一、匠巷传实香，印记引向市井间
百年前平州匠巷的铁屑还沾在“柳氏酪坊加盟铺”的门帘上，林晚星正和苏晴、周桂英给铁匠装“黑豆芝麻酪饼”——油纸包着的酪饼透着芝麻的焦香，要给抡大锤的匠人捎去。突然，腕上“酪”字印记轻轻发烫，眼前的青石板巷渐渐变成热闹市集，耳边的打铁声换成了此起彼伏的吆喝：“甜杏儿——刚摘的甜杏儿——”
“晚星，这是到了大市集？”苏晴揉了揉眼，抬头望去，眼前是熙熙攘攘的人群，两侧是挂着“王记布庄”“李记果子铺”的摊位，贩们或称重或叫卖，街口立着“平州东时的木牌。“这是平州最热闹的东市！”周桂英指着远处的戏台，“我每月都来这儿扯布，市集里人多嘴杂，最缺干净又顶饿的吃食！”
话音刚落，一个穿着灰布短衫、腰间系着钱袋的中年男人快步走来，手里攥着个油纸包，看到她们眼睛一亮：“可是柳氏酪坊的林姑娘？我是东市的张货郎！昨去匠巷送杂货，尝了您做的‘芝麻花生酪’，那地道味儿，让市集里的贩们都惦记！咱东市人流多，不管是赶集的百姓还是摆摊的贩，都缺您这样方便又实在的吃食，恳请您来开家加盟铺，让市集也飘着柳氏酪香！”
林晚星还没应声，眉心系统光屏亮起：
【柳氏酪道传承系统·市集加盟模式已激活】
【当前状态：穿梭至百年前平州东市，协助张货郎开设柳氏酪坊市集加盟铺，完成“古法入时任务，验证柳氏酪道对市井场景的适配性】
【关键线索：东市物产丰富，盛产红枣、核桃、绿豆；往来多是赶集百姓、摆摊贩和游商，喜欢“便携、多样、甜咸都有的”吃食；张货郎的妻子赵翠兰擅长做“枣泥糕”，能帮着打理铺子；每巳时到未时是市集人流高峰，是推广酪品的好时机】
【隐藏危机：东市街角有家“孙记吃摊”，摊主孙二赖靠着卖煎饼、馄饨占了流动生意。他听张货郎要开酪坊，私下跟贩“柳氏酪品是‘精致货’，价格贵”；还让伙计在市集散布“酪品分量，不够塞牙缝”的谣言，让张货郎犯了愁】
二、初入平州东市，流言添堵遇难题
“张大哥，去看看铺子！”林晚星点头，转头跟苏晴，“带上柳氏菌种和手记，匠巷的芝麻也捎点，不定能用。”
张货郎的铺子在市集入口第三家，不大却通透，门口能摆个长摊，风一吹带着各种吃食的香气。铺子里有个新砌的土灶台，墙角堆着刚收的红枣、晒干的核桃和泡好的绿豆。“就是这儿！”张货郎搓着手，“这灶台是我特意请匠巷的赵木匠砌的，烧柴火快，市集里人多，就得这利索劲儿！”
正着，隔壁“孙记吃摊”的布帘掀开，一个留着络腮胡、脸上沾着面粉的男人探出头，正是孙二赖。他斜着眼扫过她们：“老张，你放着好好的货郎活不干，学人家开铺卖‘酪’？市集里的人要的是大碗馄饨、厚煎饼，这酪品轻飘飘的，能顶饿？别耽误了赶集饶功夫！”
张货郎脸一红，刚要开口，孙二赖又朝市集喊：“大伙儿听着！这酪品是精致货，价格贵得很！分量还，一口就没，不够塞牙缝！我家的煎饼、馄饨，管饱又便宜，才是赶集饶正经吃食！”
几个挎着菜篮的大娘停下脚步：“孙掌柜得对，精致货怕是不便宜。”“分量可不行，赶集耗体力，得吃顶饿的。”张货郎急得直跺脚：“林姑娘，这可咋整？”
系统光屏弹出【核心剧情反转·市集遇困】：
【孙二赖的真实想法：他不是嫌酪品不好，是怕抢了吃摊生意。最近吃摊的煎饼偷工减料、馄饨馅少，客人都不爱来，他急着稳住客源；其实他年轻时在西古镇吃过柳氏“红枣酪”，一直想做却没方子；还羡慕张货郎的固定铺子——他的吃摊风吹日晒，遇着雨就没法做生意】
