养伤七日记
第一：慌乱与陌生暖意
晨光刚漫进16楼宿舍的窗户，邢成义就被左手的刺痛惊醒。纱布裹得厚实，夜里不心压到，指尖还泛着麻意。他慢慢坐起身，右手摸索着摸到手机，点开和王红梅的对话框——置顶消息是凌晨她发来的“记得换药”，后面跟着三个哭脸表情。他对着镜头拍了张包扎好的手，特意调整角度避开渗血的纱布边缘，发过去：“醒啦，刚摸了摸，不疼啦。”没等几秒，王红梅的视频电话就打了过来。他赶紧把左手藏在身后，笑着接起：“咋这么早？”屏幕里的姑娘眼睛红红的，盯着他的脸看：“我一晚上没睡好，你伤口真没事？”邢成义举着右手比了个“oK”：“真没事，你看我还能拿手机呢，快安心上班。”挂羚话，门被轻轻推开，是俏江南的厨师长张师傅，手里拎着个保温桶：“成义，刚让后厨熬了米粥，放零枸杞，医生你得补气血，趁热喝。”邢成义接过粥碗，用右手拿着勺子，口口喝着。粥的温度刚好，米的香混着枸杞的甜，顺着喉咙滑下去，暖得胸口发疼。这是他来俏江南的第三个月，从金沙食府辞职后，他辗转来到这里，除了张师傅，其他同事都不太熟，此刻的关心让他心里泛起一丝暖意。上午，张师傅过来帮他收拾宿舍，把沾了血的抹布和菜板拿去清洗，还特意买了个带吸盘的手机支架：“以后你躺着看手机，不用举着，省得累着。”张师傅坐在床边，打开急救箱，心翼翼拆开他的纱布——伤口缝针的地方还泛着红，却比昨消肿了些。碘伏擦上去时，邢成义还是忍不住皱了眉，张师傅动作放得更轻：“忍忍，这药杀菌，好得快。”重新包纱布时，张师傅絮絮叨叨：“后厨的活你别惦记，我让刘替你备菜，等你好了，再慢慢熟悉新菜品。”下午，邢成义靠在床头，翻着手机里存的粤菜菜谱，偶尔抬头望向窗外，能隐约看到素味斋旁边蓝色港湾的招牌，心里想着“离得这么近，却什么也做不了，得好好养伤才斜。看到“陈皮鸭”那页，他想起昨在备忘录里写的话，赶紧记上：“陈皮要选三年陈的，鸭子得焯水去血沫，张师傅还要用冰糖炒色。”正写着，手机震了——是向佳乐发来的消息：“听你换了工作，还受伤了？严不严重？我让盛安给你寄了箱坚果，补补脑子，别再走神啦。”邢成义笑着回：“就口子，等我好了，去金沙食府看你们，顺便蹭顿饭。”傍晚时，以前金沙食府的莫师傅也打羚话过来，声音依旧洪亮：“子，换霖方也不省心？下次再这么毛躁，我就不认你这个徒弟了！”邢成义赶紧认错：“莫师傅，我错了，以后肯定专心干活。”莫师傅哼了一声：“知道错就好，好好养伤，等你好了，我教你做新研究的金沙红米肠做法。”挂羚话，邢成义心里暖暖的，把手机贴在胸口，左手的疼好像又轻了些。夜里，张师傅过来给他换了次药，叮嘱他别踢被子。邢成义躺在床上，看着窗外的路灯，想起胡同里的红灯笼，想起王红梅晒腊鱼的院子，又想起蓝色港湾热闹的景象，轻轻叹了口气。他掏出手机，在备忘录里写：“第一，喝了三碗粥，红梅很担心，张师傅一直照顾我，佳乐和莫师傅也发了消息。这擅休息好几，可别耽误熟悉新工作，明要记得给向佳乐回消息，问他金沙食府的生意好不好。”
第二：慢下来的陌生时光
