而身单薄,即鱼出锅而未能全熟,不可以食。后又回锅煎制,勾兑汤汁,火闷半刻钟,可以食矣。
味佳,食之欣然也。
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