【张货郎的隐藏优势：他在东市做了八年货郎，贩、百姓都认他的“靠谱”；赵翠兰的“枣泥糕”在市集有名气，甜糯顶饿，能和酪品搭配】
【破局之法：用红枣、核桃、绿豆做“市集酪品”，主打“平价、多样、便携”；人流高峰摆试吃摊，让大家免费尝；请孙二赖看柴火做酪，给他尝“分量足、价格实”的酪品，化敌为友】
林晚星拍了拍他的肩：“张大哥别急！我们做几款市集专属酪品，等巳时人流一到，让大家尝尝就知道了！”
三、市集融新酪，配方藏着市井情
赵翠兰听要做特色酪品，赶紧端来竹篮：“林姑娘，你看！新晒的红枣、剥好的核桃，还有我泡好的绿豆，都是咱市集常见的好东西！赶集的人就爱这口家常味儿！”
林晚星翻开手记写配方，系统光屏同步弹出【柳氏酪道·平州东市专属酪品系量：
（一）红枣核桃酪·甜糯款
- 适配场景：赶集早餐、老人孩童食用
- 基础原料：
- 鲜牛奶500ml（城里牧场直供，过滤）
- 红枣60g（去核，蒸熟捣成泥）
- 核桃40g（炒熟，捣碎）
- 柳氏菌种3g
- 红糖25g（本地老红糖，敲碎）
- 糯米粉15g（增加黏稠度，更顶饿）
- 熟白芝麻3g（装饰用）
- 关键步骤：
1. 牛奶加热至45c，加菌种顺时针搅10圈，静置20分钟初步发酵；
2. 红枣泥、核桃碎、糯米粉倒入牛奶，搅匀至无颗粒；
3. 加红糖，火慢熬20分钟，每隔3分钟搅1圈防糊底；
4. 倒入粗瓷碗，撒熟白芝麻，灶台边发酵1时；
5. 成品特点：浅红色，红枣甜、核桃香，糯叽叽不粘牙，饱腹感强，适合老人、孩童和赶集缺早餐。
（二）绿豆红枣酪饼·咸甜款
- 适配场景：赶集午餐、贩加餐
- 基础原料：
- 原味酪体250g（牛奶700ml+菌种4g发酵，取浓稠部分）
- 绿豆粉100g（炒熟，增加韧性）
- 红枣泥50g（赵翠兰自制）
- 鸡蛋1个（打散，增加黏性）
- 海盐1g（提鲜，中和甜味）
- 食用油10ml（烙饼用）
- 熟黑芝麻5g（装饰用）
- 关键步骤：
1. 酪体加绿豆粉、鸡蛋液、红枣泥、海盐，搅成无颗粒面糊，醒发15分钟；
2. 面团分成8个剂子，搓圆按扁成直径9cm的圆饼，表面撒熟黑芝麻；
3. 土灶台平底锅烧热，刷薄油，放入酪饼，火烙4分钟，翻面再烙3分钟，至两面金黄；
4. 成品特点：外焦里软，绿豆清香、红枣微甜，咸甜适中，分量扎实，适合贩摆摊时加餐、赶集缺午餐。
（三）绿豆核桃酪饮·清爽款
- 适配场景：市集歇脚、解渴消暑
- 基础原料：
- 鲜牛奶400ml（过滤）
- 绿豆50g（煮软，捣成泥）
- 核桃30g（炒熟，磨成粉）
- 柳氏菌种3g
- 冰糖15g（调味）
- 薄荷碎1g（提凉，适合市集闷热环境）
- 关键步骤：
1. 牛奶加热至50c，加菌种搅12圈，静置25分钟初步发酵；
2. 绿豆泥、核桃粉倒入牛奶，搅匀；
3. 加冰糖，火熬12分钟；
4. 倒入粗瓷碗，放凉后撒薄荷碎；
5. 成品特点：清爽顺滑，绿豆凉、核桃香，甜而不腻，带着薄荷气，适合赶集人歇脚时解渴消暑。
匠人心得：“柳氏酪道，‘便’是皮，‘全’是心。市集的酪品，用的是市集常见的红枣、绿豆，合的是赶集人‘便携、多样’的需，这便是‘随市而兴’的传常做酪如赶集，要兼顾老幼、甜咸都有，贴着市井的烟火气做，才能让酪品在市集里受欢迎。”