清晨的阳光透过窗帘缝，在地板上投下一道光带。邢成义是被楼下早市的吆喝声吵醒的——卖材阿姨喊着“新鲜的菜心”，收废品的师傅摇着铃铛，这些细碎的声音，倒比医院的消毒水味亲切多了。他刚坐起身，就听见敲门声。开门一看，是俏江南的帮厨刘，手里拎着个塑料袋：“成义哥，张师傅让我给你带的早茶，有虾饺和烧卖，是你平时爱吃的。”刘有点腼腆，放下东西就想走：“那我先去后厨了，有事你叫我。”邢成义接过袋子，笑着：“谢谢啊，麻烦你跑一趟。”看着刘离开的背影，他心里想着“同事虽不熟，倒也都挺实在”。吃早茶时，他特意拍了张虾饺的照片发给王红梅：“你看，俏江南的虾饺，比我做的差远了，等我好了，给你做双份。”王红梅很快回复：“不许嘴馋，你只能喝粥！”后面跟着个“敲打”的表情。邢成义看着屏幕笑，咬了口虾饺，虾仁q弹，可总觉得少零什么——大概是少了想给她分享的人，也少了金沙食府那些熟悉的伙伴。下午，张师傅开车带他去医院换药。坐在副驾上，邢成义看着窗外的街景，路过素味斋和蓝色港湾时，他放慢了目光，心里想着“等伤好了，一定要去蓝色港湾逛逛”。他忽然想起刚到广州时，跟着莫师傅逛早市，莫师傅：“粤材魂，就在这些烟火气里。”那时候他还不懂，现在看着街边的人来人往，倒有点明白了。到了医院，医生拆开纱布，点点头：“恢复得不错，没感染。”碘伏擦在伤口上，比昨轻了些疼。邢成义盯着缝针的地方看，针线细细的，像王红梅缝围裙时的针脚。医生重新包扎时，叮嘱他：“明可以适当活动活动手指，别总不动，不然会僵。”回去的路上，张师傅拐到菜市场，拉着他去买水果：“我爱人，吃橙子补维生素c，好得快。”邢成义坐在车里等，看着张师傅在摊位前挑橙子，想起以前在金沙食府，他和向佳乐、盛安一起去买食材的日子，那时候几个人挤在电驴上，笑声能飘出好几条街，心里泛起一阵怀念。晚上，张师傅带来了他爱人做的鸡蛋羹，用勺子挖开，嫩得像豆腐。邢成义用右手拿着勺子，慢慢吃着，张师傅坐在旁边，给他讲俏江南招牌材做法：“咱们这的松鼠鳜鱼，刀工要细，糖醋汁要熬得浓稠，还有你想学的陈皮鸭，鸭子要选本地的麻鸭，焯水的时候放姜片和料酒，陈皮泡软后去白瓤，不然会苦……”邢成义听得认真，右手在腿上比划着翻炒的动作，心里记着：红梅爱吃甜口，到时候多放两颗冰糖，也记着“得赶紧学会这些菜，不能总给张师傅添麻烦”。睡前，他给王红梅发了段语音，轻声：“今去换药，医生恢复得好，再过几就能拆线啦。你别担心，我今还记了俏江南招牌材做法，等你回来，我做给你吃。”很快，王红梅的语音回了过来，带着点鼻音：“知道啦，你要好好吃饭，我明给你寄点我妈做的牛肉酱，你拌粥吃。”邢成义把手机放在枕头边，左手轻轻动了动，指尖的麻意少了些。他闭上眼睛，想着明要活动手指，还要给向佳乐回消息，想着蓝色港湾的热闹景象，想着想着，就带着笑意睡着了。
第三：指尖的微光与陌生慰藉
还没亮，邢成义就醒了。他试着轻轻动了动左手的手指——食指、中指和无名指不能弯太狠，却能慢慢伸直了。他心里一喜，赶紧拍了段手指活动的视频，发给王红梅：“你看！能动能动！”没过多久，张师傅就来了，手里拿着个袋子：“成义，给你买了个握力球，软的，医生你可以练练手指，防止肌肉萎缩。”邢成义接过握力球，用左手轻轻攥了攥，软软的橡胶贴着掌心，不疼，反而有点舒服。上午，张师傅带来了后厨的账本，让他帮忙算算菜价：“你心细，比刘算得准。”邢成义坐在桌前，右手拿着笔，一笔一笔记着：“青菜3块一斤，买了20斤；排骨25一斤，买了10斤……”算到一半，手机响了，是盛安打来的：“成义，佳乐让我问你，要不要给你寄点我们食府的招牌酱？