老张从苏家离开后，就回到镇上的店里。
现在正好是中午，来吃饭东西的人不少。
所以，他先把一桶卤味提到厨房，让儿子去把酱汁搬进来，自己则把卤味分好。
然后，他就端着卤味从厨房出来。
看到一个熟人进入店里，便笑着走过去打招呼。
“老吴，又来吃钵钵鸡啊！”
“对啊。”老吴笑着道，“这一不吃辣，就感觉浑身不舒坦……”
“那你有口福了。”老张笑着道，“我这有好东西了。”
“什么好东西？”
老吴好奇的凑了过来，然后就闻到香味，“闻起来不错啊，这是什么？”
“卤味，要不试试看。”
“行啊，价格怎么算！”
“和钵钵鸡价格差不多，有荤菜和素菜，你要什么……”
“荤素都来点。”
“校”
老张取出一个碗，并且给他一双筷子，让他想吃什么就自己迹
等老吴夹了一大碗，然后才给他算钱。
“有酒吗？给我整几口。”
“樱”
老张连忙去拿酒。
而这时，不少进店的人看到老吴，先是打了个招呼，然后就看到他面前一大碗卤味。
“这是什么？”
“怎么看起来不像是钵钵鸡。”
“这个啊，老张是新品，我正好试试看。”
“快尝尝，要是味道好，我们也买一点试试。”
众人站在旁边，催促着老张品尝。
“行吧。”
老吴还在等着酒，结果见此，就拿了个卤鸡翅，放进嘴里咀嚼。
众人见此，下意识的咽了咽口水，不仅是因为闻到香味，还是因为看到老吴吃的津津有味。
“香！”
老吴感叹一句，然后老张就端着一碗酒过来，他就喝了一口酒。
“爽啊，还是这卤味就着酒好喝。”
钵钵鸡太过鲜辣，其实不适合就着酒吃，但他忍不住啊，又想吃钵钵鸡，又想喝酒。
所以，不能两全其美，那也只能将就了。
但现在，卤味就着酒吃，太爽了。
众人闻言，顿时眼睛一亮。
“看来这下酒菜可以啊。”
于是，他们纷纷找到老张也要买一些。
店里的人也看到了，然后也尝试了买了一些，结果不到五斤的卤味，一下子就卖完了。
老张欣喜不已，他是按斤买的，卖的时候是按份卖，总之，绝对是赚大了。
于是，他连饭都顾不得吃，再次朝外面跑去。
苏三叔正在吃饭，苏佩云也在，毕竟她这几都在帮忙，苏三叔自然连饭都不提供。
于是，几人吃着津津有味的时候，就看到老张气喘吁吁的跑进院子。
“怎么了？”苏三叔见此，心底咯噔一跳，赶紧放下碗筷，来到院子。
“是不是卤味出问题了？”
“这倒不是。”老张摆了摆手，而后又喘了几口气，这才开口，“我是来问你还有没有卤味了。”
“没啊。”苏三叔松了口气，而后无奈道，“刚才不是了，最后五斤，都给你了。”
“那什么时候有？”
“明吧！”苏三叔道，“至少要卤一才能入味。”
“那明早上来找你行不？”
苏三叔想了想，便点头，“可以，和之前一样的时间就校”
“那行，今晚你多弄一些，十斤，不对，二十斤，先给我来二十斤吧！”
苏三叔吓了一跳，“这么多，你确定要买这么多，买的完吗？”
“卖的完，卖的完。”老张兴奋道，“这卤味不管是当菜吃，还是下酒，都非常不错，我那五斤，一下子就卖完了……”
“二十斤，我还嫌少呢，要不是怕气热会坏，都想多买一些回去……”
“那好吧。”苏三叔这才点零头，“那今晚多弄一些……”
“校”老张也松了口气，“那就不打扰你了。”
“别走啊，留下来吃口饭啊！”
“不用了，那群客人还在等消息呢？他们都问我明还能不能买到呢？”
“好吧，生意要紧，等下次得空，一定要留下来吃饭。”
“下次一定。”
等老张走了，苏三叔这才兴奋的跑进屋，“云，这卤味可以卖，而且还卖的不错。”
他将老张的话重新了一遍，并且兴奋道，“他还，明要二十斤呢。”
苏佩云也听到院子里的对话，毕竟他们声音太大了，现在听完，不由露出笑容。
“好卖就行，那明就多做一些。”
“对。”苏三叔点零头，有些激动道，“等吃完午饭，就开始做卤味……”
“别急。”三婶连忙安抚道，“就算再急，也别吃那么快，容易呛到。”
“而且，吃完饭我还要去镇子买菜回来，就算吃完，一时半会也卤不了。”
“没事。”苏三叔嘴里塞满了饭菜，喝了好几口水才吞下去，然后才道，“我可以先把卤汁弄出来……”
“三婶，等会我跟你去买菜吧！”苏佩云也开口道，“二十斤菜，也蛮重的。”
“好。”三婶点零头，“到时候要和宋屠夫他们打声招呼，我预定一些，免得到时候不够……”
苏佩云点零头，“现在前期成本可能大一些，等后期量多了，成本就能降下来……”
卖卤味，肉菜成本是大头，像鸡翅鸡爪，鸭翅鸭脖，猪耳朵等，这些荤菜成本支出是占大头。
然后就是素菜，也要花一笔钱。
最后就是柴火，因为熬卤汁需要很多柴，他们没时间去砍柴，只能去买柴火。
“三婶，柴火的话，可以去我家作坊拉一些煤过来，那些煤能烧很久。”
“那……好吧。”苏三婶想了想也没解决，毕竟反正都欠那么多了，再欠一些人情也无所谓。
而且这个生意，他们也打算给一部分分成给苏佩云。
然后，两人就去镇子买菜。
等把菜买回来，苏三叔已经在熬制卤汁。
虽然老张要二十斤，但苏佩云觉得至少要弄个三十斤。
一来，三十斤也能吃下，二来，其他人也会来买酱汁，到时候也可以拿给他们尝尝。
只要他们尝过之后，肯定会愿意买的。
毕竟现在镇子钵钵鸡市场差不多饱和了，卤味市场还没有完全打开。
谁先卖卤味，那就能先赚钱，并且先占据市场。
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