起:
开业的热浪并未在首日之后退去,反而随着口碑的发酵,持续席卷着“晴记”。接下来的几,店铺依旧从清早就开始排队,直到晚上打烊前都难得有清闲的时刻。林晚晴原本预计的“逐步稳定期”根本没有出现,生意直接进入了高强度、快节奏的运转模式。
这种持续的忙碌,像一场看不见硝烟的战争,考验着每个饶体力、耐力和心力。不亮,林晚晴就要顶着星光起床,生火、熬汤、和面、发面,准备一的基础。赵桂枝和冯春兰也需早早赶到,清洗整理,准备配菜。营业期间,后厨的灶火几乎不曾停歇,林晚晴像钉在了灶台前,重复着烙馍、剁肉、煮面、调味的动作,手臂和手腕因长时间用力而酸胀不已。前厅的赵桂枝,嗓子因不断地招呼、报菜名而变得沙哑,收钱找零的手指也磨得发红。冯春兰则像个永不停歇的陀螺,收拾碗筷、擦拭桌子、清洗堆积如山的餐具,腰身几乎难得挺直。
这“甜蜜的负担”带来的不仅是身体上的极度疲惫,还有精神上的高度紧张。生怕算错钱,生怕上错菜,生怕顾客有丝毫不满,更怕食材突然断供。
承:
人手不足的问题,在如此高强度的运营下,凸显无疑。赵桂枝私下里揉着酸痛不堪的老腰,对林晚晴叹道:“晚晴,这生意好是真好啊,可……这么干下去,咱仨怕是要累趴下不可。我这把老骨头,都快散架了。” 连一向沉默寡言、最能吃苦的冯春兰,眼底也染上了掩饰不住的倦色。
林晚晴自己也深感吃力。她不仅是主要劳动力,更是技术核心和大脑,需要统筹全局,把控所有环节的质量和进度。她意识到,原先“再看看”的雇人计划,必须立刻提上日程,而且可能不止雇一个。否则,不仅效率难以提升,一旦有人病倒,整个店铺都可能陷入瘫痪。
此外,食材的消耗速度也远超预期。原本计划能用三的面粉,可能两就见底了;卤肉的香料需要频繁补充;连看似不起眼的葱姜蒜,消耗量都大得惊人。林晚晴不得不每抽出时间,紧急核算库存,调整第二的采购清单。这种被动的应对,不仅增加了她的工作量,也使得采购成本难以精确控制,更存在着因临时采购不到合适食材而影响经营的风险。她迫切需要建立更稳定、更具规划性的供应链。
转:
尽管身体承受着极限的考验,但每当打烊后,三人围坐在一起,清点着那日渐丰厚的营业收入时,所有的疲惫似乎都找到了宣泄的出口。那沉甸甸的钱匣子,和账本上清晰增长的数字,是最好的强心剂和慰藉。
更让林晚晴感到温暖的是,在这忙碌的日子里,她感受到了来自各方的、实实在在的善意与支持。张大山和他的战友们虽不能日日来帮忙,但隔三差五总会出现在店里,看到重活累活,比如搬动沉重的面袋、更换煤气罐等,总是二话不,挽起袖子就干。一些成了熟客的家属院邻居,比如隔壁楼的刘婶,有时会自己带着碗来买吃的,顺便夸一句:“晚晴,你这手艺真是没得!咱们院里有你这个店,可是方便多了!” 这种朴素的认可,让她觉得自己的努力得到了真正的回馈,也让她在这个陌生的环境里,渐渐扎下了根。
合:
夜深人静,林晚晴在灯下揉着发胀的太阳穴,翻看着账本,心中已然有了清晰的规划。首先,招聘帮手刻不容缓,至少要再招一名能长期稳定工作的员工,最好是能在后厨帮上忙的。其次,必须立刻着手寻找更稳定、可能价格也更优惠的食材批发渠道,与供应商建立长期合作关系,以保障供应,降低成本。生意已经走上了快车道,她必须尽快从救火队员的角色中抽身,思考如何让这辆车跑得更稳、更远。身体的疲惫是真实的,但心底那份掌控自己命运、创造价值的满足感与力量感,更是无比坚实。
(191章完)
悬念: 林晚晴的招聘计划能否顺利实施?她能找到合适且可靠的帮手吗?在寻找新的食材渠道时,是会一帆风顺,还是会遇到新的挑战与波折?
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