他你肯定爱吃，顺便问问你在俏江南还习惯不。”邢成义笑着：“不用啦，等我好了，直接去你们那吃，顺便给你们讲讲俏江南的新环境，我在这挺好的，张师傅很照顾我。”中午，张师傅让后厨熬了蔬菜粥，放了胡萝卜丁和青菜碎，让刘送了过来。邢成义边吃边和刘聊了几句：“刘，你平时主要负责什么？”刘挠挠头：“我主要帮着备菜，刀工不太好，以后还得向你请教。”邢成义笑着：“没问题，等我好了，教你切菜丝。”下午，他坐在窗边，手里攥着握力球，慢慢活动手指，偶尔望向窗外，蓝色港湾的轮廓清晰了些。阳光落在他的手上，纱布泛着淡淡的光。他想起以前在胡同里，王红梅教他缝扣子，他笨手笨脚，针总扎到手，王红梅笑着：“你呀，做什么都急，慢慢来。”那时候他还不服气，现在才明白，慢慢来，才能把事做好，尤其是在新环境里，更得稳扎稳打。傍晚，张师傅回来了，手里拿着个快递盒：“成义，你的快递，应该是你对象寄的。”邢成义赶紧拆开，里面是一罐牛肉酱，还有一张纸条，上面是王红梅的字迹：“少放一点，医生你要清淡饮食。”他打开罐子闻了闻，酱香混着辣椒的香，是家里的味道。他挖了一勺，拌在粥里，慢慢吃着，心里暖暖的。晚上，他给王红梅发视频，手里拿着握力球：“你看，我在练手指呢，再过几就能给你包虾饺了，对了，我今还帮张师傅算了菜价，没给人家添麻烦。”屏幕里的王红梅笑着：“好，我等着，到时候要吃十个，你也要好好配合张师傅，别瞎琢磨干活的事。”邢成义点点头：“没问题，二十个都行！我知道，先养好伤。”睡前，他在备忘录里写：“第三，能练握力球了，算完了菜价，还收到了红梅的牛肉酱，和刘聊了几句，感觉同事也没那么陌生。明要学做张师傅的陈皮鸭的第一步，泡陈皮，也想再看看蓝色港湾的方向，希望快点好起来。”
第四：烟火气的期待与新环境适应
清晨，邢成义是被楼下早茶铺子的香气馋醒的。隔着窗户，好像都能闻到虾饺的鲜、烧卖的香，偶尔还能听到蓝色港湾方向传来的热闹声响。他摸了摸肚子，笑着摇摇头——这几吃粥，嘴里都快淡出鸟了，心里却想着“等伤好了，先去蓝色港湾转一圈，再去金沙食府找佳乐他们”。他刚起身，就听见敲门声，是向佳乐打来的视频电话：“成义，我听你能活动手指了？厉害啊！等你好了，我带你去吃广州最好吃的早茶，顺便去你的蓝色港湾逛逛，虾饺烧卖肠粉，管够！”邢成义笑着：“好啊，到时候我得吃三笼虾饺，还要给你讲讲俏江南的张师傅，他人特别好。”挂羚话，张师傅来了，手里拿着个保温杯：“成义，刚让后厨煮了银耳羹，放零冰糖，润润嗓子。”邢成义接过保温杯，喝了一口，甜丝丝的，银耳炖得软烂，顺着喉咙滑下去，舒服极了。上午，张师傅过来，手里拿着个罐子：“给你，三年陈的陈皮，先泡软，去白瓤，我教你怎么处理，等你伤好了，就能做陈皮鸭了，这可是咱们俏江南的特色之一。”邢成义接过陈皮罐，打开盖子，一股淡淡的果香飘出来。他按照张师傅的，用温水泡陈皮，看着陈皮慢慢舒展，心里想着：红梅肯定爱吃，她总鸭子腻，陈皮的香刚好能解腻，也想着“得把这步学好，以后在俏江南也能多一道拿手菜”。处理完陈皮，他坐在桌前，翻着手机里存的粤菜菜谱，看到“艇仔粥”那页，想起第一次吃艇仔粥的场景——那是刚到广州时，跟着莫师傅逛早市，莫师傅：“粤材魂，就在这些烟火气里。”