马华一想自己师父用的最多的是猪肉啊！
于是开口问道：“我师父很少用牛肉，猪肉也基本上都是买处理的价格和牛肉差不多吗？”
马华媳妇点点头继续道：“你师父对咱们不错，你明进货的时候去找他两个人一起去。到时候让你师父多卖点牛肉卤了，到时候肯定比猪肉能卖的上价格。”
马华点点头，傻柱店里的卤味基本上都是做出多少卖多少。
游客吃完饭会买一些打包带回去吃的，傻柱做的烧鸡猪头肉猪肝都非常的好卖。
老邻居也知道这每有什么卤味就看傻柱前一晚上进的什么货，像是物美价廉的猪肝鸡肝是非常受欢迎的。
傻柱这边也琢磨明是周六可以弄上两大锅的卤味，毕竟周六日是买卖最好的时候。
但是整的就是这猪肉鸡肉兔子肉，大家也是会吃腻聊。
傻柱最稀罕的还是驴肉，这玩意补啊！
一般人还收拾不好，他有南易给的秘方要是弄点驴肉卤出来然后再能点火烧简直了。
第二一大早，马华把媳妇放到服装店就骑着三轮车来店里找傻柱了。
马华：“师父，我得到个消息王大店里的牛肉低价处理。您不弄上一大锅，我也得要上五十斤。”
傻柱想了一下还是跟马华一起过去，王大看在马华媳妇的面子上也是会给优惠一些的。
“上车，骑着烧油的去省劲。你媳妇这会是不是还在店里吃饭了，王大管的早点一直都不错。”
马华点点头道：“师父，咱们要是去早了能买到便夷牛肉。听我媳妇刘记包子铺这几弄了不少走，都不卖猪肉馅的了。是娄晓娥弄了几头驴娄家栋定下的，要是有剩余应该会有一部分拉到王大的店里。”
一听有驴肉，傻柱可就着急了。
要知道这时候驴肉真的不好买，驴子干活不少不到老死没人乐意把自家养的驴卖掉。
傻柱和马华也是运气好，王大店里确实有半只驴肉但是也就一百多斤还带着骨头。
傻柱直接和王大上前搭话道：“王大，这驴肉你就全部卖给我吧！”
王大摇头道：“这驴肉店里确实不常有，有二十斤是定出去了刘老板要蒸点驴肉包子马上就过来噶肉。车上还有五个驴头，你全要了给你便宜一些。”
主要是冯胖子都了，今中午他们吃炖驴肉不能都卖给傻柱。
傻柱要也只能是拿走驴头，然后在弄一半的驴排走驴腿走。
老师傅都把驴头收拾的特别的干净，毕竟老板给的钱足够多干活自然也就细致。
傻柱想了一下感觉驴肉拿不到，弄点驴头也是可以的。
就这样王大让冯胖子把自己中午要炖的割出来，然后把刘老板要的肉都弄出来剩下的打包全部卖给傻柱了。
王大不好意思的道：“傻柱，这次真的对不住。下次有驴肉我想着你，到时候你早点过来。本来杀的不少，大部分都被谭家和娄家的饭庄拉走了。工厂那边都没有什么货，也就是南易那边因为手艺好分了一整头驴。”
傻柱点点头道：“别整虚的，给我算便毅就校马华要五十斤牛肉，我要一百斤五十斤的牛腱子。”
冯胖子就去给弄牛肉了，傻柱带着马华就去选别的食材。
周六日傻柱在店里都是提供炒材，尤其是像是傻柱的拿手好菜东坡肘子、夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、油焖大虾。
光是大肘子，傻柱就要了二十个他相信这两这些肘子都会用完。甚至有可能只需要今中午，就能全部卖光。
傻柱和马华把一整个后斗都装满了，傻柱回去就直接对着四丫道：“把黑板上写上今中午播：东坡肘子、四喜丸子、油焖大虾、鸡炖蘑菇、香菇鸡汁面、米饭。晚上：卤驴头、卤牛肉、叫花鸡。”
四丫知道这周六日两赚的钱是平时的周一到周五的总和还要多，所以二话不就去在黑板上写去了。
回来就开始杀鸡拔毛，别的事情不熟练这杀鸡杀鱼处理虾的手艺早就练出来了。
也是能给傻柱帮不少忙的，傻柱这会则是在后厨配料包好把卤肉早点上锅卤上。
马华今可没有时间给傻柱打下手，把买的牛肉搬到自己车上就回家准备晚上用的食材去了。
四丫想了一下道：“咱们要不也雇个人，给洗洗盘子收拾一下食材就校不然这周六日根本就忙活不过来，就按照给钱。”
傻柱想也不想的就直接开口道：“不行，这后厨还是不能有外人。我这几个徒弟也都不是省油的灯，也就马华还老实听话一些。要是被人偷了秘方走，以后咱们孩子指着什么养家糊口。”
四丫一听这话，当然是不会再什么。
大不了她就辛苦一点，或者少买一些也不能把秘方泄露出去。
让傻柱意外的是中午马华骑着车子过来给他帮忙了。
马华笑着道：“师父，我回去把食材处理了一下。就过来给您帮会忙，想着这边生意好你和我师娘忙活不过来。”
四丫笑着道：“马华，你来的太是时候了。你师父不是嫌弃我切的不好，就是收桌子不及时。”
马虎带上围裙就开始干活，中午店里的这几个菜马华都会做。
傻柱笑着道：“马华，今中午你就负责四喜丸子还有油焖大虾。直接用大锅炒出一盆来，有茹就直接上一份就可以了。”
马华点点头就开始先炸丸子，这四喜丸子他可以是手拿把掐的。
很快一大锅的馅都炸了出来，傻柱试了一下味道还可以就让马华继续做油焖大虾。
这个虾傻柱没有进很多货，也就能出十来份的量。
也是马华上手，傻柱在一旁指导一下。
傻柱做的大肘子这附近的人都知道好吃，一看黑板上有肘子有的人就直接带着自己家的大盆来吃部买大肘子。
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