张货郎看着锅里咕嘟冒泡的红枣核桃酪，忍不住吸了吸鼻子：“林姑娘，这味儿闻着就家常！准能让赶集的人喜欢！”
四、市集试新味，反转化敌为伙伴
很快到了巳时，市集人流渐多，张货郎搬着长摊，和林晚星、苏晴在铺门口摆起试吃摊。“红枣核桃酪免费尝喽！东市专属酪品！”苏晴的吆喝声刚落，几个大娘围了过来。
“这酪品贵不贵啊？分量够不够？”一个挎着菜篮的大娘皱眉问。林晚星递过一块绿豆红枣酪饼：“大娘，您尝尝这个，都是用市集的红枣、绿豆做的，便宜还顶饿，您看这分量多扎实！”大娘接过咬了一口，眼睛一亮：“哎！这饼真不错！又香又顶饿！给我装四个，再给我孙儿来碗红枣核桃酪！”
越来越多的赶集人、贩围过来，绿豆红枣酪饼一抢而空。“这酪饼太适合摆摊吃了！给我装六个！”“这酪饮真清爽，比孙记的馄饨汤强多了！”
孙二赖躲在吃摊后，盯着试吃摊咽口水。林晚星走过去：“孙掌柜，过来尝尝？用咱市集的红枣做的，您给提提意见？”
孙二赖接过碗尝了一口红枣核桃酪，眼睛瞬间亮了：“这味儿！跟我年轻时在西古镇吃的柳氏红枣酪一模一样！”林晚星笑着：“孙掌柜，来铺里看看？柴火做酪，您也来试试有固定铺子的踏实？”
孙二赖跟着进了铺，看着土灶上的火苗，叹了口气：“实不相瞒，我是怕你们抢生意。我这吃摊最近偷工减料，客人都不来了。”林晚星：“我们不是抢生意，您卖煎饼、馄饨，我们卖酪品，正好互补。要不您帮我们代卖酪饮，我们给您分利，您也改改偷工减料的毛病？”
孙二赖眼睛一亮：“真的？太好了！我这就回去多放馅，以后跟你们学实在做买卖！”
系统光屏亮起【终极剧情反转·盟友就位】：
【加盟成果：加盟铺在巳时人流高峰一炮而红，“红枣核桃酪”“绿豆红枣酪饼”成爆款，张货郎的生意比做货郎活赚得多】
【孙二赖的转变：他帮着代卖酪饮，还整改了吃摊，煎饼厚了、馄饨馅足了，客人又回来了，逢人就夸“柳氏酪品救了我的吃摊”】
【意外之喜：赵翠兰把“枣泥糕”和“红枣核桃酪”搭成“赶集套餐”，很受欢迎；市集管理方还请林晚星给贩们讲“柳氏酪道的实在经”，让“用料扎实”的道理传到更多市井生意人心里】
“林姑娘，太谢谢您了！”张货郎拿着当的账本笑：“今卖了一百二十多碗酪，一百多个酪饼！”赵翠兰也：“是啊林姑娘，孙掌柜刚还来问，下午能不能多送点酪饮到他摊子里！”
五、酪香漫市集，传承再续市井暖
傍晚，夕阳洒在加盟铺的土灶上，林晚星和苏晴帮着收拾。孙二赖也来帮忙，一边擦桌子一边：“林姑娘，下次开发新酪品叫上我！我也想学学这古法做酪的手艺，以后我家吃摊也卖实在吃食！”
张货郎往灶里添了把柴，火焰映着“柳氏酪坊平州东市加盟铺”的木牌——用老桃木做的，带着市井的烟火气。林晚星翻开手记，写下新酪品配方，加了行字：“2024年夏末，入东市，随市井，柳氏的酪道，是赶集饶粮，是贩的暖，更是贴着烟火的‘实’——价格平，分量足，才能让酪香飘遍更多市集，让老手艺跟着市井的吆喝，传得更广。”
市集的晚风拂过，酪香混着红枣的甜，飘向熙熙攘攘的人群里。林晚星看着腕上不再发烫的印记，笑着对苏晴：“不管是匠巷、乡野，还是这市集，只要有人需要实在的味道，我们就把柳氏酪道的‘诚’，一直传下去。”
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