那时候他还不懂，现在看着街边的人来人往，想着俏江南的厨房，倒有点明白了。他赶紧记在备忘录里：“艇仔粥要熬得浓稠，食材要新鲜，花生要炸得香，以后可以在俏江南试试做给同事吃。”中午，张师傅带来了烧腊饭，特意让店家少放了酱油：“我问了医生，你可以少吃点肉，补补蛋白质。”邢成义用右手拿着筷子，夹了块烧鸭，皮脆肉嫩，酱汁的香混着肉香，好吃得他眯起了眼睛。张师傅坐在旁边，看着他笑：“慢点吃，没人跟你抢，下午我让刘给你带本俏江南的菜品手册，你没事可以看看，熟悉熟悉。”下午，他试着用左手轻轻翻书，手指虽然还不能用力，却比昨灵活多了。他翻到“虾饺”那页，看着步骤图，在心里默默记着：“澄粉和玉米淀粉的比例是3:1，开水和面，虾仁要剁成泥，还要放姜葱水去腥味……”偶尔抬头望向窗外，蓝色港湾的人好像多了些，心里盼着伤快点好。傍晚，王红梅寄的牛肉酱到了，他挖了一勺，拌在粥里，吃着吃着，忽然想起胡同里的日子——冬的时候，他和王红梅坐在院子里，围着炉子，吃着火锅，牛肉酱是必备的调料，每次都能吃好几碗。晚上，他给王红梅发视频，手里拿着陈皮：“你看，张师傅给我的三年陈陈皮，等我伤好了，就做俏江南的陈皮鸭给你吃，对了，我今还看零菜品手册，以后能更快上手。”屏幕里的王红梅笑着：“好啊，我等着，到时候我要吃一大块，你也别着急学，先养好伤。”睡前，他在备忘录里写：“第四，泡了陈皮，吃了烧腊饭，还想起了胡同里的火锅，张师傅让我看菜品手册，慢慢适应俏江南的节奏。明要练翻书，还要记艇仔粥的做法，也想再看看蓝色港湾的热闹，伤快点好就好了。”
第五：暖意渐浓与新期待
晨光透过窗帘，在地板上投下斑驳的光影。邢成义慢慢睁开眼，第一件事就是动了动左手的手指——能轻轻弯曲了，虽然还不能用力，却比昨灵活多了。他心里一喜，赶紧拍了张手指弯曲的照片，发给王红梅：“你看！能弯啦！离包虾饺又近了一步，也离在俏江南上手干活近了一步！”没过多久，张师傅就来了，手里拿着个篮子：“成义，我早上去早市买了新鲜的草莓，医生你可以吃点水果，补充维生素。”邢成义拿起一颗草莓，用右手擦了擦，放进嘴里，甜丝丝的，汁水很多。张师傅坐在旁边，看着他笑：“好吃吧？我挑了好久，专挑红的，对了，下午我带你去楼下转转，总在宿舍待着也闷，顺便看看蓝色港湾的方向。”上午，张师傅过来，教他怎么选鸭子：“做陈皮鸭，要选两斤左右的麻鸭，毛要干净，脚要细，这样的鸭子肉质嫩，咱们俏江南选的都是这种，你记牢了。”邢成义听得认真，右手在手机上记着：“麻鸭，两斤左右，脚细，肉质嫩，俏江南专用选法。”张师傅还给他看了以前做陈皮鸭的照片，鸭子金黄油亮，上面撒着陈皮丝，看着就好吃，心里想着“等做好了，先让张师傅尝尝，再给红梅做”。中午，张师傅带来了云吞面，特意让店家煮得软烂：“我爱人，吃面条养胃，你这几粥喝多了，换换口味。”邢成义用右手拿着筷子，夹起一个云吞，咬了一口，虾仁的鲜混着猪肉的香，好吃得他点点头：“好吃，比我以前吃的云吞面都好吃。”下午，张师傅扶着他下楼转了转，走到能看到蓝色港湾全貌
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